התרבות שהפנמנו, ולדעתי הייתה איזו מועצה רגולטורית שהחדירה אותו בנו, שיין מזדקן טוב יותר מכל יין אחר, נראה לי לגמרי טעות . למעשה ישנם הרבה יינות צעירים, Crianzas, שבנוסף להיות זולים הם גם טובים בהרבה מכל Reserva או Gran Reserva.
אבל את התפיסה הישנה הזו של יין יש לשתף ממציא אנגלי, קייסי ג'ונס , שהמציא מכשיר מוזר להתיישן יין תוך 30 דקות בלבד .
ההמצאה עולה כ 500 יורו והיא כמו דלי קרח. יין או ויסקי או כל משקה שעובר תהליך הזדקנות מוחדר ל"מכונה "זו, וסדרת אולטרא - סאונד הנשלחת לבקבוק המוחדר גורמת למולקולות האלכוהול להתנער ולאותו תהליך של הזדקנות שבאמצעות מנגנונים מסורתיים זה ייקח שנים.
נו באמת, זה מה שהממציא אומר …
