איך להכין פסטה צבעונית וטרייה טרייה

אנו ממשיכים להכין פסטה טרייה בקורס הבישול שלנו. היום נלמד כיצד להכין פסטה צבעונית טרייה , אם כי יש לומר זאת וטעמים .

המתכון שהכנתי היום הוא ספגטי שחור שעשוי עם דיו דיונון. למרות שנוכל להכין פסטה טרייה בצבעים רבים יותר: סגול עם סלק, אדום עם עגבנייה, ירוק עם תרד וכו '.

כרגע, כדי להכין את הפסטה השחורה הטרייה אנו זקוקים למרכיבים הבאים: 3 ביצים, 250 גר 'קמח ושק דיונון או דיונון, זה מסתכם בכ -4 גרם.

איך מכינים פסטה צבעונית טרייה

כמו בהזדמנויות קודמות הבצק פשוט מאוד, רק צריך לעבוד אותו טוב ולתת לו לנוח כך שהוא ייראה נהדר. במקרה זה אנו יכולים להכין אותו בשתי דרכים, הפשוטה ביותר היא כמו שלא עשיתי זאת, האמת גרידא מטעה. אבל זה זה שאני הולך להראות לך.

אנו לוקחים את שקית הדיו הדיונון או הדיונון וממיסים אותו עם שלוש או ארבע כפות מים, נערבב את זה עם הביצים ונכה קלות כדי לערבב אותה. ברגע שיש לנו את זה אנו מוסיפים אותו לקמח ומערבבים היטב ואז לשים. כדאי ללוש כ -5 או 10 דקות, יש להסיר את הבצק מהשולחן ומידיים.

נותנים לבצק המכוסה בסרט לנוח כחצי שעה, ואז למתוח כרגיל. מהמספר העבה ביותר ועד לרזה ביותר. כך שזה יעבור טוב אחרי רולר חותך הספגטי, עדיף להגיע למספר 2, אבל אם תרצו שהוא דק יותר תוכלו להגיע ל 1. ואז נשאר רק לעבור את חותך הספגטי.

שמנו מקל משולחן השיש והוצאנו את הספגטי כמו בגדים.

פסטות אחרות בצבע טרי

מה שאני הכי אוהבת בסוג בצק זה במיוחד הוא הטעם הטוב שיש לו ב דיונון, זה ללא ספק אחד המשחות שמקבלות הכי הרבה טעם וצבע. עבור סוג אחר של פסטה טרייה עם צבעים אחרים, עלינו לרסק את החומרים. לדוגמא, עם סלק אין כמעט שום בעיה, מכיוון שהיא נותנת צבע רב ואנחנו יכולים להשתמש מעט. ברגע שהסלק מבושל, אנו מעבירים אותו דרך המחית ומוכנים. עם עגבנייה, עדיף להכין רוטב בלי הרבה תיבול ולעבות אותו היטב, לתת לו להתבשל לאורך זמן. עם התרד נצטרך להסיר את המים היטב ולחץ עליהם. העניין הוא להוסיף צבע וטעם אך לא מים לבצק.

היום הכנתי מתכון פשוט מאוד עם הפסטה השחורה הטרייה שלנו . אחרי שבישלתי אותם במים מומלחים במשך שתיים-שלוש דקות, העובי תלוי, טשטתי אותם במעט שום ומלווה ברוטב צ'ילי (רך).