תוכן עניינים:
פרנסיס פאניוגו , שף מלון אאוצ'רן גסטרונומיקו ( עזקארה , לה ריוחה), הודיע במדיה החברתית על מותה של אמו מריסה סאנצ'ס , שהצטיינה בשנת 1987 עם הפרס הלאומי לגסטרונומיה ואלמה מאטר של המסעדה בלה רוג'ה שמחזיקה היום בשני כוכבי מישלן.
סאנצ'ס, שנפטר היום בגיל 85 בבית החולים סן פדרו דה לוג'רו. הוא החל לנהל מטבח כשהיה רק בן 15 , כשהיה צריך לשרת חתונה בהיעדר הוריו בבית מלון שהפך לאט לאט למה שהוא כיום היעד הגסטרונומי המשמעותי של לה ריוחה.
בשנת 1987 קיבל סאנצ'ס את פרס הגסטרונומיה הלאומי של השף הטוב ביותר על תבשיליו הגדולים, על תבשיליו הנפלאים ובעיקר על הקרוקטות העדינות שלו, שהפכו את המסעדה למפורסמת.
לסאנצ'ס היה הכשרון להכין את הקרוקטות עם הבצק הדק, הקרמי והכמעט נוזלי לפני יותר מחמישים שנה, כאשר היה רגיל להכין את הקרוקטות העבות או המוצקות יותר. הקרוקטות שלו יצרו בית ספר (ועלייה רצופה לאכאורן שעדיין לא פסק).
אהבה בשפע
בניה מריסה, חוסה פליקס ופרנסיס פאניגו, ממשיכים להוביל את העסק, והם נפרדו לשלום מאמם בטקסט רגשי.
היום מעט לאחר חצות, אמי מריסה נפטרה בבית החולים סן פדרו דה לוגרונו ממוות טבעי, מלווה בבעלה ומוקפת בילדיה וכל נכדיה. עם אמא ענקית צער, אנו נפרדים ממך. האהבה בשפע, שהצלחת להעניק לנו ולתת למי שפנה אליך, הועברה באופן טבעי לעבודתך. אמא, במטבח השגת משהו ייחודי, להפוך לאמא של רבים, שחשבו על התבשילים שלך כמו אלה של אמם שלהם. החיים נתנו לך הרבה דברים, אבל הם גם לקחו אותם ממך וזו הסיבה שהם לא הפסיקו לבוא ממך, אותה אהבה אינסופית וחוש ההומור הנפלא הזה. עד הרגע האחרון, מעיין אהבה בלתי נדלה זרם ממך, הציפה אותנו וממלא אותנו. תודה אמא ואנחנו מודים לחיים,על שנתת לנו את הפריבילגיה להיות ילדיכם ונכדיכם. לנוח אמא בשלום ותשמור עלינו משם.
"בצער גדול, אמא, אנחנו נפרדים מכם", אומר פרנסיס פניגו ברשתות החברתיות, שם הוא מוסיף: "האהבה בשפע, שהצלחת להעניק לנו ולתת לכמה שפנו אליך, הועברה מ דרך טבעית לעבודה שלך ".
"אמא, במטבח השגת משהו ייחודי, להפוך לאמא של רבים, שחשבו על התבשילים שלך כמו אלה של אמם שלהם", היא מסכמת.
תמונות - מלון Echaurren Gastronómico
En Directo al Paladar - אלה 17 הנשים המשפיעות ביותר בגסטרונומיה הספרדית
En Directo al Paladar - 20 המתכונים הטובים ביותר של מטבח לה רוג'ה
