גבינה המטבח מצוי בשפע של סופלה, עוגות ורטבים גבינה מתוקים ומלוחים. Thermomix, בזכות התרמוסטט שלה, מאפשרת לנו לבשל גבינה בעדינות, במיוחד כשאנחנו רוצים להכין רטבים של גבינות, עליהם כבר דיברנו בפרק המקביל להם, או להכין את פונדו הגבינה השוויצרית הקלאסי , או הוולשי המקורי ארנב , מנה על גבינה סקוטית ובירה.
עבור פונדו גבינה מושלם , באזורים מסוימים באיטליה משתמשים בגבינה של פונטינה , אך בשוויץ ובצרפת משתמשים לעתים קרובות באגרייר , או בתערובת של גבינות גרעיריות ואמנטל , וגבינות שמנת שנמסות בצורה מושלמת לתכולת השומן הגבוהה שלהן.
יש לשפשף את פנים כוס זכוכית התרמומיקס בעזרת שן שום. הזן את הגבינה הקובית, כ -400 גרם, ו -300 גר '. יין לבן יבש, קורט פלפל לבן ואגוז מוסקט. מחממים ל 100 מעלות, מהירות 3, בערך 8-10 דקות, או עד שהתערובת הופכת חלבית. הוסף מעט תפוח אדמה או קורנפלור מדולל במעט יין לבן. המשך לערבב כמה דקות עד לקבלת קרם אחיד. מגישים מיד עם קוביות לחם שטבלו בפונדו.
ארנבת וולשית היא מאכל סקוטי מסורתי. אנו מערבבים בכוס 60 גר '. של צ'דר , 15 גר '. חמאה, חצי גביע של בירה בלונדינית או שחורה, מלח ופלפל. מחממים 5-8 דקות ב 100 מעלות, במהירות 3, או עד שהגבינה נמסה. מגישים על הרמת כוסית, ומשחים כמה דקות בתנור חזק.
יש הרבה וריאציות של הפונדואים האלה, חלקם הוסיפו עשבי תיבול ארומטיים, ואחרים קירש (ברנדי דובדבן), לפעמים חלמונים או קרם כבד מוסיפים להתעבות ונותנים לגוף, ופעמים אחרות הם בטעמים עם כמהין לבנות בתוך פרוסות, מותרות.
ניתן להשלים את בישול הגבינה עם תרמומיקס בתכשירים פשוטים אחרים, כמו כמהין, קציצות או קרוקולטות גבינה , בעזרת בסיס בצ'מל עבה המועשר בגבינה ותבלינים. אפשרויות רבות לחומר גלם מעולה.
En Directo al Paladar - רטבים להגשת פסטה עם תרמומיקס. רטבים עם גבינה En Directo al Paladar - גבינת כבשים וקרם אגוזים. מתכון מתאבן ישיר לחיך - קרם קר של סלק עם גבינת עזים. מתכון ישיר לחיך - כמהין גבינה. מתכון
