היום החלו הישיבות הגסטרונומיות השנייה של קומארקס קסטלון , שהתקיימו במסעדת אל קורטה אינגלס באותה מחוז, אתה יודע שיש לה כמה שפים מלכותיים והנה אנחנו. ממש ברגע זה הם משדרים דרך ערוץ 9 (ערוץ ולנסיה) את המצגת בימים אלה.
כבר הצלחנו ליהנות מתפריט הטעימות הראשון שמציע קאסה רוק דה מורלה , מסעדה ידועה שמציעה לנו את החומרים הטובים ביותר מאזור פנים קסטלון ומההכנה שמספקת מטבח מסורתי וחדש, הוכחה לכך היא היצירה רוק, קונצ'ה ובנם קרלוס תורמים, אשר ינציחו את הגסטרונומיה הזו בה שלט הציד בעונת הסתיו הנוכחית.
הפגישות הגסטרונומיות השנייה שהציעו מסעדת אל קורטה אינגלס בקסטלון החלו היום וניתן ליהנות מהן עד 31 באוקטובר הבא, עם טעימות מהמטבחים של מסעדות שונות כמו קאל פרדיס דה וואל ד'אלבה, מסעדת קאן רויג דה אלקוסבר ומסעדת מריה דה לונה דה סגורה.
באופן טבעי אנו הולכים להציג את התפריט שלקחנו מיד קאזה רואק, שהתחלנו לטובה מאוד עם כמה נקניקים, חזיר בר חזיר, נקניק צבי ונקניק חזיר בר, כמו גם גבינת נמלים נקניקיות ובשר.
חייבים להכיר בכך שקאזה רוק מייצרת את אחת מקרוקטות המורלה המוערכות ביותר, אך לאלה שהוכנו לימים אלה אין מה לקנא.ציד קרוקטים בשלושה מרקמים, עשויים עם תבשיל חזיר, ארנב מאסטרזגו ויונה מסוכרת, בשר פרוס היטב משולב בקמח וחלב להכנת רוטב ביכמל, מוסיפים קצת ירקות והרוטב של הטחון הבושל מבושל ויוצרים עיסה הומוגנית שעוטפת רקיק מוכה טעים.
אנו ממשיכים את הטעימה עם מנות שלמות מאוד, כולל עוגת שליו כבושה עם ריבת עגבניות וריבת אוכמניות, זה בשילוב חטיף מעולה, הפתעה נעימה מאוד לחך מלווה בחמאה פריכה וטוסטים שמרמזים במרקם.
אחר כך הציעו לנו שטרודל שטרודל ארנב עם גבינה מקומית, תפוח עץ ורוטב פטריות מקורמלים, מגוון התפוחים, סבתא סבתא אידיאלית להעניק טעם רענן לשאר השילוב. מפתיע רוטב הפטריות מקורמלים עם רוטב עדין של חומץ מודנה.
אנו מתענגים על מלכותו של תבשיל האיילים עם קרפ פטריות הממולא בתבשיל צבאים וגרגרים, זהו תבשיל המציע מטבח מסורתי עם המטבח של ימינו ללא צורך באקסצנטריות שלעתים קרובות לא נחנקים. במרקמים היה הרבה משחק במנה הזו, עם כמה גזר פריך שגם נתן נקודה מתוקה טעימה.
אחת ממנות הכוכבים ושמי שאף אחד שלא יבקר בימים אלה או במסעדת קאסה רוק לא צריך להתעלם, הוא האורז הצהוב עם כתף ארנב קונפי, פטריות שונות וכמהין שחור ממורלה. מעולה, ניתן לומר מעט יותר, אבל אנו ממליצים על טעימותיכם.
קינוחים גם שימחו אותנו, קודם כל זרוע צוענית עם ריבת לחם וריבת עגבניות, טעימה מאוד, מתוקה ומפתיעה, ריבת הלחם הזו תתן הרבה מה לדבר.
הם גם הגישו לנו קצת רפרפת נוגט שסיפקה מרקם חלק לחיך בשילוב שקדים פריכים, הם בכלל לא היו מסולסים, להפך, החיך ביקש עוד, התעמק בטעמי חג המולד.
כדי ללוות את הקפה הם איירו את החיך שלנו בטארט אגוזי מלך ופנוליס עשיר, אם אתם אוהבים את עוגיות החמאה האופייניות, אלה יהפכו אתכם חסרי טעם, עם טעם אניס וקינמון עדין, כמו גם עם מרקם פריך שנמס בפה.
עוד מעט אנו יכולים לומר כעת, כפי שאתה רואה שמורלה מציעה לנו גסטרונומיה עשירה מאוד והמסעדה של אל קורטה אינגלס בקסטלון עוזרת להפיץ אותה, הכל הוא תוצאה של התשוקה שמרגישים לגסטרונומיה והערך שניתן לטוב אוכל מהאזור.
ליהנות בימים אלה קל מאוד ומומלץ, בסביבות 48 אירו תוכלו ליהנות מהמטבח הטוב ביותר מאזורי הפנים בקסטלון בסביבה מסבירת פנים.
