כפי שכבר הזכרנו כאן ב- Directo al Paladar, Alimentaria 08 פתחה את שעריה ביום שני האחרון, 10 במרץ, באזור היריד באזור הסחר החופשי של ברצלונה.
המתחם מרשים בין היתר בגודלו. עם יותר מ -5,000 חברות המציגות את המוצרים החדשים שלהם או את המוצרים הרגילים שלהן, זה הופך להיות בלתי נגמר עבור כל מי שרוצה לראות הכל. לא ביום אחד, וגם לא בכל השבוע של האירוע. זו הסיבה שהיום והנה רק הרשמים הראשונים שלי בפוסט מהיר, עם אלתור כלשהו, באתר הבנייה: "עמדת תעלה" או "עמדת גרילה" כפי שאנו רוצים לקרוא לחבר ג'ואן ג 'פאלארס מ- De Vinis Cibisqve ואני
אז הנה.
הנמל הראשון בו עגנו היה הדוכן המשותף בין היבואן והמפיץ קואלה גורמה ויקב קאבאס קולט . סרגי קולט , חביב מאוד, התייחס לחדשות במרתף שלו. מגוון הקוואות שלה בהחלט מוזר. מצד אחד שתי קאבות קלאסיות: האחת עם ההפיכה המסורתית והשנייה עם שרדונה יותר, שני יינות רציניים מאוד ועם ערך מצוין לכסף (RCP); ושלושת היינות האחרים הלא טיפוסיים האחרים. אתה תראה. אווה פריורי , אפריטיף, ארומטי, פירותי וצעיר. הרכבה , בעיקר פינו נואר והשאר שרדונה, קאווה ורודה מעט, בצבע פרטריגה, עם פרופיל ייחודי, עם נגיעות חמצוניות, תענוג. ולבסוףפוסטרורי , ורודה נוצצת גם היא ייחודית, ממרלו, עכשיו עם פחות מינונים, רציניים ואלגנטיים יותר. ובכן, החידוש הוא שקאווה חדשה מצטרפת לטווח שעל שמו עדיין צריך להכריע: בובל , באבל … מה שכבר נמצא בבקבוק הוא היין: מוסקטל (50%), פרלדה (40%) וגוויסטרמינר (10%).
קאווה אפריטיף, פירותית וצעירה, עם פחות אטמוספרות לחץ, של זנים טרפניים אך לא מתוקים בכלל. היזהר שלא לבלבל את זה עם "אסטי מוסקטו". אין מה לראות. יבש על החיך, ארומטי למדי באף, בשל, ללא תוויות הירק הרגילות שלמרבה הצער של הקבורות המיוצרות ההמוניות. רעננים וצעירים אך יחד עם זאת עם מספיק יכולת להציג תווים מעושנים וקלילים. והיא לא נגעה בחביות, למרות שלדברי סרגי, התווים הללו עשויים להגיע מההתיישנות של המוסקטל על חפיסתו. באל חלד, כמובן. יין מבעבע שמתאים מאוד לאפריטיף לפני ארוחת הצהריים, או אחר הצהריים, עם חברה טובה. אתה תחליט.
מ Coalla גורמה ניסינו כמה שמפניות וכמה Muscadets מן Sèvre et Maine . היינות המבעבעים היו של פייר ג'ימונט & פילס , קינג 1 קרו הבסיסי שלהם , בלאן דה בלאן עם החייאה טובה מאוד, חומצית להפליא ועם הרבה תפוח על האף. ואז פלורון 2002 שלו , יין וינטג ', מורכב וקרמי יותר: פירות אניס, מסוכרים, מעולה. יש לי נטייה מיוחדת למייסון הזה, המועדון המיוחד שלו הוא בדרך כלל אחד השמפניות המועדפות עלי.
באשר לשרירים אנו מתמקדים בפייר לונו פאפין וב- Pierre de la Grange VV 2005 שלו , ירוקים מאוד ומוזרים עם מעט חומציות; שלה לה פיר Blanches VV 2005 , יותר טוב, יותר חומצי גם פרות על האף; ולבסוף ה"סמפר אקסלסיור 2002 "שלו , סגור, עם תווים של פרמזן ולריאן על האף ועם מינרליות מאוד מסומנת בפה: חד, יבש וחומצי, כמו שצריך להיות מוסקט.
באותו דוכן זה ראינו כמה יינות מעניינים שלא היו פתוחים, שלא יכולנו לטעום, ונשאר לנו לרצות לעשות: ברנרד בודרי בסינון, ואת "לון" של מארק אנג'לי. רַחֲמִים.
ועד כה התחנה הראשונה שלנו באלימנטריה. רק הראשון. יש אפילו יותר, הרבה יותר. ואיימנו לספר לו …
