תוכן עניינים:
אחד הגורמים הקובעים שתמיד להצליח במטבח הוא שמירה נכונה של החומרים והמוצרים בהם אנו משתמשים. אם אנו רוצים להכין את מיטב מנות הפסטה, חשוב לדעת כיצד עלינו לאחסן ולאחסן כראוי את פסטות הברילה שלנו ואת הרטבים כדי להפיק את המרב מהם.
פסטה יבשה דורשת תנאי אחסון שונים מאשר פסטה טרייה, אך נוח לדעת גם את השיטות שעלינו לאחסן את מנות הפסטה שכבר מבושלות בכדי לנצל אותן בהזדמנות אחרת. האם אתה יודע מהן הדרכים הטובות ביותר לשמר את כל תכונות הפסטה?
אחסן פסטה יבשה
פסטה יבשה היא לא רק מרכיב מאוד תכליתי אלא היא גם מעשית מאוד שיש תמיד במזווה . אורך החיים השימושיים שלו ארוך מאוד והוא מאפשר לרשותנו בכל עת חבילה של הזנים שאנחנו הכי אוהבים בלי לפחד לקלקל אותם.
כל מגוון פסטות הברילה מוצג באריזות נוחות עם פתיחה עליונה מעשית מאוד. עלינו להתאים מחדש את הלשונית כדי לסגור אותה ולהשאיר את העיסה בפנים במצב מושלם. יש לאחסן את מיכלי הפסטה במקום קריר ויבש , עדיף שאיננו מקבל אור ישיר. לדוגמה, ארון מטבח או מזווה קטן.
אפשרות נוספת לאחסון פסטה יבשה היא למלא מיכלי זכוכית ריקים ונקיים שיש להם חותם הרמטי. אם אנו משתמשים בצנצנות או צנצנות יפות ואלגנטיות לאחסון צורות שונות של פסטה, תהיה לנו גם דרך קלה מאוד לקשט את המטבח שלנו. לדוגמה, שילוב של מיכלים גבוהים כדי להציג את Barilla Spaguetti עם קטנים יותר ורחבים יותר לפסטה קטנה יותר, כמו Fusilli, Farfalle, Tortiglioni …
המקרה של פסטה טרייה
הפסטה טרייה דורשת לשמש בתוך פרק זמן קצר מהעיבוד שלה. בדרך כלל נוכל להחזיק אותו כמה ימים במקרר, אם כי אם הוא תוצרת בית, נוח לבשל אותו באותו היום או ביום שלאחריו. במקרה שהפסטה ממולאת, לא מומלץ לתת זמן רב מדי לפני הכנתה, מכיוון שהיא נוטה להתרכך.
יש לנו אפשרות להקפיא את הפסטה הטריה אם אנחנו לא מתכוונים לבשל אותה מייד. לשם כך עדיף להשתמש בשקיות הקפאה ספציפיות , לחלק את הפסטה במנות ולוודא שסוגרים אותן היטב. אנו יכולים לאחסן אותו עד חודשיים-שלושה במקפיא.
אחסון הרטבים
כל מגוון רטבי הברילה מוצג בצנצנות זכוכית הרמטיות המוכנות לצריכה. לפני הפתיחה נוכל לאחסן אותם באותה צורה כמו פסטה יבשה, במקום קריר ויבש, רצוי חשוך, מכיוון שאינם זקוקים לקירור .
לאחר פתיחת סיר רוטב נצטרך לשמור אותו במקרר אם לא נוכל לצרוך אותו כרגע. אותו כלל חל על רטבים מבושלים תוצרת בית, אותם אנו יכולים להכין מראש כל עוד אנו שומרים אותם בכלי אטום ושומרים אותם בקירור למשך מספר ימים. כמו כן, אנו יכולים להקפיא אותם ללא בעיות.
הרטבים שעומדים בצורה הטובה ביותר בהקפאה הם אלה המיוצרים עם עגבניות, כמו נפוליטנה ברילה או בזיליקו ברילה, וגם רטבים שמן, כמו ברסטה פסטו אל ג'נובזה ופסטו רוסו בארילה. באשר לגבינה, עדיף לשמור אותה בצד ולהוסיף אותה לרוטב רגע לפני הצריכה.
פסטה היא מוצר קל לשימור, אך כדאי לדעת לאחסן אותו בבית, על מנת לנצל את כל התכונות שלו. עקוב אחר הטיפים הפשוטים האלה ותוכלו ליהנות ממיטב מנות הפסטה עם מגוון הברילות המלא בכל עת.
בטעם אספיליו ברילה של איטליה
