ה- 27 במאי הוא היום הלאומי של הצליאק או מה שהוא אותו היום ללא גלוטן . יום אחד בשנה ודאי אינו מספיק כדי לזכור מה שעובר על 1% מהאוכלוסייה הספרדית, 450,000 איש, כל יום.
אלו מכם שעוקבים אחרינו מדי יום מכירים היטב את המחויבות שיש לנו עם קבוצה זו מבית Directo al Paladar. לאחרונה סיכמנו עם חברינו מהליכה ללא גלוטן להוסיף את התג ללא גלוטן לכל אותם תכנים שמכוונים במיוחד לקהילה המושפעת הזו.
חיי צליאק קשים במיוחד, אך לא מכיוון שאינם יכולים להתמודד עם מחלתם, אלא מכיוון שיום אחר יום הם נאלצים להתמודד עם בורות החברה. למרות שהכל צריך להיאמר, אנו נעשים יותר מושכלים, אם כי זה לא מספיק.
חברינו ב- Walking Gluten Free הציגו מצגת מבריקה בשולחן העגול המוקדש לבלוגים המייצגים מיקרו נישה. אך אין ספק שהדבר היקר מכל היה האינטרפלציה שעשו לקרלוס מריבונה, וביקשו שבמשך יום אחד מבקרי הגסטרונום יתחזקו לצליאק בביקוריהם בכל כך הרבה מסעדות עילית שאינן מוכנות להאכיל צליאקים.
מן הסתם החל משם, מסעדות רבות אחרות בתפריט היומי יכולות להיות מודעות לכך שיש להן מוצרים מתאימים ללא גלוטן ולעמוד גם בתקני המינימום בהכנתם. איך יכול להיות שלא ליפול לזיהום צולב.
למעשה, 27 במאי ללא גלוטן יהיה יום טוב לכולנו להתחזות לצליאק בביקורנו בתפריט היומי של כל מסעדה. בואו נראה מה קורה ונראה איך הם גורמים לנו להרגיש, רק בגלל שאנחנו שונים. עידוד רב מקווים אלה למי שנלחם בימיהם.
