קפה בונבון הוא קבוע בארוחת הצהריים של ולנסיה. במקור מאליקנטה, זהו קפה אספרסו ממותק בחלב מרוכז, כאילו החלפנו חלב בחלב מרוכז בחתך. להפתעתי, היום מצאתי סרטון כיצד להכין קפה וייטנאמי , שיש בו קווי דמיון רבים.
זהו קפה ארוך, המיוצר עם מכונת קפה צרפתית - לחץ, אם כי גרסה אינדיבידואלית מעט מוזרה - ועם חלק קטן יותר של חלב מרוכז, כך שהתוצאה פחות צפופה ומתוקה. יש לו גם צבע כהה יותר, דומה לזה של לאטה רגילה.
בואו נראה את הסרטון המדובר, שבנוסף לכך שהוא מאלף, ממש יפה.
הצרפתים וההולנדים הם שהביאו קפה לווייטנאם במאה השמונה עשרה - מה שמסביר את סוג מכונת הקפה ששימשה - ונראה שמקור צורת השתייה הזו מתוארך לראשית הקולוניאליזם במזרח אסיה. , כשהיה קשה מאוד להשיג חלב טרי - אם כי הוא עדיין בימינו -, וחלב מרוכז שימש להכנת קפה. טעמו אהב אותו והפך להיות רגיל.
ללא היסוס, אוסיף קפה וייטנאמי לרשימת הקפה שתציע לביקורי . בנוסף, לדרך הכנתו יש את הקסם שלה, עם הטפטוף האיטי הזה שמצבע את החלב. כמה טיפות קוניאק לא היו מזיקות לו גם משום שהוא צרפתי לחלוטין.
