ראשית, לספר לכם שבמהלך המהדורה השלישית של תחרות שיפודי הלאומי וסקות טאדאס דה ויאדוליד, הצלחנו לגלות את אחד האירועים הטובים ביותר שסביב הגסטרונומיה שלנו. זה לא תחרות טיפוסית של פינצ'וס וטאפאס, הם מספר ימים, משתתפים רבים עם התאמה נהדרת עם מסעדות וסיוע של אנשי מקצוע מעולים מהמטבח ומתחומי הגסטרונומיה האחרים, אפילו ממדינות אחרות, כדי לגלות מי מסתיר את השיפוד הטוב ביותר בארצנו.
אין חשש מכיוון שהטאפה משלנו, אך ידוע כי בחו"ל הם רוצים להשתלט על האפשרות שלנו לגלות בנשיכה את התענוג שבאכילה. Valladolid הוא מקום טוב יותר ליהנות מטאפאס, במיוחד במהלך השבוע הזה, שכן טאפאסים גדולים ופינצ'ות תחרות נמצאים בברים ובמסעדות של העיר.
יש להכיר בכך שלא לכולם יש את אותו המושג של העטיפה, בתחרות יכולנו לראות (ובתמונה למעלה) שחלק מהשפים הראו יותר פריט בתפריט טעימות או מנה קטנה, שאפשר לקרוא לזה מתאבן. . מצאנו מצגות שאינן מאפשרות לנו ליהנות מהטאפה בנשיכה אחת או שתיים, כפי שעושים בדרך כלל כאשר הטאפאס, מכיוון שמרכיביה היו מפוזרים על צלחת גדולה, ואפילו ליוו צילומים לרענון החיך. פירוט אחר היה כה יקר, הן מבחינה כלכלית והן בזמן ההכנה, עד שלא ניתן היה לשווק אותם ככיסוי, גם אם הצגתם הייתה מרהיבה. בחירה מבין 77 מצגות זו העונה על כל התכונות והמאפיינים לא הייתה משימה קלה, מצגת, קומפוזיציה, מרכיבים, טעמים, ארומות, שילובים,מקוריות, מסורת וחדשנות או אם זה מסחרי, הן כמה מהנקודות בהן לקח חבר המושבעים בחשבון.
אך העבודות שהוצגו היו טובות מאוד, וזו הסיבה שבנוסף לשלושת הפרסים שהוזכרו לעיל, הוענקו שלוש accesits בקטגוריות שונות, Accésit עבור השיפוד המסורתי ביותר שהוענק לחוסה איגנסיו ראמוס סאפנה, מקזונה דה ארגואל (Los Llanos de ארידאן) על "הארנב שלו עטוף בבייקון ברוטב ברנדי". אפשר לטעום אותו במסעדת מונטה קורונה.
Accésit אל רוב האוונגרד pincho היה מיגל אספינוזה של קפה ריוחה (קלהורה) עבור pincho "השמחה של הגן", אתה יכול לקחת אותו פרדרה Taberna de ולבסוף, את Accésit אל כיף פנטזיה שנראית מוטלת בספק, חואן אנטוניו דיאז ממסעדת מלי (סומו, קנטבריה) ראוי, בהפתעה בשם "בורבוג'ה דה מאר, תנו לילדים להתקרב לפינצ'ו". אם אתה רוצה לנסות את זה, אתה יכול ללכת למסעדת לה פלור שמצאתי עד יום ראשון.
