תוכן עניינים:
ממספר שנים לחלק זה, מחלת הצליאק עברה מהיותה אלמונית גדולה להיות מציאות בה אנו חיים יום יום. כיום אנו יודעים ממה מורכבת מחלת הצליאק, מהם הסימפטומים שלה וכי הטיפול בה מורכב מאימוץ שליטה הדוקה בתזונה. מודעות זו תורמת לגידול בהיצע האירוח לסליאקים בכל יום .
להיות צליאק פירושו לא להיות מסוגל להיכנס לאף מפעל ולשתות בו חטיף, לא להיות מסוגל לקנות לחם במאפייה שתופס אותנו בדרך הביתה, להחזיק רק סוג אחד או שניים של עוגיות לקנות ועוד דברים רבים אחרים שאולי נראים כמו שטויות, אבל הן לא. גליל נכון? לכן מוערך שיש מספר הולך וגדל של מסעדות המציעות מוצרים ללא גלוטן ללקוחותיהם. בספרד ישנן יוזמות רבות שתורמות להקל על יום הצליאק. בפוסט זה אנו הולכים להתמקד בהצעת הבירה כך שאם אתם צליאק, אתם יודעים איפה לאכול ללא גלוטן במדריד .
מסעדות ופיצריות איטלקיות
הדבר המסובך ביותר עבור צליאק הוא למצוא מסעדות איטלקיות המציעות פסטות ופיצות שמתאימות לתזונה שלהן . אבל אמירת מורכבות היא לא אומר בלתי אפשרי, וכמדגם, מבחר מפעלי המטבח האיטלקי שאנו מצטטים להלן.
אחד המפעלים חלוצים, בין מסעדות איטלקיות מכתב הצעת ללא גלוטן היה Da ניקולה, במספר Plaza de los Mostenses 11. זה לוקח לפתח 11 שנות העבודה שלה מתאים celiacs ומשלבים אותם בתוך תפריט נרחב שלה: מתאבנים, ירקות, סלטים , פיצות, פסטה, קרפצ'יו, דגים, בשר וקינוחים. כולם באותו מחיר כמו המוצרים בתפריט הרגיל.
מאוד מעניינים המסעדה האיטלקית Emma y Julia ופיצריה קרלוס. הראשון מציע את אחד התפריטים הנרחבים ביותר ללא גלוטן בענף המזון האיטלקי, בעלייה של 2 אירו לפלטה. אנו מוצאים אותו ב- Calle Cava Baja, מספר 19. לשני יש כמה מפעלים, הן במרכז מדריד והן בעיריות אחרות בקהילה, ומציע מוצר באיכות גבוהה וקבלה יוצאת דופן בקרב המנסים זאת.
במסעדת הטרקטוריה Vecchia Milano (C / Marqués de Urquijo, 21), הם מכינים את כל מנות הא-לה-קארט עם פסטה ללא גלוטן. פלא !. ואיטלקי נוסף שאפשר לחוש עוד אחד הוא או .. באבו! (C / Caños del Peral, 2), שם הם מכינים את הפסטה הביתית האגדית שלהם עם ביצה וכמהין שמתאימים לסליאקים, שזה מעדן אמיתי .
למסעדות אלה מתווספת הצעת רשתות המסעדות כמו ג'ינוס מקבוצת VIPS וטלפיצה. שניהם מציעים ללקוחותיהם תפריט ללא גלוטן הכולל מספר אפשרויות. מפעלי הרשתות הללו פזורים ברחבי הבירה, מה שהופך אותם לנגישים מאוד.
המבורגרים ומסעדות אמריקאיות
מציאת המבורגרים מתאימים היא גם משימה מפרכת עבור צליאק. סובלנית אל חובבי המבורגרים גלוטן יכול ליהנות מהם שרשראות כמו אח"מים, מקדונלדס או טומי מל של. כל רשתות קייטרינג אלה שילבו תפריט מצומצם אך ללא גלוטן.
המסעדות ההוליוודיות האמריקאיות של פוסטר מציעות המבורגרים ללא גלוטן . כמו כן ברביקיו של אלפרדו, אפשרות טובה לאכול המבורגר ללא חשש לנוכחות הגלוטן, כמו גם סוגים אחרים של מנות בסגנון אמריקאי כמו צלעות חזיר, עוף בגריל, בין שאר המנות המתאימות לסליאקים.
רשת המסעדות בתחנת האוטובוס הצטרפה מזמן למועדון המפעלים שניסו לענות על צרכי הלקוחות עם חוסר סובלנות לגלוטן. התפריט שלו לא נרחב במיוחד, אבל האיכות מעולה , מלוחה וגם מתוקה, שמוערכת על ידי כל הצליאקים.
יש שפות שאומרות שההמבורגרים הטובים ביותר ללא גלוטן הם אלה של ניו יורק בורגר (C / Recoletos, 4), שם יש להם תפריט שלם ללא גלוטן עם אפשרויות רבות להמבורגרים. לחם, בשר, תפוחי אדמה אפויים … עפים במפעל הזה. בנוסף, הם יכולים להיות מלווים בבירה ללא גלוטן.
לבסוף, חלל חוויית גורמה במרפסת של אל קורטה אינגלס בקלאאו מצטרף להצעת המפעלים שבהם תוכלו ליהנות מהמבורגרים ללא גלוטן, על ידי המבורגואה נוסטרה … כמו גם נוף פנורמי מרהיב של הגדול באמצעות!
כריכים, כריכים וטאפאס
רודילה, אחת מרשתות המסעדות החשובות במדינה, הציעה מוצרים ללא גלוטן בתפריט שלה מאז סוף 2012. הם התחילו עם מעט מאמרים, אבל לאט לאט הם שילבו אזכורים חדשים תוך שימת לב לבקשות קהילת הצליאק . נכון לעכשיו, בנוסף לכריכים, הם מציעים מאפים ואפשרויות חטיפים שונות.
אל טלר, בר המתמחה בהצגת תפריט טאפאסים המתאים לסליאקים , מעוצב בעצתו של מומחה תזונה. מוכנים בקמח מיוחד, צלחות, שמנים וכלי מטבח משמשים אך ורק כדי למנוע זיהום צולב. בין ההצעה שלהם, טוסטים בלחם מלאכה שהם גם משתמשים בהצעתם של כריכים ללא גלוטן, המבורגרים וקינוחים ביתיים.
המסעדה La Cocina de San Antón, הממוקמת מעל השוק הנושא את אותו השם , ברחוב Calle Augusto Figueroa, 24, היא עוד אלטרנטיבה נהדרת לסליאקים. מי שעובר במקום יגלה תפריט עם מספר אפשרויות ללא גלוטן, שלא יאכזב אותו בכלל.
אסייתי
נראה כי אפשרות בטוחה לחוסר סובלנות לגלוטן היא אוכל אסייתי מכיוון שאורז ודגים גולמיים שוררים בו, אך זה באמת לא. ישנם תבלינים ורטבים שעשויים להכיל גלוטן , למשל רוטב סויה, שיכול להכיל חיטה ושמרים חיטה. לכן, צליאק חייב להיזהר בבחירת מסעדה לטעום סושי.
אחד המקומות שבהם תוכלו לעשות זאת בשקט במדריד הוא בבנזאי. מסעדה יפנית עם נגיעה של פיוז'ן בה שולטת הכבוד למוצר , ובמרכזו שני בניינים (Calle Espítiru Santo, 16 ו- Calle Recoletos, 10).
מטבח מסורתי
כדי להימנע מהזנחת המטבח המסורתי, אנו מזכירים את מסעדת Barandales, המתמחה באוכל של לאון וזמורה, שנמצא ברחוב Calle Menorca, 31. בתפריט שלה, כל המנות המתאימות לסליאקים מסומנות בסמל ה- FACE של הדוקרון המסורג והם מהווים 80% מההצעה שלה .
יתכן שהמבחר הזה הוא מדגם קטן מהמסעדות שבמדריד מכסות את צרכי קהילת הצליאק. בטח, רבים מאיתנו נותרים בחוץ, אך אנו מקווים כי המידע ישמש כמדריך. אנו מעוניינים שתודעו עליכם מקרים נוספים על מנת להרחיב רשימה זו ולהפוך אותה לכלי נהדר להתייעצות ועזרה לסובלים ממחלת הצליאק.
תמונות אני כריסטיאן קדובה, דניאל גו, אריק הוסינגר, רובין לי ו- B @ nl על פליקר אנדרו אל פלדר. אני המאפים הטובים ביותר ללא גלוטן. פינות מתוקות ביום הצליאק הלאומי
ישירות לחלופות ללא גלוטן למוצרים הנפוצים ביותר המכילים אותו
