ביצים ממולאות, שבעה מתכונים שונים לחטיפי סוף השבוע

יש מנות וארוחות הקשורות קשר הדוק לתקופות שונות בשנה. כפית כלים בחודשים הקרים, מנגלים באביב וביצים ממולאות בקיץ. זו הסיבה שמדור ההצעות שלנו לנקר בסוף השבוע מוקדש לאחרון. שבעה מתכונים שונים לביצים ממולאות כדי שתוכלו ליהנות מהן כרצונכם.

ממולאים בטונה, בוניטו, פלפלים, גוואקמולי, סרטנים, עם מיונז או רוטב עגבניות, שחור צבעוני ועוד ועוד. מבין שבעת המתכונים האלה לביצים ממולאות יש לבחור וזה לא מן הנמנע שתמצא אחד לטעמך. אנחנו הולכים להתחיל לבשל מים ברגע זה, קיבלנו חשק מטורף לאכול אותם. אולי נוכל לחשוב על גרסה חדשה, מי יודע!

ביצים ממולאות קלאסיות

• רכיבים ל 12 חצאים: 6 ביצים גדולות, 200 גר 'בוניטו בשמן זית, 1 פלפל פעמון משומר, מלח ומיונז.

• אופן ההכנה: אנו מבשלים את הביצים ומקלפים אותם פעם קרה. אנו פותחים אותם לשניים ומורידים את כל החלמונים שמקפידים לא לשבור את הלבנים. בקערה נפרדת שמנו את החלמונים, שמורים על אחד, הטונה סחוטה היטב, פלפל הגלידה הפרוס, שלוש כפות מיונז וקורט מלח. אנו מערבבים הכל היטב בעזרת מזלג, תוך כדי לחיצה כך שהמרכיבים יתמוססו מעט. אנו ממלאים כל מחצית מהביצה בתערובת זו. אנו מכסים במעט מיונז ומקשטים ברצועות פלפל וחלמון מגורד. אנו שומרים מכוסה במקרר עד למועד הנכון לצרוך. הם הרבה יותר עשירים אם אנו מכינים את המיונז בעצמנו.

פרטים נוספים על המתכון, כאן.

ביצים ממולאות בגוואקמולי

• רכיבים לארבעה חצאים: 2 ביצים, חצי אבוקדו, 2 כפיות כוסברה טרייה קצוצה, מלח ופלפל שחור גרוס.

• שִׁכלוּל:כדי להתחיל אנו מרתיחים שתי ביצים (או את הכמות שאתה רוצה להכין) במים במשך כעשר דקות. אנו מוציאים אותם מהמים ומניחים להתקרר. כשהם קרים מאוד אנו מקלפים אותם, חותכים לשניים ומסירים את החלמונים. אנו שומרים על הלבנים שנמלא שוב. שמנו את החלמונים בכלי שאליו אנו מוסיפים את האבוקדו הקלף, הקצוץ והכתוש שקודם לכן. קוצצים דק את הכוסברה ומוסיפים אותה לאבוקדו. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב עד שהכל משתלב בצורה מושלמת. בשלב זה תוכלו להוסיף מעט צ'ילי קצוץ אם אתם רוצים גרסה פיקנטית של הביצים הללו. ממלאים בעזרת כפית כל חצי ביצה עם הגואקמולה שרק עכשיו הכנו.כשאנחנו מסיימים למלא את כל הביצים, אנו מכסים אותן בצלופן ומכניסים למקרר כחצי שעה לפני ההגשה.

פרטים נוספים על המתכון, כאן.

ביצים שחורות ממולאות בטונה, סורימי ושרימפס

• רכיבים לשתי יחידות: 2 ביצים בטמפרטורת החדר, 15 מ"ל חומץ יין לבן, 300 מ"ל חומץ מודנה, 40 גרם טונה בשמן, 2 מקלות סרטן או סורימי, 4 שרימפס מבושל, 20 גרם מיונז, מלח ועירית לקישוט.

• שִׁכלוּל:מבשלים את הביצים 10-12 דקות בסיר עם מים, קורט מלח וחומץ היין הלבן. במשך כמה דקות אנו מערבבים את הביצים במים בזהירות רבה. עם זה אנו מצליחים למרכז את החלמון. אנו מוציאים ומקררים במים קרים עד להתקררות מוחלטת לפני קילוף יסודי, מבלי להשאיר עקבות של הממברנה המכסה אותם. שמנו את הביצים בצנצנת זכוכית ומוסיפים את חומץ מודנה. אנו סוגרים ונותנים לעמוד במקרר לפחות 12 שעות ולמקסימום 24. במהלך הזמן הזה אנו הופכים אותם פעמיים, כך שהצבע אחיד. אנו מוציאים את הביצים מהחומץ (שאנו יכולים לעשות בו שימוש חוזר) ושוטפים אותן היטב כך שלא יהיו חומץ. חתכנו את החלק העליון של הביצים והסרנו את החלמון המבושל, ושומרים מעט לקישוט.אנו מערבבים אותה עם הטונה, סחוטה היטב, מקלות הסרטנים הקצוצים או הסורימי, השרימפס הקצוץ והמיונז. מתבלים לפי הטעם ומכניסים את התערובת לשקית מאפה. מלאו את הביצים וקשטו בחלמון השמורה המגוררת ואת העירית הקצוצה לפני ההגשה.

פרטים נוספים על המתכון, כאן.

ביצים שטות או ביצים שטות

• מרכיבים לארבעה אנשים: 8 ביצים, 6 כפות מיונז, 1.5 כפות חרדל דיז'ון, רוטב צ'ילי חריף לפי הטעם, פפריקה לפי הטעם, עירית קצוצה, מלח ופלפל שחור גרוס.

• הכנה: אנו מכינים קערה עם מים וכמה קוביות קרח. לאחר מכן אנו מבשלים את הביצים במשך עשר דקות ומסירים אותן מהאש, ומאפשרות להן לנוח חמש דקות נוספות במים. לאחר שחלף הזמן, הכנסנו אותם למי הקרח כך שהקליפה תצא בצורה מושלמת. הסרנו את הקליפה וחתכנו לשניים, הסרנו את החלמון. בקערה מועכים את החלמונים המבושלים במזלג ומוסיפים לטעמנו את החרדל, המיונז, רוטב הצ'ילי החם ומתבלים במלח ופלפל. שמנו את המלית בשקית מאפה עם זרבובית מתולתלת, מחלקים אותה בין קצף החלבונים המבושלים ומפזרים אבקת פפריקה ועירית קצוצה. הגישו אותם קרים.

פרטים נוספים על המתכון, כאן.

ביצים au gratin עם פיקולו ואנשובי

• רכיבים ל 12 חצאים: 6 ביצים, 2 פלפלים פיקולו, 3 אנשובי, 12 כפיות רוטב עגבניות, 100 גרם גבינה מגורדת ו 20 גר 'חמאה.

• אופן ההכנה: אנו מבשלים את הביצים במים למשך 10 דקות מרגע תחילת הרתיחה. אנו מעבירים אותם במים קרים ומקלפים בזהירות לא לשבור את הלבן. חותכים לאורכם כאשר קר לחלוטין. אנו שומרים את הלבנים ומסירים את החלמונים כדי לרסק אותם יחד עם פלפלים הפיקילו, האנשובי הקצוץ הקטנים והחמאה. עלינו להשיג מסה הומוגנית. אנו מכניסים את התערובת לשקית מאפה וממלאים את לבני הביצים הקשות. פרשנו כפית רוטב עגבניות על כל ביצה ומפזרים גבינה מגורדת. אנו מפרגנים כ -5 דקות ומגישים מייד.

פרטים נוספים על המתכון, כאן.

ביצים ממולאות בבוניטו

• מרכיבים ל 8-12 חצאים: 4-6 ביצים, תפוח אדמה בינוני, 2 פחיות בוניטו בשמן, 1 פלפל, 10 זיתים ירוקים, 3 אנשובי, 1/2 בצל, 2 כפות מיונז ומלח.

• אופן ההכנה: שמנו את תפוח האדמה לרתיחה, כ 20 דקות, במים מומלחים. ואנחנו גם מבשלים את הביצים, 10 דקות במים מלוחים. אחרי הזמן של שניהם אנו מרעננים אותם כך שהם לא ימשיכו לבשל. מצד שני אנחנו קוצצים את כל המרכיבים ושמים אותם בקערה. בנוסף, אנו מוסיפים את החלמונים של הביצים (שנחתוך לשניים כדי להסיר אותם קודם) ואת תפוחי האדמה הקצוצים. בעזרת בלנדר אנחנו מכינים מחית עם כל המרכיבים ולבסוף מוסיפים את המיונז. נותנים להתקרר ואז עם שקית מאפה וזרבובית מתולתלת למלא את הביצים.

פרטים נוספים על המתכון, כאן.

ביצים ממולאות בפטה בקלה ופלפלים

• רכיבים לשמונה חצאים: 4 ביצים קשות, 200 גר 'בקלה טרייה או מותפשת, פחית פלפלים קלויים, כף יוגורט או גבינה טרייה, מלח, שמן ופלפל.

• אופן ההכנה: אנו מתחילים בטחינת הקלה יחד עם הפלפלים האדומים וכף יוגורט או גבינה טרייה. אנו מוסיפים לתערובת גם התזת שמן, קורט פלפל ומתקנים מלח. תלוי אם אנו רוצים מרקם פחות או עבה יותר, אנו מוסיפים מעט יותר יוגורט או לא. מצד שני, אנו מוציאים את הקליפות מהביצים, חותכים אותם לשניים לאורכם ומרוקנים בזהירות את החלמונים, אותם נוסיף לתבנית, שוב נמחצים. כעת נותר רק למלא את חצאי הביצים עם הפטה, לקשט ולהגיש לקשט במעט פטרוזיליה או מנטה.

פרטים נוספים על המתכון, כאן.