אתמול היה היום הראשון של מדריד פוסיון בו התפשטות הקולינריה המרהיבה הדהימה יותר מאחת. אחת ההופעות המפתיעות ביותר הייתה זו של Montse Estruch הקטלאנית ממסעדת אל סינגל בברצלונה, שהראתה לנו התרחשויות שהיו מתנה לחיך.
זה התחיל בסלט של פרחים, עלים ופירות יער שחלחל לתבשיל ביופי, בארומות ובטעם, בחומוס, תלתן, פרחי אמנון, חרציות וכו ', שגדלו על ידי זוג גרמני שהתיישב בסיירה דה מלאגה.
אך ההפתעה הגדולה ביותר הייתה "צלחת המתנה" שלו, סן פדרו עם בצל צלוי בפפילוט צלופן אכיל המוצג על הצלחת במתנה.
לסיום, הוא יצר גן מתוק, קינוח הראוי לחיך המתוק והעדין, שתמיד סומך על תחכום, דמיון והרמוניה.
