כן, כפי שקראתם בכותרת, התנ"ך של המטבח הספרדי מאת סימון אורטגה כבר חוצה גבולות (סוף סוף) ופורסם באנגלית. לכל אוהבי המטבחים יש 1080 מתכוני מטבח של סימון אורטגה, ספר שנערך על ידי אליאנזה עריכה עם למעלה מ -30 שנות הצלחה והוא נמשך על מדפי חנות הספרים כיצירה בסיסית של המטבח הספרדי.
אבל כיבוש מדינות אחרות לא מסתיים כאן, בשנה הבאה הוא יפורסם בצרפתית, גרמנית ואיטלקית.
1080 מתכונים מאת סימון ואינס אורטגה נבדקו בקפידה ועדכנו להתפרסמותם והועמדו לרשות המטבחים של בריטניה, ארצות הברית ואוסטרליה. אינז מספר לנו שיש כמה וריאציות במתכונים, הם כללו בין 250 ל -300 מתכונים ומשכו רבים אחרים, והסיבה היא שיש מתכונים בריאים יותר ולהימנע ממתכונים יותר שמנים. הכללתם של מתכוני טאפאס ונוגט מג'יג'ונה, הטרטה דה סנטיאגו או כיצד להזין זיתים, בין חידושים אחרים, בנוסף לאיורים הנועזים של חאבייר מריסקאל, בולטים מהעבודה "החדשה" הזו. הפרולוג הפעם מככב על ידי שף בינלאומי, פראן אדריא.
חידושים נוספים הם המתכונים שהיא כוללת משפים גדולים בארצנו כמו כרמה רוסקאלדה, סנטי סנטאמריה, חוסה אנדרוס או חוסה מנואל פיזארו, שהמכנה המשותף שלהם הוא בסיס המטבח המסורתי שהובא לקדמת הבמה.
האמת היא שכל כך הרבה חידושים בספר יפתו יותר מאחד. הוא נערך על ידי פאיידון ומחירו הוא 24.95 ליש"ט מאותו מו"ל.
