ישנן משפחות רבות אשר מסיבות כלכליות צורכות שמן זית , זן באיכות נחותה מבחינה אורגנולפטית, כלומר מבחינת טעם ואיכות קולינריה, אם נשווה זאת לשמן זית כתית. עם זאת, למרות מה שאתה עשוי לחשוב, מחקרים עדכניים מראים כי לשמנים אלה, למרות שהם פחות עניין גסטרונומי, יש הרבה מהמשותף לשמן זית בתולי מבחינת היתרונות הבריאותיים שלהם וצריכת האנרגיה שלהם.
בניגוד שמן זית כתית, אשר מתקבל על ידי טבעי לחיצה וסינון תהליכים, שמן רסק חייב להיות נתון תהליכים כימיים , עם שימוש בממיסים ובעקבות שלה זיקוק כדי להפוך אותו מאכל, בדיוק כפי שזה קורה עם שמנים זרעים. שמן רימון מזוקק משווק לרוב מעורב בשמן זית כתית כדי לשפר את טעמו ותכונותיו.
בתהליך זה הוא מאבד חלק מתכונותיו, אך הוא שומר על תרומת האנרגיה וחלק גדול מחומצה אולאית , אחד האחראים להפחתת רמות ה- LDL והכולסטרול הכולל . יתר על כן, שמן רימונים עשיר בנוגדי חמצון טבעיים , כמו כלורופיל, ויטמין E וקרוטנים. על פי חוקרים מטעם ה- CSIC (המועצה הגבוהה למחקר מדעי) , שמן רימונים מכיל חומצה אולנולית , שהייתה בעלת תכונות אנטי - טרומבוטיות וזירוזיות.
לפיכך, בתקופות אלה בהן האזעקה נכנסה למשלוחים של שמן חמניות מזוהם, שמן זיתים עשוי להיות חלופה כלכלית . בנוסף, והכי חשוב, שמן רימונים חולק את תכונותיו הבריאותיות לב עם שמני זית אחרים , ובמחיר סביר.
ישירות לחיך - הכל על שמן זית. En Vitónica - בריאות ושמן זית.
