לפני מספר ימים פרסמה ה- FROM (הקרן להסדרה וארגון השוק למוצרי דגים ותרבויות ימיות) את המחקר הרגלים של רכישה וצריכה של מוצרי דגים באוכלוסייה הספרדית 2011. מחקר זה מתבצע ומעודכן מאז 2003, מתוך כוונה לדעת את המגמות וההרגלים של צרכני מוצרי הדגה בארצנו, כמו גם את התפתחותם לאורך זמן.
לביצוע עבודות המחקר נערכו 1,950 ראיונות עם האחראים לרכישת הבית ו -400 עם אנשי מקצוע בתחום המלונאות והמסעדות .
במסקנות מחקר זה אנו יכולים לראות כמה דברים מעניינים מאוד.
- כי שיפרנו את אחוז הימים בשבוע שאנו צורכים דגים , בעיקר מכיוון שאנו מודאגים מאכילת תזונה בריאה.
- כי ספרדים צורכים דגים טריים יותר ומשומרים, שמורים למחצה, מעושנים ומומלחים מאשר קפואים או מוקפצים וכי כשאנחנו בוחרים דגים משומרים, קפואים או ממולאים בדרך כלל אנחנו עושים זאת בארוחת הערב.
- כי בבתים בהם יש ילדים מתחת לגיל 16, הלכית או לבנה היא זו אשר נקנית יותר ממחצית מהזמן. עם זאת, סרדינים, פורל או פנגה אף פעם לא אוכלים ולעתים נדירות.
- שאנחנו נותנים את אותה חשיבות להמלצה, לאכול דגים או איך לאכול דגים, כאשר הוא מיוצר על ידי הרופא / דיאטנית שלנו כמו כאשר הוא מיוצר על ידי סוחר הדגים שלנו .
- שרובנו יודעים מה זה אניסאקיס ואנחנו יודעים את החשיבות של צריכת אומגה 3.
נראה שבתקופות אלה אנו דואגים יותר לחשיבות של תזונה מאוזנת ועל הצורך לשלב יותר שולחנות בשולחן שלנו, אם כי האמת היא שאנחנו קצת עצלנים כשמדובר בבחירת הדגים שאנו אוכלים, שכן שכמעט באמצעות מערכת אנו דוחים דגים שיש להם יותר מדי עצמות .
על הדרך המועדפת על בישולו ועל הערכות אורגנולפטיות, בניתוח עם סוגים שונים של דגים עם סוגים שונים של טיפול ושימור, נדע קצת יותר לאחר שנבדוק מחקר אחר שנערך על ידי אותו אורגניזם.
תמונה - JC i Núria
Vía - מישיר
לחיך - מהם המזונות המשמינים ביותר
ישירות לחיך - גרגרנות אינה חטא, היא ירושה אבולוציונית
