מתכון מקרונים מלא שוקולד

מקארונים באופנה ואנו מציעים מדולצ'ה דיסיוניון דה אזוקארה להכין אותם בעצמכם בבית. אתה תראה שזה לא קשה כמו שזה נראה.

מה אנו זקוקים למקרונים שלנו?

• מרכיבים למקרונים : לבנים של שש ביצים גדולות (שמרו את החלמונים והקפיאו אותם לאירוע אחר), 400 גרם של גלאק אזוקאררה, 180 גרם אבקת שקדים טחונים, 30 גרם אבקת קקאו מרירה.

• רכיבים למלית : 250 גרם שוקולד מריר, 70 גרם חמאה, 20 סנטימטרים של שמנת נוזלית.

איך להכין את המקרונים שלנו כמשפחה

לקבלת תוצאה טובה יותר נחלק את התהליך ליומיים , כך:

היום הראשון

הילד הקטן קוצץ את השוקולד והאם ממיסה אותו בביין-מארי . בינתיים, האב מתחמם על אש נמוכה ובסיר אחר הקרם. מוסיפים את החמאה ומערבבים היטב עד שיש נוזל הומוגני. אחרי שנתתם לתערובת להתקרר תוכלו להוסיף את השוקולד ולהכות שוב, כל הילדים אוהבים לערבב קרמים, ועוד יותר מכך אם הם מתוקים . נשמור במקרר בקערת זכוכית מכוסה בניילון נצמד.

יום שני

צריך להתעורר עם הזמן כדי לסיים את המקרון לפני שהולכים לבריכה: אנחנו הולכים להתחיל לעשות משהו מאוד כיף שדורש מעט סבלנות אז הילד מתחיל בעזרתנו ואנחנו עוקבים אחר אחד המבוגרים . מסננת עם מסננת נקייה ויבשה ( רצוי גדולה) מנפים את סוכר הדובדבן, השקדים הטחונים והקקאו לכלי עמוק . יש לערבב היטב את החומרים היבשים הללו, כך שאחרי המסננת נוכל לנער בעזרת מזלג.

עכשיו עלינו להכות את הלבנים וכדי לעשות זאת עדיף שתשתמש במיקסר המוטות החשמלי , תוכלו לגרום לילד להשתתף בכך שהוא מגדל אותו בכיסא שלפניכם ונתן לו להחזיק חלקית את הידית (אך לשלוט על התנועה). אתה בטוח אוהב לראות אותם מגיעים ל'נקודת השלג '. הגיע הזמן להוסיף את החלבונים לתערובת הקודמת, תוך ערבוב עם כף עץ ליצירת בצק שנכניס לשקית המאפה.

אני יודע מניסיון שאסור לפחד שילדים יתמודדו עם השרוול , כן, הם בקושי יכולים לעשות את זה לבד אם הם מתחת לגיל 10. לאחר שהכנו מגש אפייה מכוסה בנייר ירקות אנו שמים כדורים בגודל שווה (מרווחים אותם כך שלא יתקעו) ונכניס אותם לתנור למשך כ 13 דקות (וב- 150 מעלות).

הגיע הזמן לסיים את הקינוח שלנו ולאחסן אותו במיכל אטום לחטיפים . את החלקים של המקרון מותר להתקרר ואז הם מורכבים שניים על שניהם ממולאים בקרם ששמרנו. זו משימה מתאימה מאוד לשפים קונדיטוריים קטנים שלא יוכלו להימנע מ'מציצת אצבעותיהם '. ובזמן שאחד ההורים כבר יכול להכניס את המגבות לתיק.

אנו חוזרים לפני שנפרדנו:

1.- הקטנה: חותכים את השוקולד לחתיכות, והאם ממיסה אותו.

2.- אבא: מחממים מעט את השמנת ומוסיפים את החמאה המתערבבת עד שהיא נמסה.

3.- הכל: מערבבים את השוקולד עם השמנת ושומרים במקרר. עדיף לעשות זאת יום לפני שאפשר.

4.- הילד עם מבוגר: מנפים יחד את אבקת השקדים, סוכר הדובדבן והקקאו.

5.- האמא: מקציפים את החלבונים עד נוקשה ומוסיפים בהדרגה את התערובת היבשה עד לקבלת מסה הומוגנית.

6.- הקטנה עם האבא: עם שקית מאפה הם מכינים כדורים רגילים ומרווחים.

7.- מבוגר: אופים 13 דקות בחום של 150 מעלות צלזיוס. בואו להתקרר ואז להרכיב אותם שניים על ידי המלית.

המקרוןונים האלה הם חטיף מאוד מיוחד מה אם תשימו אותו בקופסה יפה ותציעו לחברים בבריכה? כולכם יכולים להתהדר בכך שהכנתם קינוח צרפתי אותנטי בבית.

תמונה - קוקוינזל מידע נוסף - קערת סוכר מידע נוסף - החיים יודעים טוב יותר