כבר ראינו כיצד להכין את רוטב הבמל עם תרמומיקס I, את המתכון והטריקים להכנת בכמל בסיסי עם התרמומיקס שלנו. כעת נדבר על הווריאציות השונות במטבח של רוטב חיוני זה, ובמיוחד על הקרוקטות ורוטב פלורנטין.
בלשמל עבה לקרוקטות, עם תרמומיקס.
רכיבים: ליטר חלב, 120 גר '. חמאה לא מלוחה, 150 גר '. קמח, קורט מלח ואגוז מוסקט טחון, 40 גר '. קמח תירס משובח. אופן ההכנה: מערבבים את כל החומרים, 15 שניות במהירות 4-5 , אוחזים במכסה כך שלא יתתיך. מבשלים את הרוטב המתכנת 10 דקות במהירות של 100 מעלות, במהירות 3 , כשהכוס מכוסה. אם תרצו, תוכלו להוסיף בשר חזיר וקציצה, עוף או עגל, מבושלים וקצוצים, במהלך הבישול. בחום זה עובר למגש, נותנים להתקרר ולעשות את הקרוקטות על ידי העברתם דרך קמח, ביצה ופירורי לחם. אתה יכול לאחסן אותם, אפילו קפואים, עד זמן הטיגון. מגישים חם או קר. ביגמל גבינה עם תרמומיקס.
אידיאלי למנות לזניה או פסטה ולבשר גרניט או שטרודל ירקות. זה נעשה על ידי הוספת כ -200 גר '. גבינת פרמזן מגוררת ברוטב בצ'מל קל, לאחר סיום הבישול, אך עדיין חם. ניצחנו כמה שניות במהירות 4 כדי לשלב אותה, והיא מוכנה לשימוש. רוטב פלורנטין.
מושלם לירקות לזניה וירקות גראטין. זהו רוטב ביכמל אליו מוסיפים 100 גר '. תרד מבושל וכתוש . לשם כך אנו מכינים את הבשמל ובסוף מוסיפים את התרד המבושל, סחוט היטב, מועך כמה שניות במהירות 5.
חי לחיך - כל מה שקשור בבישמל. En Directo al Paladar - איך מכינים את רוטב הבמל עם תרמומיקס I. תמונה - גבינות מצרפת.
