סלמון קראנצ'י ואבוקדו פוטומאקי [מתכון וידאו]

מבין סוגי הסושי הרבים, בולט אולי זני המקי, מכיוון שהם בדרך כלל הפופולריים והידועים ביותר. הם מורכבים מחתיכות שנוצרו מגיליון של אצות נורי שעליו מורחים האורז ומעל החומרים, והוא מגלגל בעזרת מחצלת מקיסו, או במבוק, לפני שחותכים אותו למנות. אל תחמיצו את הווידיאו - קטה היום, איתו נלמד לפתח סלמון ואבוקדו פוטושקי מקוריים .

נתח הסושי שנוצר על ידי גליל עבה יותר, בדרך כלל בעובי של שניים או שלושה סנטימטרים, נקרא futomaki, המאפשר לשלב כמה מרכיבים שונים במילויו. ההצעה שלנו שהוגשה עם אורז סושי של סנדרי משלבת שני מרכיבים פופולריים, סלמון ואבוקדו, עם נגיעה פיוז'ן המעניקה ניואנס פריך טעים בזכות הבצל המטוגן.

מרכיבים ל -4 אנשים

• 300 גרם אורז סושי של סנדרי, 30 מ"ל חומץ אורז, 10 מ"ל מירים, 14 גרם סוכר, 9 גרם מלח, 360 מ"ל מים, 4 עלים של אצות נורי, 1 אבוקדו, רוטב סויה, ג'ינג'ר מוחמץ, 80 גר 'בצל מטוגן קריספי מיובש, ווסאבי, 200 גר' רזה סלמון במרינדה למען המתוק.

איך מכינים סלמון פריך ואבוקדו פוטומאקי

להלן תוכלו לראות כיצד הכנת צלחת הפוטומאקי המקורית הזו היא מאוד פשוטה. אל תחמיץ את סרטון המתכונים כדי לעקוב אחר כל שלב בפירוט.

שוטפים את אורז הסושי סאנדרי במים קרים כדי להסיר את העמילן. חזור על הפעולה מספר פעמים עד שהמים זורמים. הכניסו את האורז לסיר עם 360 מ"ל המים וכסו אותו במכסה שלו בצורה כזו שאף אדים לא יצליח ויהיה אטום ככל האפשר (השתמש בכיריים יפניות אם יש לך כזה). הכניסו את האש לכוח מקסימלי והורידו למינימום כשהוא מתחיל לרתיחה. מבשלים אותו 10 דקות ונותנים לו לשבת 10 דקות לאחר כיבויו.

לאחר הזמן, מערבבים בקערה את הסוכר, המלח, מירים וחומץ האורז ומוסיפים אותו לאורז עד שהכל מתאחד בצורה הומוגנית . כשתהיה מוכן, גלגל אותו על מגש או של הנגווירי כדי להפיץ אותו ולאוורר אותו. חותכים את האבוקדו והסלמון במרינדה לרצועות.

מניחים את אצות הנורי על מחצלת הסושי ומורחים שכבה של אורז על גבי. להוסיף לאורז את רצועות האבוקדו, הסלמון והרבה בצל פריך. בעזרת המזרן הוא סוגר את הסושי על עצמו, לוחץ באצבעותיו ויוצר צילינדר קומפקטי ולחוץ . טובלים את הסכין במים קרים וחותכים למנות בגודל שווה. הרטיב אותו שוב בכל פעם שאתה הולך להכין נתח של סושי.

זמן עיבוד - 30 דקות קושי - בינוני

טְעִימָה

מגישים את פרוסות הפוטומאקי הסלמון-אבוקדו על מגש או מגש, וזווגו לרוטב סויה, ווסאבי וג'ינג'ר מוחמצים, כך שכל סועד מוגש לטעמם. השילוב המעודן של טעמים ומרקמים של מתכון סושי זה יפתיע ויענג את האורחים שלכם.

במטבח אוריינטלי סנדארי - מתכון טמאקי סלמון, מנגו ואבוקדו. אורז סנדארי - פוטומאקי בצל מטוגן קריספי ממולא סלמון ואבוקדו