גבינת סנט פליסיאן אזור הייצור שנוי במחלוקת על ידי רון ואת צרפתית אלף .
למען האמת, סן-פליילין היא עיירה אלפינית קטנה המפורסמת בשני דברים: להיות זו שנותנת את שמה לגבינה הטעימה הזו; ולארגן את אחד מסעות האופניים הגדולים בעולם, L'Ardechoise.
מכיוון שאנו האופניים לא הולכים רחוק מדי, עדיף להתמקד בגבינה ובמקורה השנוי במחלוקת. ההערכה הרווחת היא שמקור הגבינה הזו נמצא בעיירה האלפינית הזו בארדצ'ה: Saint-Félicien . על פי תיאוריה זו, בראשיתו היא נוצרה עם חלב עיזים על ידי חקלאים באזור ארדש העליון ומשם היא התפשטה למחוזות שכנים.
אך נראה כי חקלאי ארדך לא ידעו כיצד להשיג את ייעוד המוצא; משהו שכניהם מן Drôme ואת איזר עשה בסנט Marcellin.
אז היום יותר קל למצוא את גרסת ליון בשוק מאשר הארדואז המקורי.
זה בתצלום הוא Saint Félicien של המפיק l'Étoile du Vercors , שנעשה בעיירה סנט Just de Claix שב- Isère .
הוא מיוצר באחוז גבוה מחלב פרה גולמי בתוספת קרם מפוסטר. היא נראית כמו גבינה רכה, בלי ללחוץ, עם גסה שנוצרה בצורה גרועה ובין צהבהב לחום. בפנים, הפסטה לבנה ואחידה, חלקה וקרמית. עם טעם בלתי ניתן לטעות של חלב פרה. מושלם לטוסט או כיכר פריך של לחם רך. אין ספק שזה לא קשור לחלב עזים אלפיני מקורי שקשה להשיג כל כך. זה לא משנה: בכל זאת, אני אוהב את זה.
Tancy de Saint Félicien, l'Étoile du Vercors
אזור: איסר / רון-אלפ / צרפת חלב: 87% חלב פרה גולמי, 13% קרם מפוסטר סוג: משחה רכה קליפת עץ: צהבהב, רך. מחיר: 7-8 יורו
