תוכן עניינים:
מועדון הגסטרונומי Colegas de Valdeón נפגש מדי חודש כדי לחגוג ארוחה במסעדה במדריד. למעט אוגוסט, הוא מבקר בכל מיני מפעלים בעיר הבירה כבר למעלה מתשע שנים, אך הפגישה ביום שישי הבא באוויר : האם זה הגיוני לצאת לארוחת ערב עם רמת הזיהומים שאליה נגיע וירוס הקורונוב, הצהיר מגיפה גלובלית כבר?
זו שאלה שמיליוני אנשים שואלים כרגע, ושאין בה מידע ספציפי. ב"אזורים של הולכה משמעותית או גבוהה ", כולל מדריד, ויטוריה ולבסטידה עד כה, הוגבלו באופן דרסטי ביקורים בבתי אבות ומרכזי היום שלהם נסגרו, ומומלץ לחולים ואנשים אנשים מבוגרים אינם משתמשים בתחבורה ציבורית, כל גני הילדים, בתי הספר והאוניברסיטאות נסגרו, הומלץ על עבודות תקשורת ונאסר על תנועות מיותרות , ונאסר אירועים שמאספים יותר מ- 1000 איש, מה שמפחית את יכולת השאר לאחד שלישית, אבל מה עם מפגשים חברתיים קטנים?
הברים והמסעדות הם מוקד החיים החברתי של הספרדים ולכן מוקד העברה אפשרי, אך אם נסקור את כל המלצות הבריאות שפורסמו עד כה, הן על ידי משרד הבריאות והן על ידי קהילת מדריד ( כאשר מרבית הנגועים בספרד כבר מרוכזים), לא מצאנו עצות ספציפיות לגבי הימנעות מהן.
בנוסף לעקוב אחר אמצעי ההיגיינה הרגילים, הרשויות רק מעודדות הימנעות ממגע עם אנשים המציגים תסמינים של המחלה או אוכלוסייה בסיכון . מומלץ לאנשים קשישים או חולים כרוניים לא לעזוב את ביתם או מגוריהם, אלא בקשר להמון אפשרי בברים ומסעדות (אך גם בחנויות או בתחבורה ציבורית לקהל הרחב), אף מילה.
ענף האירוח מתעקש כי אין סכנה
מהוסטלריה מדריד, האיגוד הגדול ביותר במגזר ביישוב, הם טוענים שלא קיבלו המלצה ספציפית מרשויות הבריאות, ומתעקשים כי בטוח ללכת לברים ומסעדות.
מאז הופיעו המקרים הראשונים, הברים והמסעדות במדריד נאלצו לבצע אמצעי היגיינה יוצאי דופן , שכיום מומלץ לעקוב אחר כל חברות האירוח בספרד.
דיסני + למשך שנה, הצעת השקה
גורמים ב- Hostelería Madrid מדווחים כי "הנגיף אינו שורד חיטוי" . "אנו מבקשים ממקומות אירוח לנקוט אמצעי היגיינה קיצוניים בכל מה שאנשים יכולים לגעת בהם: בר, מטבח, דלתות, ידיות, שולחנות, חדרי אמבטיה, כסאות … זה אמצעי יעיל מאוד."
המגזר פתוח לנקוט בצעדים יוצאי דופן אם המצב מחייב זאת, אך הם מתעקשים כי כרגע אין סיבות לא לבקר בברים ומסעדות . עד כה החודש אומרים המעסיקים כי ישנה ירידה של 15% מהלקוחות, שהם מקווים שהם עשויים להיות גבוהים בהרבה, ומבקשים שלא תהיה בהלה.
איך לתכנן את חיי החברה שלנו
בשנת איטליה, המהווה ההתייחסות הקרובה שלנו, ברים ומסעדות המשיכו לפעול עד היום, כאשר הסגר המוחלט שלהם נגזר. במהלך השבוע האחרון הם היו פתוחים רק מהשעה 06:00 עד 18:00 ובתנאי שהם מבטיחים, תחת עונש של קנס גדול, כי קבוצות הלקוחות מופרדות ברווח של מטר לפחות.
צעדים אלה טרם מנעו מהנגיף להתפשט עוד יותר, מה שעדיין לא צפוי, מכיוון שהזיהומים שהתרחשו לפני ימים יעמדו כעת בפני פניהם של אמצעי הבלימה. ממשלת איטליה הכריזה על הסגר ברחבי הארץ וכבר 828 הרוגים ו 12,462 נגועים.
למעט במדינה זו ובסין, שבה ההסגר באזורים הנגועים היה כמעט מוחלט, שאר המדינות לא נקטו אמצעים קונקרטיים לשיקום הקטן, מעבר להמלצה הרגילה להימנע מהמונים , שרק במדינות מסוימות, כמו ארה"ב, שרק אישרה הגבלות חדשות, חלה על שחזור.
מרגריטה דל ואל , חוקרת במרכז הביולוגיה המולקולרית "סוורו אוצ'ואה" ומומחית ידועה באימונולוגיה וירולוגיה, חתמה על מאמר בבלוג 'מדע עם שוקולד', שהפיץ הרבה בימינו ברשתות החברתיות, בו היא מתריעה כי התרחיש של נגיף הקורנו בספרד בדרך לעקוב אחר אותה התקדמות מעריכית מדאיגה.
כפי שהסביר לדירקטו אל פלדר, ברים ומסעדות עשויים להוות מקורות זיהום חשובים אם לא ננקטים באמצעים המתאימים, שלא רק קשורים להיגיינה, אלא אולי גם ליכולת: "אם אני הולך למסעדה אני נמצא קשר עם אנשים רבים אפילו בשולחן משלהם, אפילו יותר על הבר. ישנם אנשים רבים המשתמשים בידיים ברציפות , ומכניסים אותם לפה, לפנים ולאף ללא הרף. זה מוקד פוטנציאלי להפיץ את המגיפה מעבר למעגל הרגיל שלך. "
דל ואל מציין כי "אסור לפחד , אלא להיות מודעים לכך שהסיכון איננו אינדיבידואלי רק מול המחלה, אלא שהסיכון שאחד הוא כלי הדבקה של אנשים אחרים ושל שמספר גבוה של חולים רווי את מערכת הבריאות. "
עבור החוקרת, גם אם אין המלצות רשמיות, על לקוחות והן מלונאים להחליף את השבב, לטובת כולם: "עלינו להגביל את המעגל בו אתה נע ובכל מקום להגביל את מספר האנשים שעוברים דירה כי על ידי הגבלת זה יהיה פחות סיכוי לקיים אינטראקציה. במסעדות, יש להפחית את מספר האנשים המקיימים אינטראקציה. עלינו לעשות זאת על ידי משתמשים המגבילים את זה, ומסעדות בכך שהם צופים זאת. צמצום הקיבולת וגביית הפרשות יהיה מציאותי ושני הדברים עשויים לגרום לעסק בהלם פחות והעובדים יהפכו למידבקים פחות, מכיוון שאם זה יקרה, הדבר יוביל לסגירת העסק בהסגר, על פי המלצות הבריאות ". .
כשאתה מתכנן את חיי החברה שלנו, דל ואל מזמין אותנו לחשוב תמיד על קבוצות זיהום פוטנציאליות: "באזורים המסוכנים ביותר, ובמצבים הנוכחיים, אני חושב שזה יהיה הגיוני לא להיכנס אחד לשני בבית, בעוד הבריאות אינה ממליצה עליה, אך היא מגבילה את המגעים למעגלים הרגילים . בעבודה אני עדיין רואה הרבה עמיתים לעבודה שלי, אנחנו קבוצה של כעשרה, ובבית אני עדיין רואה את המשפחה שלי. הם אנשים שאם היינו נדבקים סביר להניח שכבר נדבקנו ברוב, או אף אחד מהם. אבל אם אני מתחיל לנסוע למקומות אחרים מלבד אותם אני בדרך כלל הולך … בשבת הלכתי לאכול במסעדה והתחרטתי כשקראתי את הידיעה על הצעדים החדשים באיטליה ".
הירשם לקבלת המתכונים, מידע התזונה וחדשות הגסטרונומיה בכל יום.
החוקרת מתעקשת תמיד לעקוב אחר המלצות הבריאות, לכן היא לא מעודדת את כולם להימנע ממסעדות, אך היא מתעקשת על החשיבות של הימנעות ממגעים מיותרים , ובכל פעם שיש לנו חשד לקשר קרוב לחיוב. "אלה שחושבים שהם יכולים להדביק אחרים, להישאר בבית, שום דבר לא יקרה להחמיץ ארוחת ערב. נחגוג כשהצונאמי יעבור", הוא מסביר. "עדיף לחגוג אחר כך. עלינו להימנע מלהיות יותר מטופלים למערכת הבריאות, איננו יכולים להעמיס עליה כיוון שעובדי הבריאות הם אלה שצריכים לדאוג לכולנו, יהיה זה עם קורונווירוז או מחלות אחרות ".
בכל מקרה נותר לראות כי ההמלצות המשפיעות על ברים ומסעדות לא ישתנו בימים הקרובים, אם לא בשעות. דל ואל מסכמת דל ואל: "הייתי מציעה לך לחשוב מה הולך לקרות כאן, להסתכל על מה שקרה באיטליה, תוך התחשבות שאנחנו פחות או יותר שבוע עד עשרה ימים מאחור . "אין המלצות על כך, אך ככל שיצטרכו לעשות זאת, ככל שאנו עושים בצד שלנו, כך יתכן והצעדים יהיו דרסטיים פחות."
תמונות - iStock
Live to the Palate - כשממשלות לא מדווחות יש מחסור בנייר טואלט ואורז
