הן במצגת והן בטעם, אורז בר הופך לבעל ברית במטבח, לשילוב שלו אין גבולות, ומספק לנו פירוט ראוי לחיך התובעני ביותר.
אורז פרא , הידועה גם בשם zizania או גרגר של מים, הוא הזרע של "מי שיבולת שועל" או "אורז הודי", זהו צמח מים שגדל באדמה טובענית של אמריקה של צפון ודרום קנדה צורה פראית, היכולת להגיע לשלושה מטרים מגובה ומשמשת כמזון בסיסי לאינדיאנים צ'יפואה.
צבעו החום הכהה עד הירוק של אורז בר נובע מהעובדה שהוא שומר על קליפתו, הוא ארוך וחלק יותר מאורז דגנים ארוך וטעמו טעים, מזכיר אגוזי לוז, במרקם פריך. כדי להפוך אותו ליותר זול, הם בדרך כלל מוכרים אותו מעורבב עם אורז לבן, וזו טעות, מכיוון שאורז בר דורש זמן בישול נוסף, בערך 30-40 דקות, אך זה תלוי במרקם שכל אחד רוצה. כמו קטניות, ניתן להשאיר אותה להשרות לילה קודם, ובכך להפחית את זמן הבישול.
גרגר זה סופג עד פי ארבעה מנפחו במים, כך שאין צורך להכניס הרבה ממנו, הוא אידיאלי לערבב אותו עם אורז בסמטי, תענוג להכניס לסלטים, לשמש כקישוט או להכין סתימות לבשרים.
אם לא ניסיתם, אנו ממליצים לכם שלא לקחת זמן רב, תוכלו למצוא אותו בסופרמרקטים בקופסאות קרטון, ואם אתם רוצים לקנות חבילה עם גרגר האורז הבר בלבד, ניתן למצוא אותה יותר בחנויות דיאטות, אך תוכלו גם לקנות אותה באינטרנט.
אם אתם צורכים אותו באופן קבוע, איך מכינים אותו?
