אנו מכירים כבר את מופע טעם האוכל האיטי המתקיים פעם אחת בטורינו, איטליה, מופע המוקדש להתאוששות של מוצרים שאבדו בהדרגה, לטיפול באוכל, לפילוסופיה של תענוג אכילה, ללא חיפזון , להתענג …
תנועה זו, Slow Food, נולדה לפני 20 שנה ויש בה אלפי שותפים מ -130 מדינות. על פי דברי נציג גיפוצקואה, ז'רמן אררין, בספרד יש 16 משלחות בהן יש בסך הכל 900 חברים, מתוכם שליש באסקי, המקדמים מרכיבים כמו שעועית טולוסה, טקסריה בבאסקית, גבינת הכבשים קרנזנה, אפונה מדמיע מחוף גיפוזקואן, מלח מסלינס דה אנאנה ובצל סגול מזאלה. הכוונה לקדם תנועה זו לא נפסקת, והנהלת מרכז התערוכות בילבאו (BEC) בשיתוף עמותת "מזון איטי" הציגו את אלגוסטו, סאבר וסאבור, שיהיה אירוע שייערך בשנים משונות, לסירוגין עם שמתרחש בטורינו.
בין התאריכים 29 בנובמבר ועד 2 בדצמבר, המתקנים בברקאלדו (Vizcaya) יארחו את היצרנים והמסעדות המקצועיות העיקריות הדוגלות באוכל איכותי, הן מחצי האי האיברי והן ממדינות אמריקה הלטינית, בריטניה, אירלנד וצרפת.
הם מקווים שהאירוע הזה יפגיש כמה שיותר משתתפים כמו אלה שמבקרים בסלונה דל גוסטו בטורינו, כ -160,000 מבקרים. אנו באופן אישי מאמינים כי לא יהיה קשה מאוד להגיע ואף לחרוג ממטרתו.
