תוכן עניינים:
אנחנו נכנסים לנושא לאט לאט בקורס הבישול, היום זה איך להכין רביולי עם פסטה ביצה טרייה . דרך טובה לנצל את הסדינים שאנו מכינים עם פסטה טרייה, סדינים בהם נשתמש בהמשך, בהתאם לצורתם לתכשירים מבוססי פסטה שונים.
להכנת הרביולי נצטרך כמובן תבנית רביולי והפסטה הטרייה, כמובן. התבניות מגיעות בגדלים רבים, מרביולי ענק ועד הקטנה ביותר. אני באופן אישי אוהב שהם גדולים יותר טובים.
למרכיבים והכנת פסטה טרייה תוכלו לראות את הפרק הקודם של קורס הבישול שלנו: איך להכין פסטה טרייה. המתכון
כיצד להכין רביולי
ברגע שנשען כדור הפסטה הטרי שלנו, אנו ממשיכים להרחיב אותו עם יצרנית הפסטה. זכור, עלינו לעבור את הרוחב ביותר עד הרזה ביותר בהדרגה לעבור את כל המספרים. גם עבור כל מספר נעבור אותו מספר פעמים.
ברגע שיש לנו את סדיני הפסטה הטריים שלנו, אנו מקמחים אותם היטב מצד אחד, שיהיו הפנים ששמנו על התבנית. הסיבה לכך היא שבאופן כללי המלית ששמנו על הרביולי תהיה מעט לחה וכך לא תידבק לתבנית.
אנחנו סוגרים עם דף אחר ומגלגלים היטב את הגלגלת עד שנשארת הצורה ואפילו הרביולי נחתכים (כמעט). אנו מתגייסים בזהירות וכבר הרביולי שלנו מוכנים.
מילוי רביולי
המילוי כי יש לי מוכן היום על הרביולי מורכב רוטב עגבניות, הבשר של כמה נקניקיות קריאולי (חזיר טחון מתובל עם תבלינים שונים ותבלינים) ובצל שלוקה, יש לי גם הוסיף חתיכת המוצרלה בופאלו.
סוגים אחרים של מילויים יכולים להיות מורכבים מרטבים שונים, למשל פסטו או רוגאוט, אליהם נוכל להוסיף סוגים שונים של גבינות. נוכל להכין תכשירים פשוטים יותר עם נקניקיות קצוצות היטב, גבינה בלבד, עם בשרים פשוטים יותר וכו '. זה רק עניין של דמיון להכין את רביולי הפסטה הטריים שלנו .
