המשך עם ירקות בריאים, התרמומיקס שלנו מאפשר לנו לבשל תבשילי ירקות פשוטים ואורזות מסורתיות, עם מעט מאמץ ותוצאות טובות. מנות אלה הן ראשונות טובות מאוד, מספיקות למנה ראשונה קלילה. לעיתים ניתן להעשיר אותם על ידי הוספת ביצה שלוקה, כמקובל באזורים רבים.
התבשילים הם מאכלים העשויים מירקות עונתיים , שבעבר בישלו הם מוקפצים ומתובלים בדרכים שונות. באזורים באנדלוסיה הם מוגשים עם רוטב שקדים ושום, מורשת ערבית ללא ספק. בקסטיליה הם מבושלים בצורה נוחה יותר, אם כי הם מועשרים בחמאה. הדרך האידיאלית לבשל ירקות היא להשתמש במיכל Varoma , המאפשר לאדות, לשמור על כל הטעם והמקסימום של חומרים מזינים.
אם תרצו תוכלו להוסיף ירקות אחרים , כמו ארטישוק , אותם יש לבשל בנפרד במי לימון, כדי להימנע משחירה. הוא תומך גם באספרגוס ירוק, נבטי בריסל, או שעועית רכה, תלוי בעונה. בפרק הבא נדבר על הפיסטוס והווריאנטים שלהם.
ישירות לחיך - מנסטרה ורדה.
