תוכן עניינים:
מעת לעת, מוצרים מסוימים מיוחסים לשווקים או בחדשות המיוחסים למאפיינים מועילים ונחשבים למזונות על. חלקם כמו קינואה או אמארנט משמשים זמן רב ואחרים, כמו קייל או בימי, משולבים בתזונה שלנו כמעט לפתע. היום אנו נספר לכם מה זה מורינגה ואיך נוכל להשתמש בו במטבח.
מה זה מורינגה?
מורינגה הוא עץ שמקורו באזורים טרופיים שמקורו בהודו אך מעובד גם באזורים חמים אחרים בעולם כמו דרום אמריקה, מה שמקל על מציאתו. העץ מנצל את העלים, הפרחים, הפירות, הזרעים ואפילו השורשים. באנגלית קוראים לזה תוף, מכיוון שפירותיו או תרמיליו מזכירים מאוד את צורת מקלות התוף לנגינת התוף.
בדרך כלל, כשאתה קונה מורינגה תצטרך ללכת לחנות צמחי מרפא או לתזונה מיוחדת. שם תגלו שהעלים שלו נמכרים, - טריים לקחת גלם או לבישול, ומיובשים לשימוש כתבלינים או להכנת חליטות.
בשל תהילתו על סגולותיו הרפואיות , נאמר כי פידל קסטרו לקח אותה וכי בזכות צריכתו הוא האריך את חייו במאבק בסרטן, ובשל טעמו הנעים , ישנם יותר ויותר תומכים במוצר זה מאשר הוא נצרך בדרך כלל בכמוסות או כפות אבקת עלים.
תכונות תזונתיות
עלי המורינגה מכילים ויטמין A, ויטמין C, סידן, אשלגן ועשירים בפחמימות וחלבון. בנוסף, הוא מכיל ברזל וכמה חומצות אמינו שהפכו אותו למזון העל שכיום הוא הגיבור בפרסומים רבים ובעצות של תזונאים.
אצלם, שהמצטיין שבהם היה בשנת 1994 על ידי C. Gopalan מהערך התזונתי של מזון הודי, מהודו מצוין שיש בו יותר ויטמין C מפירות הדר, יותר ויטמין A מגזר וכמויות גדולות של נוגדי חמצון וחומצות אמינו חיוניות. . עמיתינו מוויטוניקה מקסיקו מדברים על זה כצמח הנסים,
בין האחרונים בולט התוכן הגבוה של טריפטופן, ארגינין, ליזין ופרולין , כולם מועילים מאוד לשיפור מצבנו הגופני והנפשי, המאבק בדיכאון ושיפור מצב הרוח בכלל.
השימוש במורינגה באוכל
את העלים הטריים ניתן להשתמש גם בתבשילים וגם בסלטים. אם העלים מרוסקים ומתוחים, אפשר להכין מיץ ירוק, מעט חריף כמו צנוניות. ניתן להכין את המיץ על ידי דילול אבקת מורינגה במים.
עלים יבשים יכולים לשמש גם לבישול . הם משמשים כעל דפנה או כתיבולים אחרים, מתייבשים במהלך הבישול ומקנים טעם חריף קל. הם עובדים היטב עם מתכונים לבשר, עוף, וקדרה עם תפוחי אדמה וירקות.
פרחים הם גם מתוק טעים. הפרי , בדומה שעועית ירוקה, מכיל בתוכו הזרעים שלה, בדומה חומוס כי ניתן לאכול. השורשים דומים גזר אבל חריף. לבסוף, השמן שמופק מהזרעים עשיר בחומצות בלתי רוויות וניתן להשתמש בו להעשרת סלטים או להוסיף לתבשילים.
אחת הדרכים הפופולריות ביותר לנטילת צמח זה היא הכנת חליטת מורינגה או תה, בדרך כלל ממותק בסטיביה או בדבש . הכנת תה מורינגה היא משימה קלה. עם 2 גרם עלה יבש, (או כף עלה אבקת) מספיק בכדי ליצור עירוי שיהיה מוכן לאחר כשבע דקות. מומלץ כמו בחליטות אחרות לגרום לכיסויו. ואז מסננים, ממתיקים וצורכים.
אנו מקווים כי מידע זה מועיל אם ברצונך לצרוך מוצר זה, אם כי אנו ממליצים לך להתייעץ עם הרופא שלך, תזונאי או מומחה לרבלי מרפא לפני שתשלב עלי מורינגה בתזונה שלך.
