כמעט כל היינות ניתן להגיש ישירות מהבקבוק, אך כמו בכל דבר, ישנם יוצאים מהכלל, אילו יינות צריך להיות מושלל ?, מה מרוויח היין ?, איך נשפר אותו עם הגזרת?
באופן כללי, יינות ישנים שנמצאים בבקבוק זמן רב מושתלים, מכיוון שזה בדרך כלל כאשר הם מהווים עילה. הודות לגלישה אנו יכולים לחסל את השאריות האפשריות או שרידי הפקק עימו נחתם, אנו מספקים לו גם חמצן רב יותר, התבגרות, מאפשר לניחוחות לפרוח ולוקח את הטמפרטורה המתאימה לצריכה.
למרות שישנן שתי עמדות, אלה שצריכים בדחיפות לגזור יין וכאלה הסבורים כי יש צורך רק לגזור כאשר ישנן עילות, מכיוון שההשתלה מלווה בחמצון וכמה יינות ארוכי שנים יכולים להיפגע ממגע פתאומי עם אוויר, מאבדים את כל המבנה שלהם נכסים שנרכשו בבקבוק. תומכי ההשתלה מאשרים כי יין צעיר שהושתל, לאחר מספר שעות, הופך לעגל יותר, חלק יותר בחיך ונעים בהרבה. חייבים לומר שכאשר יין נשאר במקלף במשך זמן רב, הוא הופך לעניים, כלומר מאבד מחיוניותו ורעננותו, וזו הסיבה שצריך לטשטש אותו בזמן הצריכה.
גניבה תהיה מועילה כל עוד היין מתייצב אליו, בשום מקרה לא צריך לגזור את כל היינות שאנו צורכים, רק אלה שיש להם נטייה לפתח נמס, האדומים הצעירים והמציקים מאוד שאליהם חמצון מספק שיפור ניכר על ידי התבגרותם. וחיסור חספוס, יינות מרוכזים מאוד בגלל ייצור היינן המסורתי וכו '.
זה יכול להיות קשה לדעת אם יש לנטול יין, מכיוון שיש יינות אשר יאבדו את מעלותיהם כשמושתלים אותם, אך כאשר יש ספק, תוכלו לבצע את המבחן. אם אתה מבטל יין וינטג ', נסה תחילה למזוג רק כמה כוסות ואז להשוות אותו ליין שנשאר בבקבוק.
זכרו, לפני שאתם צורכים יין לגיזום, שמרו על הבקבוק זקוף במשך 24 השעות האחרונות.
