השנה מסתיימת ואנחנו בתקופת תנועה של מדריכי מסעדות. החידושים לשנת 2011 מוצגים וניתנים דירוגים, ובין ריקוד הנתונים הזה מופיע Fish2fork, מושג דירוג חדש המגדיר את עצמו כמדריך המסעדות עבור מי שרוצה לצרוך דגים תוך כבוד לסביבה.
Fish2fork הוא דף אינטרנט המעריך מסעדות על סמך הקיימות של הדגים ופירות הים שהם מגישים, ומותיר בצד את המצוינות הקולינרית שלהם. זו יוזמה של יוצרי הסרט התיעודי "סוף הקו". ברגע שהדף פתוח אנו רואים כותרת דינאמית בה מופיעות כמה דוגמאות להתנהגות טובה ביחס לדגים. על פפה פינטוס הם אומרים:
ערכים מעל כסף. הוא לא היסס להסיר את הטונה הכחולה ממכתבו לאחר שראה את הסרט התיעודי של יוצרי Fish2Fork, "סוף הקו". וזה, למרות שמדובר במנה הרווחית ביותר.
מסעדות יכולות דרך הדף לבקש הערכה של המסעדה שלהן על ידי שליחת טופס. הדירוג הוא 10 מעלות, מחמישה דגים כחולים למקומיים שמתייחסים ברצינות לקיימות, ועד חמישה דגים אדומים למי שמגיש מין אחד או יותר בסכנת הכחדה. מנוע חיפוש לפי מדינה מספק לנו מידע על הבתים המייצגים ביותר, בספרד בסביבות 80 הפניות.
בחלק מהמדורים שלהם הם מספקים מידע על הדגים שיש להימנע מהם ועל זה שניתן לצרוך על פי קריטריוני הקיימות. ניתן גם לצפות במספר גדול של סרטונים מהסרט התיעודי סוף הקו, שאחד מהם ממחיש טקסט זה.
