11 מתכונים לפיקניק על החוף

מזל שיש לי לגור באי שטוח בים התיכון, ולכן בילוי שלם שלם על שפת הים בקיץ, עם משפחה או חברים והרבה זבל, זה דבר נפוץ מאוד. למעשה, זה אחד הזיכרונות היפים ביותר של ילדותי: שמש, חול, מי מלח ואוכל שטעמו של תהילה לאחר שהושרתי כל הבוקר. אז היום אני הולך להציע 11 מתכונים לפיקניק על החוף .

בכדי להצליח לבחור בתפריט החוף שלנו, חשוב לזכור שעלינו לבחור מנות שאפשר לאכול קר ואינן מתקלקלות בגלל החום . לכן, אם אחד המרכיבים הוא למשל מיונז או עגבנייה, עדיף לפרק אותם זה מזה, במקרר נייד, ולהכין את התערובת רגע לפני האכילה. מוטב להיות עם ראייה רחוקה מאשר לסלידה משיכרון.

1. בקר במרינדה, חרדל, כריך ארוגולה ועוד

רכיבים: 1/2 כפית רוטב מיונז, 1/4 כפית חרדל דיז'ון, 100 גר 'בקר במרינדה, 1 כדור גבינת מוצרלה טרייה, 1 אבוקדו, 1 עגבנייה, ארוגולה ו -2 פרוסות לחם מלא או דגני בוקר.
הכנה:נתחיל ברוטב. לשם כך, בקערה קטנה מערבבים את רוטב המיונז עם החרדל. אנו מערבבים עד לקבלת רוטב הומוגני ושומרים. אנו יכולים להרוויח כמות רבה יותר ולשמור אותה לצורך התרחבות נוספת. לטעום. בשלב הבא, אנו מוציאים את כדור המוצרלה מהגבינה שבה הוא שקוע וחותכים ארבע פרוסות. אנו שומרים את השאריות בסרום, בתוך המקרר. חותכים את האבוקדו לחצי, לאורכו, ומפרידים בין שני החצאים. אנו מוציאים את העור מהחצי נטול העצמות וחותכים ארבע פרוסות. לבסוף שוטפים את העגבנייה וחותכים שלוש או ארבע פרוסות. ברגע שכל המרכיבים מוכנים, אנו מרכיבים את הכריך. מורחים את מיונז החרדל על אחת מפרוסות הלחם ושכבו את המרכיבים בסדר הבא: בקר במרינדה, גבינת מוצרלה, אבוקדו, עגבנייה,,לבסוף, ארוגולה (כדי למנוע את התרככותה). אנו מכסים בפרוסת הלחם האחרת וזהו.

2. מעדני בשר טחון, בולוניה מורטדלה, חביתה וקרמל

רכיבים: 600 גרם בקר טחון, 3 פרוסות בולוניה מורטדלה, 2 ביצים, 4 כפות סוכר, פטרוזיליה קצוצה.
הכנה:אנו מתחילים בקרמל, אותו אנו מבצעים באמצעות חימום של סיר עם הסוכר ואז מפיצים אותו על קרקעית התבנית בה אנו הולכים להשתמש. השתמשתי בתבנית בעוגה בגודל 25 ס"מ. כדי לבצע את הקציצות, אנו זקוקים גם לסרט פלסטיק או מטבח שיעזור לנו להעלות את התוכן. על הסרט אנו מפיצים את הבשר הטחון מנסה לשמור על אורך התבנית ולתת לו להתפשט על רוחב הפלסטיק. מתבלים במלח ופלפל ומכסים את הבשר בשלוש פרוסות הבולוניה מורטדלה. במחבת גדולה אנו מכינים חביתה צרפתית עם שתי הביצים, אך במקום להרכיב אותה אנו נותנים לה להכין כאילו היא לביבה כך שהיא תהיה דקה ורחבה. פרשנו את החביתה מעל הטורטלה ובעזרת הסרט אנו מגלגלים את הנתחים הקרים של בשר טחון לצילינדר.אנחנו מכניסים את הצילינדר לתבנית ומסירים את הניילון. מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומבשלים באמבטיית מים בתנור במשך 35 דקות על 180 מעלות. אנו מוציאים מהתנור ומכסים בנייר אלומיניום, מניחים קרטון חלב מלמעלה כך שיתקרר לחוץ. בזמן שהוא מתקרר, אנו אוספים את הנוזלים מעת לעת, מכיוון שהם ישמשו אותנו להכנת רוטב שאיתו ניתן ללוות את נקניקים. לאחר הקרה, אנו מתגנבים וחותכים לפרוסות עבות.לאחר הקרה, אנו מתגנבים וחותכים לפרוסות עבות.לאחר הקרה, אנו מתגנבים וחותכים לפרוסות עבות.

3. חביתה של תפוח אדמה ובצל

רכיבים: 5 בצל בינוני, 5 תפוחי אדמה גדולים, 5 לביצים, מלח. ללוות: פלפלים ירוקים מטוגנים.
הכנה:להכנת המתכון ישנן למעשה שתי משימות, מצד אחד קונפי או קרמל של הבצל בסוכרים משלו, על אש נמוכה מאוד ומבלי להוסיף סוכר או חומץ מודנה, רוטב סויה או כל מרכיב אחר. מצד שני, קונפי את תפוחי האדמה על ידי טיגונם בטמפרטורה נמוכה כך שהם באמת רכים. לליווי הבצל, חותכים לרצועות ג'וליאן ומבשלים במחבת גדולה עם הרבה שמן זית. הוסף קורט מלח ונתן לו לאט לאט. במהלך הדקות הראשונות נתערבב מספיק כך שחוטי הבצל יהיו מיוצרים באופן שווה. כאשר נפח הבצל יורד, אנו יכולים להסיר בהדרגה חלק מהשמן, ולהשאיר את הבצל להתבשל עד שהוא מצטמצם לנפח הדומה לזה של מנדרינה. דמיין מה צריך להפחית. התהליך,ערבוב מדי פעם נמשך כשעה ורבע שעה. באותה תקופה אנו מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לפרוסות דקות. מכיוון שאנחנו גם הולכים לבלבל אותם, שמנו מחבת עם הרבה שמן ומוסיפים את תפוחי האדמה לשמן לפני שמדליקים את האש. כשמתחילים את הטיגון משמן קר הם יהיו רגליים סופר. ואז אנו עושים אותם לאט, מבלי שהשמן יתחיל לבשל בכל עת. כאשר תפוחי האדמה מוכנים, מקציפים את הביצים בקערה, מוסיפים את תפוחי האדמה מרוקנים היטב ומוסיפים את הבצל המקורמל מלמעלה. אנחנו מערבבים את החומרים היטב ומעלימים את החביתה לטעמנו.שמנו מחבת עם הרבה שמן ומוסיפים את תפוחי האדמה לשמן לפני שמדליקים את האש. כשמתחילים את הטיגון משמן קר הם יהיו רגליים סופר. ואז אנו עושים אותם לאט, מבלי שהשמן יתחיל לבשל בכל עת. כאשר תפוחי האדמה מוכנים, מקציפים את הביצים בקערה, מוסיפים את תפוחי האדמה מרוקנים היטב ומוסיפים את הבצל המקורמל מלמעלה. אנחנו מערבבים את החומרים היטב ומעלימים את החביתה לטעמנו.שמנו מחבת עם הרבה שמן ומוסיפים את תפוחי האדמה לשמן לפני שמדליקים את האש. כשמתחילים את הטיגון משמן קר הם יהיו רגליים סופר. ואז אנו עושים אותם לאט, מבלי שהשמן יתחיל לבשל בכל עת. כאשר תפוחי האדמה מוכנים, מקציפים את הביצים בקערה, מוסיפים את תפוחי האדמה מרוקנים היטב ומוסיפים את הבצל המקורמל מלמעלה. אנחנו מערבבים את החומרים היטב ומעלימים את החביתה לטעמנו.

4. עוגת ירקות לחם פרוס

רכיבים: 100 גרם שרימפס, 1 ראש חסה, 100 גרם מקלות סורימי, 1 ביצת XL, 8 זיתים ירוקים מגולענים, 1 עירית קטנה, 100 גרם טונה צפונית בשמן זית, מלח, חומץ, שמן זית זית כתית נוספת, מיונז, 1/2 גזר קטן.
אופן ההכנה: לבשל את השרימפס והביצה ולתת להתקרר לגמרי. בינתיים, בקערה גדולה קוצצים את החסה הנקייה והיבשה, מקלות הסורימי, הזיתים, העירית והבוניטו. אנו מקלפים את הביצה המבושלת וחותכים אותה לעיתים קרובות, ממש כמו השרימפס. מערבבים הכל יחד ומערבבים קלות עם מעט מלח, חומץ ושמן זית וכמה כפות מיונז. מברישים את הלחם הפרוס בשכבה דקה של מיונז, מכסים במלית ומגלגלים בזהירות. מקשטים במיונז ובגזר מגורד, למשל. אנו שומרים בקירור עד זמן ההגשה.

5. טומבה מלורקית

רכיבים: 6 תפוחי אדמה, קילו עגבניות, 2 חצילים, חצי ראש שום, 1 פלפל ירוק, מלח ושמן.
הכנה:אנו מתחילים בשטיפת החצילים, אנו מסירים את הקצוות וחותכים אותם לפרוסות לא דקות מדי, בלי לקלף. שמנו אותם במסננת עם מעט מלח ונתנו להם להכין את המיץ המר. בינתיים אנו מקלפים את העגבניות, מסירים את הזרעים, קוצצים אותם ומסדרים אותם במחבת להכנת רוטב סמיך. נתנו להם להתבשל. אנו מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם וחותכים אותם לפרוסות. אנו מחממים שמן בשפע ומטגנים אותם עם השום. בזמן שהם מטוגנים, נסדר אותם על מגש. אנחנו מסירים מעט מהשמן מטיגון תפוחי האדמה בכדי להפוך את הפלפל לחתוך לרצועות. אנו שוטפים את פרוסות החציל בכמויות רבות של מים, אנו מעבירים אותם בקמח ומטגנים אותם. נניח אותם על תפוחי האדמה ששמרנו.כאשר רוטב העגבניות מוכן, מבלי שהעגבניות יישברו מאוד, מוסיפים את הפלפל ומורחים אותו על החצילים.

6. סלט מורציאני

רכיבים: 4 עגבניות בשלות, בצל קפיץ אחד, 100 גרם בקלה מפוררת, חופן זיתים שחורים, 2 ביצים, שמן זית כתית מעולה ומלח.
הכנה: יום לפני שנניח את הבקלה להתפלה, עדיף אם הוא כבר מתפורר. אנו מחליפים את המים 3 פעמים במשך 24 שעות. אנו מבשלים אותו שתי דקות במים רותחים, מצננים ושומרים. מצד שני, אנו מקלפים את העגבניות, מסירים את הזרעים וחותכים לקוביות. אנו מבשלים את הביצים כמנהג, מרעננים אותן, קולפות אותן וחותכות אותן לסדינים. חותכים את הבצל לרצועות ג'וליאן. אנו שומרים הכל. אנו מערבבים את כל החומרים, מתבלים במלח ומוסיפים את השמן והחומץ לפי הטעם. אנו משרתים.

7. סלט פוסילי עם מוצרלה וטונה

רכיבים: 160 גרם פוסילי (ספירלות), 1 קופסת טונה, 125 גרם מוצרלה די בופלה, 12 עגבניות שרי, 8 עלי בזיליקום, 16 זיתים שחורים מגולענים, 1 שן שום, שמן ומלח.
אופן ההכנה: השלב הראשון להכנת סלט פוסילי זה עם מוצרלה וטונה הוא לבשל את הפסטה. כמו תמיד, בסיר עם מים מלוחים רותחים, מבשלים את הפסטה לפי הזמן המצוין על האריזה, במקרה זה, 11 דקות. מסננים, שוטפים במים קרים ומניחים בצד. מצד שני, חתכנו את עגבניות השרי לחצי. אנו מכינים מחית עם שן השום הטחון, עלי הבזיליקום, התז של שמן זית ומלח. אנו מערבבים את המחית הזו עם הפסטה ועגבניות השרי. לבסוף, אנו מגישים את הסלט עם המוצרלה הקובית, הטונה והזיתים השחורים.

8. חובט ספרי ממולאים בשר חזיר וגבינה

רכיבים: 6 חוברות חלציים, 6 פרוסות גבינה, 6 פרוסות חזיר יורק, 2 ביצים, פירורי לחם, מלח ושמן זית לטיגון.
אופן ההכנה: אנו פורשים את החוברות על משטח נקי וממלחים אותה. בשלב הבא, אנו מכסים את כל החוברות בפרוסת גבינה, ומעל, פרוסת חזיר יורק. אנו מקפלים את החוברות ומעבירים כל אחת דרך ביצה טרופה ופירורי לחם. כדי שלא ייפתחו בעת הטיגון, נוכל לסגור את שולי כל חוברת בעזרת קיסם שיניים אחד או שניים. אנו מחממים שמן זית בשפע ומטגנים את החוברות מכל צד, הם חייבים להשחים היטב. כשמוציאים אותם מהאש נניח אותם על צלחת עם נייר מטבח כך שייספג עודפי השמן. הגישו מייד.

9. מקיסון מלון עם בשר חזיר

רכיבים: 4 פרוסות של חזיר איבריאני, 1 פרוסת מלון, 1 כוס אורז, 2 כוסות מים וחומץ כדי להלביש את האורז.
הכנה:כדי להכין את גרסת הסושי הזו למתאבן הקיץ הקלאסי של מלון עם בשר חזיר, עלינו שיהיה לנו אורז דביק מוכן או אורז סושי, אותו נעשה דרך התהליך שלימדתי אתכם לפני מספר ימים. ברגע שהאורז יהיה מוכן, מתובל ומקורר, לא ייקח לנו יותר מעשר דקות עד שהמתכון הזה ישפיע על שלנו. אנו מכסים מחצלת עם פלסטיק במטבח כך שהמרכיבים לא ידבקו בנו. במקום להשתמש באצות נורי לגלגול כמו במקיס האותנטי, אנו מניחים שתי פרוסות של חזיר איבריאני על המחצלת, כך שהשנייה מתלוננת מעט על הראשונה. פרשנו את אורז הסושי על פרוסות החמאה מבלי לכסות אותם לחלוטין. חתכנו פרוסת מלון, אנו מסירים את הזרעים והקליפה וחותכים אותם למקלות צרים.אנו מניחים שניים או שלושה מקלות על האורז, ומשאירים אותו לבלוט מעט מהצדדים. אנו מגלגלים את מאקי המלון שלנו עם חזיר בעזרת המזרן או המקיסו. אנו לוחצים לדחוס את הגליל שיצרנו ולהמשיך לחתוך את המנות, להשליך את אלה בקצוות כך שכולם בגודל דומה. אנו חוזרים על הפעולה עם שתי פרוסות הקלה האחרות. אנו משרתים מייד ומתיישבים עם האחרים או שלא נוכל להוכיח אותם, מכיוון שהם נעלמים.אנו חוזרים על הפעולה עם שתי פרוסות הקלה האחרות. אנו משרתים מייד ומתיישבים עם האחרים או שלא נוכל להוכיח אותם, מכיוון שהם נעלמים.אנו חוזרים על הפעולה עם שתי פרוסות הקלה האחרות. אנו משרתים מייד ומתיישבים עם האחרים או שלא נוכל להוכיח אותם, מכיוון שהם נעלמים.

10. סלט אבטיח וגבינה

רכיבים: 700 גרם אבטיח, 200 גרם גבינת פטה, 1 עירית גדולה, 120 גרם זיתים שחורים, כפית אורגנו מיובש, 45 מ"ל שמן זית כתית מעולה, כמה עלי נענע, מלח ופלפל.
אופן ההכנה: נתחיל בסקופ מתכת להכנת כדורים מהאבטיח שלנו, למקרה שאין לך אותו, נחתוך אותו לריבוע בגודל רגיל. אנו שומרים. חותכים את העירית לפרוסות דקות, ואת גבינת הפטה הקובעת ועגבניות השרי חתוך לשניים. בקערת סלט מערבבים את החומרים האלה, מוסיפים את הזיתים השחורים, מפזרים אורגנו ועלי הנענע, מתבלים במלח ופלפל ומתבלים בשמן הזית.

11. ריבועי עוגת גבינה

רכיבים: 100 גרם חמאה לא מלוחה, 200 גרם ביסקוויטים קלויים, 1-2 כפות חלב, 1/2 כפית מלח, 250 גרם גבינת שמנת, 100 גרם סוכר, 1 כפית תמצית וניל, 1 כף מ מיץ לימון, 1 קורט מלח נוסף, 2 ביצים ל.
הכנה:מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומכסים מגש מלבני בגודל 20-23 על 30-35 ס"מ מכל צד בנייר קלף (נייר אפיה). ממיסים את החמאה ומניחים לה להתקרר מעט. מרסקים את העוגיות בידיים ומרסקים אותן בעזרת קוצח כביסה או מעבד מזון. ניתן לעשות זאת גם ביד, להכניס אותם לשקית ולכתוש אותם באמצעות מערוך. מערבבים את העוגיות עם המלח והחמאה המומסת. ערבבו הכל היטב והוסיפו את החלב הדרוש לקבלת מרקם מעט לח, השומר על צורתו כאשר מועכים. מכסים את תחתית המגש עם התערובת ולחץ היטב. מסננים את הנוזל האפשרי מגבינת השמנת ומקציפים אותו בקצף כדי שיהיה קרמי. מוסיפים את הסוכר, הווניל, מיץ הלימון והמלח ומקציפים היטב. לשלב את הביצים אחת אחת,מכים אחרי הוספת הראשונה, ומקציפים עוד קצת עד לקבלת תערובת הומוגנית. יוצקים על בצק העוגיות, מחלקים את גבינת השמנת היטב, ומשטחים את פני השטח. אופים כ-18-22 דקות, עד שהחלק העליון משחים וכשמוקצעים אותו קיסם יוצא נקי. נותנים להתקרר מחוץ לתנור ולקרר כשעה-שעתיים לפני שחותכים לריבועים.

תפריט לא שלם בלי קינוח שמציב סוף מתוק וטעים ולכן בחרתי כמה מתכונים עם פרי מרענן, קל להכנה וגם להובלה. אני מקווה ש -11 המתכונים האלה לפיקניק על החוף עזרו לכם לקבל מושג אם אתם מתכננים לצאת לבלות יום ליד הים. אתה תגיד לנו.