שלשום אמי, שחזרה מחופשה באיטליה , נתנה לי את ספר מתכוני הפסטה הזה: פסטה, מתכונים איטלקיים . האמת שבמבט ראשון זה נראה כמו ספר לתיירים, אבל התחלתי להסתכל והופתעתי לטובה.
לספר הקדמה מעניינת המנתחת את חשיבות הפסטה באיטליה , את שורשיה, כיצד לשלב אותה עם מאכלים אחרים או אילו תיבול להוסיף לה.
ספר הבישול חולק 7 בלוקים גדולים : פסטה עם בשר; עם דגים; עם ירקות; אפויים וניוקי. הפרק על פסטה טרייה וזה של רטבים ותבלינים ראוי לתשומת לב מיוחדת.
במקרה של פסטה טרייה , הם מסבירים לנו בצורה פשוטה כיצד להכין פסטה ללא ביצים כמו cavatieddi או פטוצ'יני, פסטה צבעונית והם אפילו מראים לנו כיצד לשמור אותה במצב מושלם, ולשמור על כל הטעם שלה.
בחלק הרטבים אנו מוצאים רעיונות טעימים ומרמזים כמו חמאת שום, שמנים חדים וטעמים , ורטבים כמו רוקה יחידה או קרה.
