תוכן עניינים:
למרות שדיברנו על נגיף הקורונוס כבר חודשים, הייתה לנו תקווה מסוימת שהמצב לא יהיה קריטי כמו בסין, איטליה או יפן ונוכחות המגיפה תוגבל למקרים בודדים. זה לא היה כך.
קהילת מדריד ראתה זיהומים ומקרי המוות הנלווים אליהם כפולים, וכדי להתמודד עם המגיפה, הנשיא איזבל דיאז איוסו הודיע על השבתת כל הפעילות החינוכית בקהילה מאז מחר, רביעי, 11 במרץ. בכך מצטרפת מדריד לממשלת הבאסקים, שכבר גזרו על סגירת כל בתי הספר בויטוריה במשך 14 הימים הבאים.
צעדים אלה ממוסגרים בהמלצות הכלליות של משרד הבריאות, אשר בהמתנה לפירוק נוסף, כבר הודיעו על שינוי בתרחיש בו מתבקש, בין היתר, כי קבוצות הסיכון (קשישים וחולים כרוניים) ) להישאר בבית.
למרות העובדה שאתמול לא היה מדריליאני שלא קיבל את התצלום של סופרמרקט ריק בנייד שלו, האמת היא שאין בעיית היצע . עם זאת, במקרה של זיהום הרשויות קוראות לא לעזוב את הבית , מה שיאלץ אנשים רבים לאכול את מה שהם מאחסנים במזווה. ובמובן זה, כדאי לתכנן תפריט שמאפשר לכם לאכול כמו שצריך במהלך השבועיים בהם נמשך ההסגר.
מה לאכול לא לצאת מהבית בעוד 15 יום
כפי שמסביר יועץ הבטיחות במזון, ביטריז רובלס לדירקטו אל פלדר , הדבר הראשון שעלינו לעשות הוא לחשוב על המרחב שיש לנו בבית: "אם יש לנו מקרר גדול או מקפיא מסוג חזה, יהיה קל יותר להשאיר אוכל קפוא. אפשר להקפיא הרבה מהטריות, ואנחנו יכולים גם לבשל ולהקפיא אותם במנות בגודל המנה שאנחנו הולכים לצרוך. נשתדל לא לפספס את הירקות ונוכל גם למשוך דגים קפואים. בשני המקרים, אם נקנה קפוא נקבל תוצאות טובות יותר מאשר אם נקפיא אותו בבית ".
ישנם גם פירות שנמשכים במצב טוב במשך שבועיים מבלי לתפוס מקום במקרר, כמו תפוחים, מנדרינות, תפוזים ואגסים. לביצים, בתנאי שהן מונחות במקרר, יש תאריך צריכה מועדף של ארבעה שבועות לאחר ההטלה.
ג'מה דל קאנו, מומחית בתחום התרופות לבטיחות המזון, אומרת ל- Directo al Paladar, "מוצרים טריים כמו ביצים הם אלטרנטיבה, אך במשך 15 הימים הראשונים . "אז אנחנו כבר לא קונים שום דבר טרי? כן, למעשה, ראשית עליכם לבזבז כמה טרי הוא יכול להתקלקל , לבשל כמה שיותר מהר ולהקפיא את המנה שהוכנה כבר ”.
במקרה שתקופת ההסגר מתארכת (לא סביר, אך אנו לא יכולים לשלול אותה בשלב זה לחלוטין), הדרך האידיאלית להבטיח אספקת מזון היא לאחסן שימורים.
המזווה הטוב ביותר אם הדברים מכוערים
במקרה שלא נוכל לצאת מהבית יותר מ- 15 יום, האידיאל הוא לקבל מזווה מצויד היטב של שמרים ומוצרים שאינם מתכלים.
"שימורים הולכים להיות 'הישועה' שלנו, אבל בואו לא נחשוב אך ורק על פחיות טונה", מסביר רובלס. "אנחנו יכולים לקנות כל מיני ירקות משומרים, קטניות, דגים. יש אפילו שמרים הכוללים מרכיבים שונים (גרגירי חומוס עם תרד) וזה יכול לשמש אותנו כמנה ייחודית."
כפי שמציין דל קנו, "צריך לייעל את החלל בארונות . " אנחנו לא במצב אפוקליפטי, אספקת המים מובטחת ויש לנו כל הזמן בעולם, כך שבנוסף לפחיות, פסטה וירקות יבשים הם האפשרות הטובה ביותר לחסוך מקום. חשוב גם שיהיה לכם שמן, חומץ, קמח, וכל מה שאנחנו צריכים לבשל כרגיל.
"כדי לוודא שלא נשאיר שום דבר נשכח, נוכל לעיין בתפריט יומי 'מודל' : מה אוכלים לארוחת הבוקר (אל תשכח קפה, חלב או שיבולת שועל, למשל), מה אנחנו אוכלים בדרך כלל או אכל ארוחת ערב, אם אנחנו רוצים לנשנש קצת פירות יבשים … ", אומר רובלס.
כשאנחנו קונים, מסביר דל קנו, חשוב לא לשכוח כמה אספקה חשובה בימינו: נייר טואלט, סבון ידיים וכביסה, ואקונומיקה לפני השטח. מה שמביא אותנו לנקודה הבאה.
מחזק אמצעי אבטחה
לבסוף, לנוכח תרחיש מגיפה בלתי מבוקר אפשרי , הדבר החשוב ביותר הוא להקפיד על אמצעי ההיגיינה שרשויות המזון ממשיכות לחזור עליהם וחשובים במיוחד בעת הטיפול במזון, כי בסופו של דבר אנו ננקוט פֶּה. אין צורך רק למנוע את הזיהום, אלא גם להימנע מכל הרעלה העלולה להחמיר את מצבם של אנשים נגועים.
"היינו צריכים לנהוג על פי נוהלי ההיגיינה הטובים , אך נזהר יותר, במיוחד אם אנו מתכוונים לבלות את ההסגר עם יותר אנשים בבית, כך שאם רק אחד היה מושא להדבקה אפשרית, הוא לא יועבר לאחרים דרך אוכל ", מסביר רובלס. "אם ניתן להימנע שמי שנדבק הוא זה שמטפל באוכל, כן ייטב."
הירשם לקבלת המתכונים, מידע התזונה וחדשות הגסטרונומיה בכל יום.
אלה שמונת הכללים שכולנו צריכים לקיים בימינו במטבח:
שטיפת ידיים ממצה (מיותר לציין), שמשמעותה שטיפתם גם בכל שינוי בפעילות: אם אנו חותכים אוכל אחד ונעבור למשל, למשל.
תשכחו ממגבות מטבח בימינו: השתמשו בנייר חד פעמי לייבוש ידיים, ואם אנו מייבשים כלים ביד, גם עם נייר לשימוש חד פעמי.
מדיח כלים בטוח לעשות ביד.
היו מודעים לתנועות שלנו: אם אנו נוגעים בפנים שלנו, שטפו את הידיים לפני שנוגעים באוכל.
אין לשתף סכו"ם , כלים או כלי זכוכית.
היזהר מזיהום צולב: אל תשתמש בסכינים מלוכלכות בכדי לחתוך מזונות אחרים, היזהר מכמה הרגלים "מלוכלכים" כמו למצוץ כף ולהכניס אותה לצנצנת הריבה …
מבשלים אוכל עד שהוא מגיע לכ- 70 מעלות צלזיוס. מחממים מחדש שאריות לחום של 75 מעלות צלזיוס.
כבדו את השרשרת הקרה.
