אלגוסטו 2011 יתקיים בין התאריכים 16 עד 19 בדצמבר במרכז התערוכות בבילבאו במטרה להיות סדנת מלאכה, ירידה אקולוגית וגסטרונומית בעולם האוכל האיטי. מכיוון שארגון זה הוא אחד הספונסרים העיקריים של יריד זה.
יריד אלגוסטו מבטיח להיות מרכז התערוכה עבור מפיקים רבים מרחבי העולם, ישנם כבר מוצרים מאושרים מאזורים רבים, למשל ממצרים, מרוקו, נורבגיה, הולנד, ברזיל, מקסיקו, ארגנטינה, צ'ילה, גואטמלה, פרו, איטליה וצרפת בנוסף לייצוגים של הקהילות האוטונומיות.
ב המהדורה השלישית , חידושים מאוגדים תחת יהיה שטח למגזר המקצועי והצגת הפרויקטים שלהם, בנוסף לפעילויות, כבר המסורתיות, של טעימות טעימות, גבינות, בשרים ויינות אורגניים. טעימות שמן, טעימות אנכיות של טקסולי, והרבה הצעות אחרות אשר יהפכו את החלל הזה ליריד הסלואו-פוד המרכזי.
