11 מתכונים בינלאומיים להסתובב בעולם בחטיף סוף השבוע

זה כאן לסוף השבוע! אנו הולכים להקל על חיינו בכל הנוגע לבישול, במיוחד אם אתם בחופשה, לכן אנו מציעים 11 מתכונים בינלאומיים להסתובב ברחבי העולם ב- Picoteo del finde . בדרך זו תוכלו להתעדכן בסוגיות גסטרונומיות אם אתם מתכננים לצאת לטיול או לחלום על יעד מדהים כלשהו אם תישארו בביתכם.

בקיץ השעות רגועות למקסימום, אז מי אומר שאי אפשר להאריך את זמן הניקור עד למקסימום עד שתקבלו ארוחת ערב נפלאה. אלה התרומות שלנו, נשמח לדעת מהן המנות הבינלאומיות המועדפות עליך.

ברזיל: Coixinhas de frango

• רכיבים לבצק: 500 גרם קמח, 500 מ"ל מרק עוף, 500 מ"ל חלב, 75 גרם חמאה, 1 קורט מלח

• מרכיבים למלית: 1 חזה עוף, 1/2 בצל, שן שום, 2 כפות רוטב עגבניות, מלח ופלפל, רוטב טבסקו, שמן זית כתית מעולה

• רכיבים להנקה: קמח, ביצה ופירורי לחם

• הכנה:למלית אנו מבשלים את חזה העוף, נותנים לו להתקרר ושובר אותו לחוטים. במחבת לטגן את הבצל והשום טחון מאוד, ואז להוסיף את העגבנייה וכמה טיפות טבסקו. לאחר מכן נוסיף את גדילי חזה העוף המבושל ונערבב היטב. אנחנו טועמים את התיבול ואת החריף ובזמן שהוא מתקרר, אנחנו מתחילים להכין את בצק הקויקסינה. ישנן דרכים רבות להכנת בצק. יש כאלה שעושים זאת בתערובת של מרק עוף וחלב - כפי שאני אראה לך - אבל אחרים עושים זאת רק עם מים. באשר לקמח, יש גם מי שהופך את בצק הקויקסינה להחליף חלק מהקמח תפוחי אדמה מבושלים או פקעות אחרות כמו קסבה. להכנת הבצק שלנו, שמים את החלב, המרק בסיר,את החמאה וקורט מלח וכשהוא מתחיל לרתיחה מוסיפים את הקמח לפתע, תוך כדי ערבוב לשילוב המרכיבים. ברגע שמתקבלת משחה שמתנתקת מהתחתית, היא מוציאה מהסיר ולישה על השולחן עד לקבלת בצק חלק המעוצב לצילינדר ואז חותכת למנות. עם כל אחת מהמנות הללו, - נמתח - אנו נעשה מעגלים הדומים לכופתאות כדי למלא אותם. שמנו מעגל בצק בכף היד, נוסיף כף מילוי וסוגרים על ידי קיפול הקצוות לכיוון החלק העליון. לאחר סגירתו אנו מחליקים את הבצק על ידי הפיכתו על השיש בכדי לתת לו את הצורה החרוטית האופיינית. לבסוף, אנו עוברים את פירורי הביצה והלחם ומטגנים עד להזהבה.ברגע שמתקבלת משחה שמתנתקת מהתחתית, היא מוציאה מהסיר ולישה על השולחן עד לקבלת בצק חלק המעוצב לצילינדר ואז חותכת למנות. עם כל אחת מהמנות הללו, - נמתח - אנו נעשה מעגלים הדומים לכופתאות כדי למלא אותם. שמנו מעגל בצק בכף היד, נוסיף כף מילוי וסוגרים על ידי קיפול הקצוות לכיוון החלק העליון. לאחר סגירתו אנו מחליקים את הבצק על ידי הפיכתו על השיש בכדי לתת לו את הצורה החרוטית האופיינית. לבסוף, אנו עוברים את פירורי הביצה והלחם ומטגנים עד להזהבה.ברגע שמתקבלת משחה שמתנתקת מהתחתית, היא מוציאה מהסיר ולישה על השולחן עד לקבלת בצק חלק המעוצב לצילינדר ואז חותכת למנות. עם כל אחת מהמנות הללו, - נמתח - אנו נעשה מעגלים הדומים לכופתאות כדי למלא אותם. שמנו מעגל בצק בכף היד, נוסיף כף מילוי וסוגרים על ידי קיפול הקצוות לכיוון החלק העליון. לאחר סגירתו אנו מחליקים את הבצק על ידי הפיכתו על השיש בכדי לתת לו את הצורה החרוטית האופיינית. לבסוף, אנו עוברים את פירורי הביצה והלחם ומטגנים עד להזהבה.- נמתח - אנו נעשה מעגלים הדומים לכופתאות כדי למלא אותם. שמנו מעגל בצק בכף היד, נוסיף כף מילוי וסוגרים על ידי קיפול הקצוות לכיוון החלק העליון. לאחר סגירתו אנו מחליקים את הבצק על ידי הפיכתו על השיש בכדי לתת לו את הצורה החרוטית האופיינית. לבסוף, אנו עוברים את פירורי הביצה והלחם ומטגנים עד להזהבה.- נמתח - אנו נעשה מעגלים הדומים לכופתאות כדי למלא אותם. שמנו מעגל בצק בכף היד, נוסיף כף מילוי וסוגרים על ידי קיפול הקצוות לכיוון החלק העליון. לאחר סגירתו אנו מחליקים את הבצק על ידי הפיכתו על השיש בכדי לתת לו את הצורה החרוטית האופיינית. לבסוף, אנו עוברים את פירורי הביצה והלחם ומטגנים עד להזהבה.

ספרד: חביתה של תפוח אדמה עם בצל

• רכיבים: 4 תפוחי אדמה בינוניים (כ 700 גרם), 2 בצל (300 גר '), 6 ביצים, מלח, שמן זית

• הכנה:אנו מתחילים במשימה הארוכה ביותר, זו של קרמלציה של הבצל שייקח לנו בערך 30 דקות. לשם כך, מקלפים את הבצל וחותכים אותו לרצועות ג'וליאן. ואז שמנו אותו למחבת על אש נמוכה מאוד ונתנו לו להתבשל לאט מאוד, תוך ערבוב מדי פעם. אנו לא מעוניינים שהבצל ישחים, אלא יתבשל לאט מאוד. בזמן שהבצל גמור, אנו מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לפרוסות דקות, ומנסים להבטיח שכולם אחידים בגודל. אנו משאירים אותם במים למשך 15 דקות ושמים מחבת עם הרבה שמן זית על האש. מבלי לתת לשמן זמן לחמם, הוסיפו את תפוחי האדמה ותנו להם לטגן לאט מאוד, החל משמן כמעט קר. בדרך זו אנו גורמים לתפוחי האדמה להיות קונפי במקום להשחמה. בכל מקרה,כאשר הם לוקחים כעשר דקות והערבבנו מדי פעם, אנו יכולים להעלות את החום כדי לגרום לחלק מהתפודים להיות קלויים יותר, וכך ליצור ניגודים במנה הסופית. אנו מסירים את תפוחי האדמה ומסננים אותם היטב מהשמן ומכניסים לקערה גדולה. מסננים את הבצל בסיום, ושמים אותו על תפוחי האדמה. טורפים את הביצים ומוסיפים אותן לקערה, תוך ערבוב בעזרת מזלג כך ששלושת המרכיבים יתערבבו היטב. אנו מכבסים את החביתה במחבת עם כף שמן למשך כשלוש או ארבע דקות והופכים אותה.מסננים את הבצל בסיום, ושמים אותו על תפוחי האדמה. טורפים את הביצים ומוסיפים אותן לקערה, תוך ערבוב בעזרת מזלג כך ששלושת המרכיבים יתערבבו היטב. אנו מכבסים את החביתה במחבת עם כף שמן למשך כשלוש או ארבע דקות והופכים אותה.מסננים את הבצל בסיום, ושמים אותו על תפוחי האדמה. טורפים את הביצים ומוסיפים אותן לקערה, תוך ערבוב בעזרת מזלג כך ששלושת המרכיבים יתערבבו היטב. אנו מכבסים את החביתה במחבת עם כף שמן למשך כשלוש או ארבע דקות והופכים אותה.

פרגוואי: צ'יפה גואזו או עוגת תירס

• רכיבים: 1 ק"ג תירס קפוא, 1/2 כוס שמן, 3 ביצים, מלח, 240 גרם גבינת אדם קצוצה, 1 בצל ושלוש כפות קמח תירס.

• הכנה: אנו מתחילים בהנחת התירס במסננת כך שתפשיר. ואז אנו מקלפים וקוצצים את הבצל. אנחנו משמנים תבנית שיכולה לעבור לתנור עם שמן ולשמור אותה. אנו מניחים את התירס בקערה עמוקה עם השמן ומרסקים אותה בעזרת טורמיקס. מוסיפים את הביצים, המלח והבצל וטוחנים שוב. לבסוף מוסיפים את הגבינה והקמח ומערבבים בעזרת כף. כשהכל משולב היטב, אנו מוזגים את הבצק לתבנית שהכנו ואופים אותו במשך 30 או 40 דקות בתנור שחומם מראש בחום של 170 מעלות צלזיוס. נותנים להתקרר ולהגיש.

אמריקה: קאהונה בורגר הגדולה

• רכיבים: 180 גר 'בשר טחון (130 גר' בקר או שור ו -50 גר 'חזיר), 2 כפות בצל מקורמל, 1 גרגרקין כבוש קטן קצוץ דק ככל האפשר, מלח ואפשר לחלופין תבליני קג'ון, לחמניות או לחמניות המבורגר, צ'יפס מקשטים, קטשופ, חרדל, פרוסות אננס, פרוסות בייקון, חסה וגבינה להמיס

• הכנה:הכנת ההמבורגר הזה מחייבת להיות באמת המבורגר טעים הראוי להעביר את סמואל ל. ג'קסון - תהליך יצור מעט יותר מורכב מאשר המבורגר ביתי. החלק הראשון הוא להכין את תערובת הבשר, לעבוד את שני סוגי הבשר, להוסיף את הבצל המקורמל ואת הכבישה הטחונה מאוד. ואז הוא מתובל ונשאר לנוח. בזכות השם Big Kahuna החלטתי להוסיף קמצוץ של תבלינים של קג'ון שמעניקים לו נופך מיוחד מאוד. אחרי שנחתי את התערובת במקרר במשך שעה, קל לעצב את ההמבורגר, שאותו התמתחתי להיות דומה בגודלו ללחמניה. התהליכים האחרים להרכבת ההמבורגר הזה הם טוסט קלות את הלחמניות כדי שיהיה מעט פריך, ישחימו את פרוסות האננס ויטגן את הבייקון עד שהוא קלוי היטב.ברגע שהכל מוכן, אנחנו מכינים את ההמבורגר על הגריל בטמפרטורה בינונית גבוהה, כך שהוא משחים היטב מבחוץ ועסיסי מבפנים. ייקח שתיים או שלוש דקות לכל פנים. כשאנחנו הופכים אותה, אנו מניחים פרוסת גבינה - רצוי פרוסת צ'דר - ואנחנו מרכיבים את ההמבורגר. על הלחם מניחים את החסה ומעליו את הצ'יזבורגר. אנו מכסים את הגבינה בשלוש פרוסות בייקון ומעליו שתי פרוסות אננס שחומות היטב. כקישוט הכנו כמה תפוחי אדמה מטוגנים, השארנו מעט קטשופ וחרדל בידיים כך שכל אחד יכול להוסיף אותו כרצונם.אנו מניחים פרוסת גבינה - עדיף פרוסת צ'דר - ואנחנו מרכיבים את ההמבורגר. על הלחם מניחים את החסה ומעליו את הצ'יזבורגר. אנו מכסים את הגבינה בשלוש פרוסות בייקון ומעליו שתי פרוסות אננס שחומות היטב. כקישוט הכנו כמה תפוחי אדמה מטוגנים, השארנו מעט קטשופ וחרדל בידיים כך שכל אחד יכול להוסיף אותו כרצונם.אנו מניחים פרוסת גבינה - עדיף פרוסת צ'דר - ואנחנו מרכיבים את ההמבורגר. על הלחם מניחים את החסה ומעליו את הצ'יזבורגר. אנו מכסים את הגבינה בשלוש פרוסות בייקון ומעליו שתי פרוסות אננס שחומות היטב. כקישוט הכנו כמה תפוחי אדמה מטוגנים, השארנו מעט קטשופ וחרדל בידיים כך שכל אחד יכול להוסיף אותו כרצונם.

יוון: מוסאקה

• רכיבים: 1 חציל גדול, 400 גרם כבש או עגל טחון, בצל, 1 גזר, 3 עגבניות טיגון, 1/2 כוס יין, 1/2 כוס בשר או עוף, טימין, מלח , פלפל, גבינה מגורדת ורוטב בכמל

• הכנה:אנו מתחילים בחיתוך החצילים לסדינים ושמים אותם עם מעט מלח על נייר סופג כך שהוא יאסוף את המים שהם משחררים וכך לחצילים לא יהיה טעם לוואי מר. לאחר מכן אנו מטגנים אותם קלות ושומרים אותם. מצד שני, קוצצים את הבצל והגזר בברונזה ושוקרים אותם במחבת. כשהם רכים, הוסיפו את העגבניות הקצוצות מאוד ותנו להם להתבשל במחבת עד שיש לכם רוטב או רוטב טוב לבשר. טגנו קלות את הבשר הטחון במחבת, הוסיפו אותו לרוטב העגבניות והירקות והוסיפו את התימין, היין והמרק, והשאירו לבשל כעשר דקות עד שלא נותר זכר לנוזל. לבסוף, אנו מכינים רוטב בכמל עם 25 גר 'קמח, 25 גר' חמאה וחצי ליטר חלב, תוך ערבוב עד שהוא סמיך מאוד.עם כל התכשירים הללו, נוכל להתחיל להרכיב את המנה ואז לאפות אותה. במתכון המוסקה הרגיל שאנו רואים בספרד איננו זקוקים לשום דבר אחר, אך ברוב מתכוני המוסקה המסורתיים ביוון, מכניסים שכבה ראשונה של תפוחי אדמה חתוכים לפרוסות ומטוגנים קלות. שכבה זו מהווה את הבסיס למוסקה. שכבה ראשונה של חצילים מונחת על תפוחי האדמה, המכוסים אז בשכבת בשר. על שכבת הבשר שמנו שכבה נוספת של פרוסות חציל ומכסים שוב את בשר הטלה ברוטב, ונמעוך מעט עם גב הכף כך שיהיה מאוד קומפקטי. לבסוף מכסים בבצ'מל, מפזרים גבינה מגוררת ומכניסים את המקור לתנור בו אנו אופים 20 דקות בחום של 160 מעלות וגראטין 3 דקות על 220 מעלות.נוכל להתחיל להרכיב את המנה ואז לאפות אותה. במתכון המוסקה הרגיל שאנו רואים בספרד איננו זקוקים לשום דבר אחר, אך ברוב מתכוני המוסקה המסורתיים ביוון, מכניסים שכבה ראשונה של תפוחי אדמה חתוכים לפרוסות ומטוגנים קלות. שכבה זו מהווה את הבסיס למוסקה. שכבה ראשונה של חצילים מונחת על תפוחי האדמה, המכוסים אז בשכבת בשר. על שכבת הבשר שמנו שכבה נוספת של פרוסות חציל ומכסים שוב את בשר הטלה ברוטב, ונמעוך מעט עם גב הכף כך שיהיה מאוד קומפקטי. לבסוף מכסים בבצ'מל, מפזרים גבינה מגוררת ומכניסים את המקור לתנור בו אנו אופים 20 דקות בחום של 160 מעלות וגראטין 3 דקות על 220 מעלות.נוכל להתחיל להרכיב את המנה ואז לאפות אותה. במתכון המוסקה הרגיל שאנו רואים בספרד איננו זקוקים לשום דבר אחר, אך ברוב מתכוני המוסקה המסורתיים ביוון, מכניסים שכבה ראשונה של תפוחי אדמה חתוכים לפרוסות ומטוגנים קלות. שכבה זו מהווה את הבסיס למוסקה. שכבה ראשונה של חצילים מונחת על תפוחי האדמה, המכוסים אז בשכבת בשר. על שכבת הבשר שמנו שכבה נוספת של פרוסות חציל ומכסים שוב את בשר הטלה ברוטב, ונמעוך מעט עם גב הכף כך שיהיה מאוד קומפקטי. לבסוף מכסים בבצ'מל, מפזרים גבינה מגוררת ומכניסים את המקור לתנור בו אנו אופים 20 דקות בחום של 160 מעלות וגראטין 3 דקות על 220 מעלות.במתכון המוסקה הרגיל שאנו רואים בספרד איננו זקוקים לשום דבר אחר, אך ברוב מתכוני המוסקה המסורתיים ביוון, מכניסים שכבה ראשונה של תפוחי אדמה חתוכים לפרוסות ומטוגנים קלות. שכבה זו מהווה את הבסיס למוסקה. שכבה ראשונה של חצילים מונחת על תפוחי האדמה, המכוסים אז בשכבת בשר. על שכבת הבשר שמנו שכבה נוספת של פרוסות חציל ומכסים שוב את בשר הטלה ברוטב, ונמעוך מעט עם גב הכף כך שיהיה מאוד קומפקטי. לבסוף מכסים בבצ'מל, מפזרים גבינה מגוררת ומכניסים את המקור לתנור בו אנו אופים 20 דקות בחום של 160 מעלות וגראטין 3 דקות על 220 מעלות.במתכון המוסקה הרגיל שאנו רואים בספרד איננו זקוקים לשום דבר אחר, אך ברוב מתכוני המוסקה המסורתיים ביוון, מכניסים שכבה ראשונה של תפוחי אדמה חתוכים לפרוסות ומטוגנים קלות. שכבה זו מהווה את הבסיס למוסקה. שכבה ראשונה של חצילים מונחת על תפוחי האדמה, המכוסים אז בשכבת בשר. על שכבת הבשר שמנו שכבה נוספת של פרוסות חציל ומכסים שוב את בשר הטלה ברוטב, ונמעוך מעט עם גב הכף כך שיהיה מאוד קומפקטי. לבסוף מכסים בבצ'מל, מפזרים גבינה מגוררת ומכניסים את המקור לתנור בו אנו אופים 20 דקות בחום של 160 מעלות וגראטין 3 דקות על 220 מעלות.אבל ברוב מתכוני המוסקה המסורתיים ביוון, שמים שכבה ראשונה של תפוחי אדמה חתוכים לפרוסות ומטוגנים קלות. שכבה זו מהווה את הבסיס למוסקה. שכבה ראשונה של חצילים מונחת על תפוחי האדמה, המכוסים אז בשכבת בשר. על שכבת הבשר שמנו שכבה נוספת של פרוסות חציל ומכסים שוב את בשר הטלה ברוטב, ונמעוך מעט עם גב הכף כך שיהיה מאוד קומפקטי. לבסוף מכסים בבצ'מל, מפזרים גבינה מגוררת ומכניסים את המקור לתנור בו אנו אופים 20 דקות בחום של 160 מעלות וגראטין 3 דקות על 220 מעלות.אבל ברוב מתכוני המוסקה המסורתיים ביוון, שמים שכבה ראשונה של תפוחי אדמה חתוכים לפרוסות ומטוגנים קלות. שכבה זו מהווה את הבסיס למוסקה. שכבה ראשונה של חצילים מונחת על תפוחי האדמה, המכוסים אז בשכבת בשר. על שכבת הבשר שמנו שכבה נוספת של פרוסות חציל ומכסים שוב את בשר הטלה ברוטב, ונמעוך מעט עם גב הכף כך שיהיה מאוד קומפקטי. לבסוף מכסים בבצ'מל, מפזרים גבינה מגוררת ומכניסים את המקור לתנור בו אנו אופים 20 דקות בחום של 160 מעלות וגראטין 3 דקות על 220 מעלות.שכבה ראשונה של חצילים מונחת על תפוחי האדמה, המכוסים אז בשכבת בשר. על שכבת הבשר שמנו שכבה נוספת של פרוסות חציל ומכסים שוב את בשר הטלה ברוטב, ונמעוך מעט עם גב הכף כך שיהיה מאוד קומפקטי. לבסוף מכסים בבצ'מל, מפזרים גבינה מגוררת ומכניסים את המקור לתנור בו אנו אופים 20 דקות בחום של 160 מעלות וגראטין 3 דקות על 220 מעלות.שכבה ראשונה של חצילים מונחת על תפוחי האדמה, המכוסים אז בשכבת בשר. על שכבת הבשר שמנו שכבה נוספת של פרוסות חציל ומכסים שוב את בשר הטלה ברוטב, ונמעוך מעט עם גב הכף כך שיהיה מאוד קומפקטי. לבסוף מכסים בבצ'מל, מפזרים גבינה מגוררת ומכניסים את המקור לתנור בו אנו אופים 20 דקות בחום של 160 מעלות וגראטין 3 דקות על 220 מעלות.מפזרים גבינה מגוררת והכניסו את המקור לתנור בו אנו אופים 20 דקות בחום של 160 מעלות וגראטין 3 דקות על 220 מעלות.מפזרים גבינה מגוררת והכניסו את המקור לתנור בו אנו אופים 20 דקות בחום של 160 מעלות וגראטין 3 דקות על 220 מעלות.

איטליה: קפונטה סיציליאנית

• רכיבים: 1 חציל, 120 מ"ל שמן זית כתית מעולה, 2 מקלות סלרי טריים, 1 בצל בינוני, ½ פלפל פעמון צהוב, ½ פלפל אדום אדום, ½ פלפל קליף ירוק, 400 גרם עגבנייה קצוצה ללא עור או זרעים, 2 כפות חומץ יין, 4 כפיות סוכר, 1 בקבוק זיתים ירוקים ממולאים אנשובי, 3 כפות צלפים, מלח

• הכנה:נתחיל בלחתוך את החציל בעורו ונניח אותו עם כף מלח לנקז למשך שעה על גבי נייר מטבח או מסננת. כשעובר הזמן אנחנו מייבשים אותו עם יותר נייר ושומרים אותו. קוצצים את שאר הירקות לחתיכות שוות. בסיר שמנו מעט שמן זית ומחממים אותו, ומטגנים אותו בחציל למשך שש דקות. אנו מוציאים אותו למקור, מורידים את החום ומוסיפים עוד קצת שמן, ואז מטגנים את קוביות הסלרי, מקפידים לא לשרוף אותם עוד חמש דקות. אנו מסירים את המקור שוב. מוסיפים כף שמן נוספת ומוסיפים את הפלפלים עם קורט מלח ומבשלים שש דקות, ומעבירים אותם למקור עם שאר הירקות המבושלים.לבסוף מוסיפים כף שמן נוספת ומטגנים את הבצל עוד חמש דקות, מגבירים את האש ומוסיפים את העגבניות הקוביות, מבשלים חמש דקות ומוסיפים את החומץ, הסוכר וממשיכים לבשל עוד שמונה דקות, ולבסוף מוסיפים לתבנית הכל ירקות מוקפצים יחד עם זיתים קצוצים וצלפים. זה הזמן להוסיף קצת אנשובי אם בא לכם. אנו משאירים את האש עוד חמש דקות נוספות ומסירים אותה להתקרר לחלוטין, משאירים אותה במקרר למשך הלילה כדי לערבב את הטעמים.לבסוף מוסיפים למחבת את כל הירקות המוקפצים יחד עם הזיתים והצלפים הקצוצים. זה הזמן להוסיף קצת אנשובי אם בא לכם. אנו משאירים את האש עוד חמש דקות נוספות ומסירים אותה להתקרר לחלוטין, משאירים אותה במקרר למשך הלילה כדי לערבב את הטעמים.לבסוף מוסיפים למחבת את כל הירקות המוקפצים יחד עם הזיתים והצלפים הקצוצים. זה הזמן להוסיף קצת אנשובי אם בא לכם. אנו משאירים את האש עוד חמש דקות נוספות ומסירים אותה להתקרר לחלוטין, משאירים אותה במקרר למשך הלילה כדי לערבב את הטעמים.

פורטוגל: בקלה רוחנית

• רכיבים לקלה רוחנית: 600 גר 'בקלה, מותפח וטחון גס, 2 קש תפוחי אדמה מטוגנים, 400 מ"ל רוטב בכמל, 2 גזר מגורד, בצל חתוך לפרוסות דקות, 1 שן שום טחון, 1 עלה דפנה , 100 מ"ל שמן זית, גבינה מגורדת לפתן, אגוז מוסקט, מלח ופטרוזיליה קצוצה (לא הוספתי)

• רכיבים לרוטב הבמל: 3 כפות חמאה, 3 כפות קמח, 500 מ"ל חלב חם, אגוז מוסקט, מלח ופלפל.

• הכנה:נתחיל בהכנת רוטב הבמל. ממיסים את החמאה במחבת ללא מקלות. מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שהתערובת מתחילה להשחים. יוצקים את החלב בהדרגה ומביאים לרתיחה על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד עם הקצף. מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט. מבשלים 2-3 דקות, תמיד מקציפים, עד שנוצר רוטב סמיך וקרמי. אנו שומרים. שמנו שמן זית במחבת ומטגנים את פרוסות הבצל, השום הטחון ואת עלה הדפנה, תוך ערבוב תדיר, עד שהוא מסוכר היטב. הוסף את הקלה המגורר ואת הגזר המגורד. מתבלים באגוז מוסקט ומבשלים כ -7 דקות על אש בינונית, תוך ערבוב תכוף. מוסיפים את תפוחי האדמה הקש ומערבבים.מוסיפים את רוטב הבישמל ומערבבים שוב. אנו מתקנים את התיבול ומסירים את עלה הדפנה. יוצקים את התערובת למגש אפיה. החלק את המשטח בעזרת מרית ומפזרים את הגבינה המגוררת. אופים בתנור שחומם מראש בחום של 190 מעלות צלזיוס עד שהמשטח חום זהוב. במידת הצורך, נוכל להעניק לו נגיעה של גראטין חזק, כך שייווצר קרום גבינה טעים על פני השטח. מוציאים מהתנור ומפזרים מעט פטרוזיליה קצוצה. בואו לעמוד 5 דקות לפני ההגשה.אנו יכולים להעניק לו מגע של גרטין חזק, כך שייווצר קרום גבינה טעים על פני השטח. מוציאים מהתנור ומפזרים מעט פטרוזיליה קצוצה. בואו לעמוד 5 דקות לפני ההגשה.אנו יכולים להעניק לו מגע של גרטין חזק, כך שייווצר קרום גבינה טעים על פני השטח. מוציאים מהתנור ומפזרים מעט פטרוזיליה קצוצה. בואו לעמוד 5 דקות לפני ההגשה.

צרפת: חזה ברווז עם רוטב דבש ותפוחים

• רכיבים: 2 קסמי ברווז, 600 מ"ל מיץ תפוחים מסחרי או ביתי, 1 כף דבש, מלח מלדון, פלפל

• הכנה:נתחיל שתים עשרה שעות לפני ההכנה לבישול במשך עשר דקות על אש בינונית, מיץ התפוחים עם הדבש, כפית מלח פתית, הפלפל ו -450 מיליליטר מים. אנו שומרים. להכנת הבשר נתחיל לנקות את קסמי העצבים והשמנים ואנחנו מבצעים כמה חתכים בצורת יהלומים מצד העור, ונדאג לא להגיע לבשר כך שהמיצים לא יאבדו שם. בשלב הבא שמנו מחבת על האש ומשחימים את הקסמים, מתחילים בצד העור על אש נמוכה במשך עשרים דקות, אנו נזרוק את השומן בכל פעם שהוא נמס. בחמש הדקות האחרונות נהפוך את הקסמים בצד השני וניתן להם להסתיים, סוף סוף נפלף אותם. לאחר שחלף הזמן, אנו עוטפים אותם ברדיד אלומיניום למשך חמש דקות.לאחר מזג, הכניסו אותם למרינדה ברוטב הדבש והתפוחים במשך שתים עשרה שעות. כשעובר הזמן אנו מסירים את הקסמים, מבשלים שוב את הרוטב כך שהוא יקטן לחצי ולובש מרקם שמנתי. במקביל אנו מייבשים את הקסמים בנייר מטבח ושמים אותם שוב שלוש דקות על אש גבוהה במחבת. חותכים אותם לפרוסות ומגישים אותם יחד עם הרוטב החם.

בריטניה הגדולה: טוסט גבינות Rarebit או וולשי

• רכיבים: 25 גרם חמאה, 4 או 5 שאלוט קצוץ, 100 גרם גבינת צ'דר מגוררת, 75 מיליליטר בירה, כפית חרדל, קורט מלח גס, 2 ביצים טרופות, 4 פרוסות לחם, פלפל שחור גרוס טרי

• אופן ההכנה: במחבת עם תחתית עבה ממיסים את החמאה, מוסיפים את שאלוט ומשאירים לבשל עד שהם רכים. יש לשלב את גבינת צ'דר, בירה, חרדל ומלח. מערבבים על אש נמוכה עד שהגבינה נמסה. מוסיפים את הביצים הטרופות ומערבבים עד שהתערובת מתחילה להתעבות, דקה או שלוש (אסור לתת לזה לעשות יותר מדי). טוסטו את הלחם משני הצדדים, שפכו את תערובת הגבינה על הטוסטים והגרטין בתנור שחומם מראש עד שהוא מתרומם מעט ומשחים. מגישים עם הרבה פלפל שחור.

סין: אורז שלוש תענוגות

• רכיבים: 400 גרם אורז מזרחי ארוך (בסמטי, יסמין, תאילנדי וכו '), 1 גזר, 150 גרם שרימפס קלופים, 75 גרם אפונה, 2 פרוסות של חזיר יורק חתוכים מעט סמיכים מהרגיל, 2 ביצים, 2 כפות רוטב סויה, כפית סוכר, 4 כפות שמן זית ומלח

• הכנה:חתכנו את הגזר לקוביות קטנות ושמנו לבישול בסיר עם מים ומעט מלח. אנו פותחים את פחית האפונה. טורפים את הביצים עם המלח וכפית סוכר ומכינים חביתה צרפתית בשתי קבוצות, בעזרת מחבת חמה מאוד עם חצי כף שמן זית. החביתה צריכה להיות רזה למדי וסוג קרפ. בינתיים שמנו את הבסמטי או האורז הארוך התאילנדי לבישול בסיר אחר עם מי מלח. בעוד כעשר דקות הוא יהיה מוכן, תלוי במגוון, בזמן שאנחנו מנקזים אותו ושומרים. בזמן שהוא מתבשל, חתכנו את חזיר יורק לקוביות קטנות. מטגנים את השרימפס קלות במחבת רחבה עם שאר שמן הזית, ומכיוון שכבר יש לנו את כל המרכיבים מוכנים, אנו ממשיכים להכין את מנת האורז שלוש מעדנים. בשביל זה,מוסיפים את האורז הסחוט היטב לתבנית ומתבלים בכפות רוטב הסויה. לאחר שמטגנים היטב, אנו מוסיפים את שאר החומרים, ומטגנים כך שכולם יתערבבו בתבנית ופעם אחת מוכנים, שמנו אותה למקור ומגישים אותם מייד, חם מאוד עם מעט רוטב סויה בצד, כך שמי שרוצה יכול להוסיף אותו הנאתך.

תאילנד: סאטאי עוף במרינדה משמש עם סלט אטריות

• מרכיבים לעוף: 2 חזה עוף ללא עור או 4 ירכיים ללא עצמות, 2 כפות ריבה או קומפוט משמש, 1 כף חמאת בוטנים, כפית רוטב דגים או סויה, כפית מיץ ליים, 1 כפית שאלוט טחון, שן שום טחון, כפית כורכום, 1/2 כפית כמון טחון, 1/2 כפית כוסברה טחונה, 1 קורט קאיין, פטרוזיליה או כוסברה טרייה, פלפל שחור ומלח.

• מרכיבים לליווי: 75 גרם נודלס ביצה-נודלס בסגנון סיני-, 1 ליים, 1 צ'ילי, בערך 5-6 צנוניות, 1/4 מלפפון, 1 חתיכת ג'ינג'ר טרי, 1 צרור פטרוזיליה או כוסברה טרייה, מלח, 1 כף ריבת משמש, כף חמאת בוטנים, 1 כף מים, 1 כף חלב קוקוס, יוגורט או אחרת.

• הכנה:יבש את שדדי העוף בנייר מטבח, הסר עודפי שומן וחתוך לרצועות בעובי אצבע. מתבלים במלח ופלפל. מערבבים את כל חומרי המרינדה בקערה ומכסים היטב את העוף. מכסים ומניחים לתבנית לפחות 15 דקות, עדיף כמה שעות במקרר. תן לשיפודי העץ להשרות כדי להפוך את השיפודים. מבשלים את האטריות לפי ההוראות שעל האריזה, מתנקזות היטב. לרבד את הצנוניות דקות מאוד, קלף את המלפפון וקוצץ או גם לרבד דק. מגררים או קוצצים את הג'ינג'ר וקוצצים את הצ'ילי. מערבבים עם מיץ של חצי ליים ומעט פטרוזיליה או כוסברה טרייה; לשלב עם האטריות ולהניח בצד. השחל את העוף הסחוט מעט על השיפודים, והדק את הבשר היטב. מבשלים על גרגר משומן או גריל על אש גבוהה,לצבוע מעט עם המרינדה בתהליך כך שלא יתייבש. מבשלים עד להזהבה. מערבבים את שאר מיץ הליים עם ריבת המשמש וחמאת הבוטנים בקערה, מקלים במים וחלב ומוסיפים עוד קצת פטרוזיליה או כוסברה.