אני מניח שהספר הזה יהיה השמחה של כל חובבי האורז. אורז עכשווי , ספרו של קוויק דקוסטה , כשמו כן משער, מוקדש כולו לדגני בוקר זה, ולדברי מחברו, מנקודת מבט ים תיכונית.
הספר אינו כמובן ספר המתכונים האופייני, אך הוא מדגיש בעיקר את טכניקות הבישול השונות של אורז: ואקום, אפוי, בשני שלבים, ריזוטו וכו '. פרקים נרחבים מוקדשים גם לאורז כמוצר ועוסקים בנושאים כמו סוגי אורז וזנים או ניתוח איכותי.
מחברו, קוויק דקוסטה, מנהל את המסעדה אל פובל, בדניה, והקריירה המקצועית שלו קשורה קשר הדוק לאורז. ספר זה הוא, בין היתר, הוכחה טובה לכך.
