תוכן עניינים:
זהו מהלך מרחיק לכת עבור תעשיית המזון המהיר. בורגר קינג הודיעה כי תתחיל להציע וופר צמחוני במסעדות האמריקאיות שלה, והספק שלה יהיה Impossible Foods , הסטארט-אפ המוביל בהכנת 'בשר טבעוני' דרך ירקות.
ההכרזה כל כך מפתיעה עד שאנו עשויים לחשוב שמדובר במתיחה של יום השוטים האנגלו-סקסי באפריל , אך מקורות של בורגר קינג אישרו בפני Direct to the Palate שזו הודעה אמיתית. בחירת היום נראית, אפוא, חלק מהאסטרטגיה השיווקית.
בעבר הצגה אלקטרונית הצרכנית של לאס וגאס Impossible Foods הציגה את הגרסה החדשה של ההמבורגר הטבעוני שלה, שהפתיעה את כל מי שיכול לנסות זאת. ההמבורגר החל לשרת בפברואר ב -5,000 מסעדות (בארצות הברית, הונג קונג ומקאו), אך עסקת בורגר קינג תוסיף 7,200 חנויות לרשת ההפצה Impossible Foods.
ההכרזה מציינת דפיקה על השולחן של שתי החברות במירוץ לשלוט בשוק הבשר הטבעוני המתפתח. נכון להיום, כמה חברות מזון מהירות, כגון קרל של בן או לבן טירה , הציגו סוג זה של המבורגר, אבל הממדים של בורגר קינג הם אפילו לא דומים.
אי אפשר להבדיל מבשר אמיתי
לרגל ההכרזה, בורגר קינג פרסם סרטון המגיש את הצוות החדש בלתי אפשרי - כך נקרא ההשקה - לצרכנים שונים. וכולם נדהמים עד כמה לא ניתן להבחין בין ההמבורגר הטבעוני מבשר אמיתי, ציין גם עיתונאים שבדקו את ההמצאה ב- CES.
ההמבורגר זמין היום במסעדות 59 רשתות באזור סנט לואיס
המפתח להצלחה של המבורגרים מאוכל אפשרי הוא השימוש בהמפרוטאינים שמקורם בצמח. חלבונים עתירי ברזל אלה נמצאים בגופם של כמעט כל היצורים החיים. המוגלובין, פיגמנט הדם, שייך לאלה, אך ישנם המופרוטאינים אחרים המצויים בצמחים, גם אם בריכוזים קטנים, שהם המפתח לחיקוי דימומים מבשר. באופן ספציפי, החברה משתמשת ברגל המוגלובין מסויה, הדומה מאוד למוגלובין של בעלי חיים, והיא אחראית בסופו של דבר לטעם המוצלח ביותר של ההמבורגרים שלה.
קצין השיווק הראשי של בורגר קינג, פרננדו מכאדו, אמר ל"ניו יורק טיימס "," האנשים בצוות שלי שמכירים את ה- Whopper מבפנים ומבחוץ .
ההמבורגר זמין היום במסעדות של 59 רשתות באזור סנט לואיס, מיזורי, אך אם הכל יתנהל כשורה, התרחבותו בכל שאר חלקי המדינה תהיה מהירה. כפי שאושרו גורמים מהרשת לדירקטו אל פלדר, עדיין אין תוכניות להציע זאת באירופה, שם ההמבורגר Impossible Foods טרם ממוסחר.
הימור למרחקים ארוכים
בורגר קינג מקווה כי ההימור שלו ישמש לא רק לכיסוי השוק אותו מייצגים צמחונים - יהיה צורך בהזמנה של הוופר ללא מיונז להיות טבעוני - אלא לשכנע את הקהל הרחב.
ל"טירת וויט " , שהייתה הרשת הגדולה ביותר המשרתת עד כה את ההמבורגר של אוכל בלתי אפשרי, יש כבר בחירה בתפריט בכל המסעדות שלה, לאחר שתוכנית הפיילוט עלתה על כל הציפיות.
עם זאת, ההסכם עם בורגר קינג הוא אתגר משמעותי : אנחנו לא מדברים רק על המחויבות למוצר טבעוני של רב לאומי שתמיד התפאר בבשרו הגריל, אלא גם על המאמץ שנדרש כדי להקים את הטכנולוגיה. מספיק המבורגרים בכדי להכפיל את הייצור שלך.
מייסד המזון הבלתי אפשרי, פאט בראון , הבטיח לניו יורק טיימס כי מפעל אוקלנד של החברה שלו יוכל לעמוד בביקוש, לאחר שנוספה משמרת שלמה של עובדים כדי לשמור על הפעלה 24 שעות ביממה.
למפעל יהיה גם קו ייצור שני המוקדש באופן בלעדי לאספקת בורגר קינג. ההמבורגרים הללו ייעשו עם אותו מתכון, אך בעובי קטן יותר , כדי לחקות ככל האפשר את בשר הופר. במסעדות, ההמבורגר יוכן בדיוק כמו הופר הרגיל, וישנה רק את הבשר. המוצר יהיה יקר בערך דולר.
תמונות - בורגר קינג / אוכל בלתי אפשרי
