תוכן עניינים:
אחד המאכלים הנצרכים ביותר בארצנו כשמשפחה וחברים נאספים כדי לחגוג הוא שרימפס מבושל ושרימפס. למרות שבמוכרי דגים וסופרמרקטים רבים הם מוכרים אותם כבר מבושלים, בישול סרטנים ושרימפס בבית הוא דבר פשוט שיחסוך לנו כמה יורו בעת ביצוע הרכישה ויאפשר לנו לבחור את הדגימות האיכותיות ביותר.
לבישול סרטנים ושרימפס בבית אין שום מדע, אבל צריך לדעת לעשות את זה טוב. נצטרך רק שני מכולות, הרבה מים, הרבה מלח והרבה קרח. השאר זה עניין של שליטה על הזמן להימנע מבישול יתר ותוך מספר דקות נהיה מוכנים כמה סרטנים וסרטנים שבושלו בבית בשערוריה אמיתית.
טרי או קפוא?
סרטנים ושרימפס טריים עשירים יותר, אך הם גם עולים יותר. לקנות אותם קפואים יכול להיות זול יותר, אך אנו ממליצים (כמו תמיד) לא לבחור בזול ביותר. יש סרטנים ושרימפס קפואים באיכות טובה מאוד , בואו ונבחר אותם כי בסופו של דבר אנחנו לא אוכלים אותם כל יום ומכיוון שאנו מחווים זה לזה … בואו נעשה את זה טוב.
במקרה של סרטנים ושרימפס קפואים, לפני הבישול יש להפשירם . לשם כך אנו מניחים אותם על מסננת ונותנים להם להפשיר לאט במקרר למשך 24 שעות. הם ישחררו הרבה מים, אותם אנו משליכים, ולכן עדיף להניח את המנקז על צלחת עמוקה אם לא נרצה לנקז את המקרר.
הירשם לקבלת המתכונים, מידע התזונה וחדשות הגסטרונומיה בכל יום.
איך לבשל סרטנים וסרטנים
זה נראה קל, וזהו, אבל רק אם נעשה את זה בצורה הנכונה ואנחנו לא מתבצעות על הסף או לא מתקבלות זמן הבישול, אם אנו מחשבים את כמות המים היטב ואם אנו מצייתים להנחיות המתאימות. אנחנו אוהבים את הטכניקה של המורה קוויק דקוסטה ואנחנו מספרים לך עליה כדי שתעיז ליישם אותה בבית.
המכולה חשובה מאוד, במיוחד גודלה. אנו משתמשים בסיר גדול כך שלסרטנים והסרטונים יהיה מקום לנוע במהלך הבישול. אנו ממלאים אותו בשלושה ליטר מים ומוסיפים 100 גרם מלח. אנו מניחים את הסיר על האש ומביאים לרתיחה.
בזמן שזה קורה, אנו מכינים מיכל גדול עם עוד שלושה ליטר מים ו 100 גרם מלח. אנו מסירים כדי להמיס את המלח ככל האפשר ומוסיפים כמות טובה של קרח. הרעיון הוא להשיג מים מלוחים קרים וקרח בהם ניתן לחתוך במהירות את בישול פירות הים, כדי לא לקמץ על קוביות קרח.
כשהמים בסיר רותחים מכניסים את פירות הים, כבו את האש, מכסים וספרו למשך שתי דקות וחצי לסכניות ובין דקה וחצי לדשאניות . משך הזמן המדויק יהיה תלוי בגודל החלקים, אך בדרך כלל אינדיקציות אלה עובדות לרוב.
אנו מוציאים מייד את הכססים או השרימפס בעזרת כף מחוררת וטבלים אותם במיכל עם מים מלוחים קרים. לאחר חמש דקות קירור נוכל להסירם ולהעביר אותם למסננת או לצלחת עם נייר מטבח לייבוש.
נקודה חשובה היא לא לבשל כמויות גדולות של סרטנים או סרטנים בו זמנית , זה לא נוח להצטופף בבאגים או להוריד את טמפרטורת המים יותר מדי. בין 10 ל 12 מתאים. אם יש לנו הרבה מה לבשל, אנחנו עושים זאת בקבוצות ואנחנו תמיד מחכים עד שהמים רותחים לפני שמוסיפים את הבא.
עקוב אחרינו ב- Flipboard כדי לגלות מתכונים חדשים, חדשות על תזונה וגסטרונומיה והמגזינים שלנו מלאי רעיונות ומתכונים לכולם.
עקוב אחר Directo al Paladar על ה- Flipboardשימור והמלצות אחרות
אם אנו לא מתכוונים לאכול כרגע את הסרטנים והשרימפס, נוכל לשמור אותם במקרר, לכסות את המיכל במטלית לחה במי מלח . אנו מוציאים אותם כמה דקות לפני הצריכה כך שהם מאבדים את הקור. טמפרטורת הצריכה המומלצת היא 12 מעלות.
אחד עשר מתכונים עם סרטנים וסרטנים מבושלים
לארוחות הצהריים והארוחות החגיגיות הקרובות או לכל אירוע מיוחד אחר שנקרה בדרככם, אנו משאירים לכם אחד עשר מתכונים עם סרטנים ושרימפס מבושלים שהגיוניים . כולם שונים, אך כולם טעימים.
