תוכן עניינים:
אני אוהב לחטט בספרי הגסטרונומיה של חנויות הספרים הגדולות. בחלקם, ההצעה די אחידה, עם פרסומים המתמקדים בהצגת אוספים של מתכונים טהורים וקשים, אך מדי פעם עותק אחר עם משהו לספר נופל לידי ואז מתחיל ההנאה.
לפני שבועיים נאלצתי לבלות באזור ליד מרכז קניות, וגיליתי חנות ספרים ענקית שבה הלך לאיבוד לזמן מה. היה הספר הזה, 101 חוויות גסטרונומיות שלא תוכלו לפספס , שנכתבו שש ידיים של חוסה קרלוס קפל, ג'וליה פרז ופדריקו אולדנבורג.
כפי שמתאר בוריס איזגוארר בפרולוג, ספר זה הוא קומפנדיום של דברי הימים על מקומות שבהם האכילה היא עדיין אלכימיה בין מוצר לכישרון. לכן אנו עומדים בפני רשימת המקומות והמוצרים שנבחרו לאחר ביקורי הכותבים, בהם מצאו עובדה מבדילה, של אותם הערות שנלחשים באוזן כשמדברים על אכילה טובה.
הכותבים מזהירים כי אוסף זה עשוי מתשוקה, בטיולים משותפים או לבד, ושהוא לא נועד להיות קטלוג של המסעדות או המוצרים הטובים ביותר . בעזרת מושגים ברורים אלה אנו טובלים בעמודים שלה כדי לוודא שכל חוויה מלווה בהשתקפות עמוקה; אם כן, לספר לנו על האנשובי של קנטבריה בארבור דה עמוס, לפני שהם שמו אותנו ברקע עם פרטים על תהליך הייצור, ההיבט של מוצר טוב, ובימת האנשוב לאורך ההיסטוריה.
מבנה שהופך את הספר הזה להרבה יותר מרשימה של מוצרים טובים ומקומות לאכול אותם, אלא מתעמק בהם, ממחיש ומלשין את הקורא. צלופחים, בקלה, שוקולדים, דיונון, טוסטונים או קרואסונים הם רק חלק מהגיבורים של כל פרק, ובראשם כותרות רועשות ותמציתיות. ספר לאכול אותו יום אחר יום, פרק אחר פרק.
101 חוויות גסטרונומיות שלא תוכלו לפספס
חוסה קרלוס קפל, ג'וליה פרז, פדריקו אולדמברג עריכת פלנטה 235 עמודים ISBN 978-84-08-085973
