ספוגית ajedrea או כותנה , ממזרח אירופה, שייכת צמחים ארומטיים מרפאים. ממשפחת הלמיה, שיח זה הצומח נמוך מראה עלים הפוכים וסגלגלים באורך של 1 עד 3 סנטימטרים, בנוסף לאשכולות של פרחים לבנים או סגולים.
ישנם שלושה סוגים של טעים, קיץ, חורף וטעימות עדינות. הראשון רך יותר מזה שבחורף, ומספק טעם פלפל עדין, למלוח החורף יש מגע של אורן והאוכל עדין דומה יותר לטימין.
היישום שלה במטבח נעשה במשך אלפי שנים, כשהוא בארצנו קשור מאוד למרינדת הזיתים. הארומה והטעם העוצמתיים שלו גורמים לכך שיש צורך להשתמש בו במתינות וזה בדרך כלל חלק מהעשבי תיבול פרובנסליים. כדי לטעום ירקות, סלטים או בשרים לבנים, מומלץ להשתמש בקיץ טעים בקיץ. החורף שכאמור חזק יותר ומשתלב טוב יותר עם שאר הבשרים, תבשילים, מרקים וכו '. טעים עדין גדל באקלים ממוזג וניתן להשתמש בו ממש כמו חורף מתובל.
עשב ארומטי זה נאסף בתקופת הפריחה, חותך את הגבעולים הלא-וודיים. כדי לייבש אותו, נוח לפזר אותו במקום מוצל ומאוורר היטב על נייר לבן, אז מספיק לשמור אותו בפחיות הרמטיות.
אתה יכול גם להכין חומץ טעים, המספק ארומה וטעם מאוד מיוחדים בסלטים.
אסור לשכוח את תכונותיו הרפואיות, הוא אנטיספטי, עיכול, קרמין, ריפוי, שריר, חומר חיטוי דרך הפה וממריץ בין תכונות אחרות, אילו מכירים את?
