פסטה הינה מרכיב עיקרי בתזונה הים תיכונית אותה יש לאכול בתדירות גבוהה, לפי המלצת הדיאטנים. זה מספק פחמימות מהטמעה מהירה, כך שהם מספקים לנו אנרגיה מיידית, אידיאלית לספורטאים או כשאנחנו מתכוונים לעשות פעילות גופנית כלשהי. בניגוד לאמונה הרווחת, פסטה אינה משמינה, אלא שמנות את הרטבים המלווים אותה, אם הם שמנים מאוד. בישול פסטה עם תרמומיקס מהיר וקל, ובזכות הטיימר שלו אנו יכולים לשלוט בבישול בדיוק מדויק.
בשל המאפיינים הפיזיים של זכוכית התרמומיקס ישנם כמה סוגים של פסטה יבשה שלא נוכל לבשל בה, כמו פסטה ארוכה, במיוחד ספגטי. עם זאת, את שאר הפסטה ניתן לבשל היטב, במיוחד נקבל תוצאות טובות יותר עם הפסטה הקצרה . כמו תמיד, אני ממליץ לכבד את זמני הבישול כך שהפסטה תהיה "אל דנטה" , כלומר בנקודה הנכונה, קצת קשה במרכז. זה גם מונע את נשירת הפסטה בגלל פעולת הלהבים במהלך הבישול.
כדי לבשל פסטה עם תרמומיקס, עלינו לחמם תחילה את המים עד שהם מגיעים ל 100 מעלות. בדרך כלל מספיק לשני ליטרים, 10-12 דקות ב 100 מעלות, במהירות 2 ,. המלצות בישול הפסטה אומרות שיש להשתמש בליטר מים לכל 100 גר '. של פסטה . לכן, אם אנו משתמשים בשני ליטר מים, ברגע שזה הגיע ל 100 מעלות, נוסיף 200 גר '. של פסטה קצרה יחד עם כפית מלח. לאחר מכן יש לתכנת את השעה שצוינה על ידי היצרן, שיכולה להיות 8-10 דקות, 100 מעלות, מהירות הכף בפנייה שמאלה, תלוי בעובי הפסטה. ברגע שהזמן נגמר, העבירו את הפסטה דרך הסל כדי לנקז אותה והשתמשו בה מייד, בליווי קצת רוטב.
מומחי הפסטה לא ממליצים להוסיף שמן למי הבישול, אפילו לא עלה דפנה, כמו שאנשים רבים עושים. רק מים ומעט מלח. אם יש מספיק מים, העמילן שמשחרר העיסה מדולל והעיסה רופפת. כמו כן לא מומלץ לנקז את הפסטה במים לאחר הבישול. אבל הדבר החשוב ביותר הוא לכבד את זמני הבישול , שכן פסטה מבושלת היא רכה מדי, חסרת טעם, נשברת בקלות וגם מכבידה.
En Directo al Paladar - פסטה עם בזיליקום, עגבניות מיובשות וצנוברים. מתכון ישיר לחיך - סוג של רוטב פסטה לבולונז. מתכון ישיר לחיך - רטבים בסיסיים עם תרמומיקס: רוטב עגבניות אני
