מתכוני לימון: 11 המתכונים שאי אפשר לעמוד בפניהם ביותר בכל הזמנים

לימון הוא הדר שמשחק משחק אדיר במטבח. תכליתי לומר מספיק ומסוגל להפוך התרחבות פשוטה למנות נשגבות. בין אם מדובר בפשט או במיץ שלו, הלימון משתלב באותה מידה במנות טעימות ומתוקות . הוא אסיר תודה ביותר.

מוזר שפרי החורף הזה קשור לחום. אולי זה בגלל שהוא מרענן בפה ומכיוון שהוא מביא קלילות לכל מה שהוא מתווסף אליו. העובדה היא שכל זמן בשנה טוב להכין איתו את אחד מ -11 מתכוני הלימון האלה , הכי שאי אפשר לעמוד בפניהם בכל הזמנים .

פיקקטה לימון עם בזיליקו או פילה בקר לימון עם בזיליקום

ישנן גרסאות רבות של מתכוני בשר לימון, בעזרת סטייקים גדולים, צדפות צדפות או עוף. זה במיוחד מקורו בגסטרונומיה האיטלקית (כי הבזיליקום מסלק אותה) והיא עשויה עם לחם ומטבלים. היסוד שהוא יוצא מהסרט הוא להשיג בשר טוב ולימונים טובים, מהסוג שנשתכר כשגוזרים אותם.

• רכיבים לארבעה אנשים: 4 פילה בקר של 150 גרם כל אחד (דק, אך לא מוגזם), 2 לימונים, 250 מ"ל מרק ירקות, 1 כף קורנפלור, 25 מ"ל שמן זית כתית מעולה (ועוד עבור מבשלים), 15 גרם בזיליקום טרי (בערך), 50 מ"ל של יין לבן, מלח ופלפל שחור גרוס.

• שִׁכלוּל:מזג מעט את הבשר, נקי מעודפי שומן אפשריים ויבש בנייר מטבח. שוטפים היטב את הלימונים וחותכים אחד מהם לשניים. קלף את העור בעזרת קולפן או סכין והסר רצועות מבלי להרים חלק גדול מהחלק הלבן, מכיוון שהוא מר - למרות שאנחנו אוהבים אותו בבית. חותכים לרצועות דקות. סוחטים את המיץ, מסננים אותו בכדי להימנע מהעיסה והעצמות. תחליב באמצעות מכות נמרצות עם 25 מ"ל שמן זית, מתבלים קלות ומערבבים היטב עם העור. מסדרים את הפילטים בצלחת עמוקה ומכסים במרינדה. מכסים בסרט ומשאירים שעה במקרר; הוציא אותם 10 דקות לפני הבישול. מחממים תנור לחום של 60 מעלות צלזיוס או נצל את החום הנותר. מחממים מחבת עם שמן זית ומבשלים את הפילטים על הגריל, סחוטים מהמרינדה, והשאירו אותם אל דנטה, כך שיהיו עסיסיים.שומרים בתנור החם. השאירו את התבנית על האש הגבוהה ושפכו את היין, מגרדים היטב את התחתית כדי להוציא את המיצים מהבשר. כאשר האלכוהול מתאדה, מוסיפים את כל המרינדה ואת המרק. מנמיכים את האש ומניחים לבשל עד שהוא מקטין מעט. מדללים את הקורנפלור במעט מים קרים ומוסיפים לתבנית. המשך לבשל עד סמיך, אך גם לא סמיך מדי. בינתיים שוטפים, מייבשים וקוצצים את הבזיליקום. מגישים את הבשר בכלי עם הרוטב למעלה והבזיליקום שנוסף ברגע האחרון, כך שהוא ישמור על צבעו הירוק הבהיר. תן אגרוף פלפל שחור אם תרצה בכך.מנמיכים את האש ומניחים לבשל עד שהוא מקטין מעט. מדללים את הקורנפלור במעט מים קרים ומוסיפים לתבנית. המשך לבשל עד סמיך, אך גם לא סמיך מדי. בינתיים שוטפים, מייבשים וקוצצים את הבזיליקום. מגישים את הבשר בכלי עם הרוטב למעלה והבזיליקום שנוסף ברגע האחרון, כך שהוא ישמור על צבעו הירוק הבהיר. תן אגרוף פלפל שחור אם תרצה בכך.מנמיכים את האש ומניחים לבשל עד שהוא מקטין מעט. מדללים את הקורנפלור במעט מים קרים ומוסיפים לתבנית. המשך לבשל עד סמיך, אך גם לא סמיך מדי. בינתיים שוטפים, מייבשים וקוצצים את הבזיליקום. מגישים את הבשר בכלי עם הרוטב למעלה והבזיליקום שנוסף ברגע האחרון, כך שהוא ישמור על צבעו הירוק הבהיר. תן אגרוף פלפל שחור אם תרצה בכך.

פרטים נוספים על המתכון הזה, כאן.

עוף לימון בסגנון סיני

יש הבדל גדול בין מתכונים סיניים אותנטיים לאלו שאנחנו נהנים במסעדות הסיניות שקיימות בארצנו. המתכון האותנטי מתחיל ממנה קנטונזית מסורתית, מאודה עם טריזי לימון מלמעלה. המתכון שלנו הוא גרסת המסעדה המערבית הסינית, חבוטה ומטוגנת. מנה טעימה.

• רכיבים לארבעה אנשים: 2 חזה עוף, 2 לימונים, 2 כפות קורנפלור, שמן חמניות לטיגון, 2 כפות סוכר, 100 מ"ל מרק עוף ו -50 מ"ל רוטב סויה.

• שִׁכלוּל:חתכנו שלוש פרוסות לימון דקות וסחטו את שאר שתי הלימונים. בסיר, אנו מבשלים את מיץ הלימון עם הסוכר, המרק, כף הקורנפלור ושלוש הפרוסות, ומשאירים להתבשל עד שהוא מתעבה כמו סירופ. אנו מנקים את שדדי העוף וחותכים לשניים. מרינדים ברוטב הסויה למשך 30 דקות. מערבבים את כף הקורנפלור האחרת עם הביצה הטרופה ועם התערובת הזו, מצפים את השדיים המרוקנים ומטגנים אותם עד להזהבה. חתכנו את השדיים לרצועות קטנות כדי להקל על הסועד לאכול אותן בעזרת מקלות אכילה. במקור, שמנו את שלושת פרוסות הלימון מיושר ומכסים אותן בחצי מרוטב הלימון. אנו מניחים את העוף על גבי פרוסות הלימון, יוצקים את שאר הרוטב על גבי ומגישים מייד.

פרטים נוספים על המתכון הזה, כאן.

הירשם לקבלת המתכונים, מידע התזונה וחדשות הגסטרונומיה בכל יום.

בלעדית ברוטב חמור-לימון

טנדם החמאה והלימון הוא הימור בטוח כשמדובר בדגים המלווים. רוטב החמור-לימון הזה מזכיר את "meunière" המפורסם, אם כי הוא פשוט וקל יותר. ניתן להשתמש בו עם כל דג, אך הסוליה מושלמת למתכון זה בגלל העדינות והעדינות של הבשר שלו והמהירות שבה הוא צולה.

• רכיבים לשני אנשים: סולייה אחת גדולה של בערך 1 ק"ג, מיץ של חצי לימון, 50 גרם חמאה, תפוחי אדמה דובדבנים לקישוט ופטרוזיליה טרייה לקישוט.

• שִׁכלוּל:חתכנו שתי תפוחי אדמה לשניים כדי שיהיו ארבע חתיכות ובישלנו במים בשפע עם כפית מלח. במגש או בצלחת אנחנו ממיסים את החמאה כדי להשתמש בה כדי לבשל את הסוליה בתוכה. במקום להכין רוטב נפרד כמו במתכון לסוליה א-לה-meunière, כאן אנו הולכים לבשל את הסוליה בחמאה מהרגע הראשון, תוך כף רציף על החלק העליון של הסוליה, זו שאינה במגע עם מַחתָה. כאשר הסוליה אורכת חמש דקות, אנו הופכים אותה כך שהיא תתבשל בצד השני. אנו מוסיפים מעט מיץ לימון סחוט בצד המבושל ומניחים לו להמשיך ליצור בצד השני, תוך המשך לנמנם ברציפות. זה ייקח בערך שלוש-ארבע דקות נוספות, אבל זה יהיה תלוי בגודל הסוליה שקנית.כשהדג מוכן, הוסיפו את שאר מיץ חצי הלימון, או קצת יותר - ושברו את הצלחת או הצלחת, וחלקו את המיצים על הסוליה. אנו משרתים מייד.

עוגיות לימון קלות

המתכון הזה מושלם למתחילים, מכיוון שאתה פשוט צריך לערבב את החומרים, ליצור את העוגיות ולאפות. לכן קראנו להם עוגיות לימון קלות. יכולנו גם לקרוא להם "מהר", תוך 20 דקות אתה מוכן, מה שהופך אותם לאידיאליים לאותם רגעים שבהם אתה רוצה ביס מתוק וכמעט אין לנו זמן להכין משהו.

• רכיבים ל -30 יחידות: 215 גרם קמח חיטה, 1/4 כפית שמרים כימיים, קורט מלח, 130 גרם חמאה בטמפרטורת החדר, 100 גרם סוכר, 1 מ 'ביצה ו -10 מ"ל תמצית לימון (או , כשלא בכך, גרידת הלימון 1).

• שִׁכלוּל:בקערה עמוקה אנו מערבבים את הקמח, השמרים הכימיים והמלח. בכלי אחר מקציפים את החמאה, הסוכר, תמצית הלימון והביצה עד לקבלת תערובת שמנת. מוסיפים את החומרים היבשים ומערבבים בעזרת הידיים עד להומוגניות. אם אנו משתמשים ב- Thermomix אנו חוסכים מספר דקות. שמנו את כל המרכיבים בכוס התרמומיקס ומתכנתים 20 שניות, מהירות 3. לוקחים חלקים קטנים מהבצק ומגלגלים. אנו מניחים על צלחת או מקור המכוסה בסוכר ומרסקים קלות. מעבירים למגש אפייה מכוסה בנייר קלף, ומשאירים מעט מרווח בין כמה עוגיות ואחרות. אנו מבשלים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות בחום למעלה ולמטה, למשך 12-14 דקות. אנו מוציאים את המגש מהתנור ומחכים שיתקרר לפני הצריכה.

עקיצות לימון

זהו מתוק פשוט מאוד, אך בכל זאת מושלם לסיים ארוחה דשנה. כריכי לימון, קרים מאוד מהמקרר, הופכים לעוגה טעימה שלא תוכלו להפסיק לאכול. הם נכנסים בלי להרגיש, אז היזהר עם העודפים. אתה מוזהר.

• מרכיבים לארבעה אנשים: 225 גרם קמח חיטה, 65 גר 'סוכר חום, 150 גר' חמאה, 180 מ"ל מיץ לימון, 60 גר 'סוכר, 3 מ' ביצים, גרידת לימון לפי הטעם ו 180 גר 'שוקולד לבן לקינוחים.

• שִׁכלוּל:אנו מחממים את התנור לחום של 180 מעלות בחום למעלה ולמטה והמיקום האמצעי של המתלה. אנו משמנים תבנית מרובעת של 24 סנטימטרים מכל צד. בקערה מערבבים את הקמח עם הסוכר החום, מוסיפים את החמאה הקוביות ועשו פירורים בעזרת האצבעות. אנו מועכים את הפירורים האלה בבסיס התבנית מבלי לעלות בצדדים בצורה אחידה ואופים את הבסיס 15 דקות. שיירגע. בזמן שאנחנו מכינים את קרם הלימון. ממיסים במיקרוגל ודואגים לא לשרוף את השוקולד הלבן לקינוחים, דקה וחצי ב 500 וואט יספיקו. בסיר מערבבים את הביצים, הסוכר, מיץ הלימון, גרידת הגוון וצבעי מאכל אם רוצים ומבשלים את התערובת הזו תוך כדי בחישה מבלי להפסיק רק עד שזה נראה לרתיחה והקרם הסמיך מעט.שופכים את השמנת על השוקולד הלבן המומס ומערבבים בעזרת מרית עד לקבלת קרם חלק. יוצקים קרם זה על גבי הבסיס האפוי ומזיזים מעט את התבנית כך שיהיה ברמה. נותנים לו להתחמם ואז שומרים במקרר לפחות שלוש שעות עד שהוא מתקשה. לאחר שהוא מוצק, חתוך אותו למנות בעזרת סכין חדה. מגישים קר עם אבקת סוכר.

מוס לימון קלאסי

אין זה מפתיע שלתכשיר כה קלאסי כמו מוס הלימון יש כל כך הרבה גרסאות, מכיוון שמדובר בקינוח עשיר מאוד. עם יוגורט, עם חלב מרוכז, ללא ביצים וללא מוצרי חלב, מוס קל או מהיר הם כמה מהם. הכל נהדר, זה בטוח, אבל אין כמו המתכון של מוס הלימון הקלאסי, האותנטי והטעים מכולם.

• רכיבים לשישה אנשים: לקרם הלימון: 1.5 לימונים, ביצה אחת, 65 גר 'סוכר ו 80 גר' חמאה. למרנג האיטלקי: 1 ביצה לבנה, 170 מ"ל מים ו -56 גרם סוכר. כמו כן: 1 לימון, 1 גיליון ג'לטין ו -180 גרם שמנת נוזלית להרכבה.

• שִׁכלוּל:אנו מתחילים בקרם הלימון, שצריך לנוח כמה שעות במקרר לפני שניתן יהיה להשתמש בו. מגררים את הלימון וחצי וסוחטים את מיץו. מערבבים יחד עם הביצה והסוכר בקערה ומבשלים באמבטיית מים עד שהיא מתחילה להתעבות. מסננים, מוסיפים את החמאה ומערבבים היטב. תן לזה להתנגד לפני האחסון במקרר. למרנג האיטלקי, מחממים את המים והסוכר בסיר עד שהם מגיעים בין 126-135 מעלות צלזיוס. בעזרת מערבל חשמלי אנו מגבירים את לבן הביצה עד שלג "שיא רך", כלומר הוא לא יציב מדי. תוך כדי המשך פעימות, במהירות בינונית, מוסיפים את הסירופ בצורה של חוט. אנחנו עוצרים כשהמרנג התקרר מעט. אנו משרים את יריעת הג'לטין במים קרים למשך 10 דקות (המתכון המקורי מציין שלושה עלי ג'לטין,אבל זה קשה מדי לטעמנו ולכן הרשנו לעצמנו את הרישיון הקטן הזה). מגררים את הלימון וסוחטים את מיץו, אותו אנו מחממים לרתיחה. מסננים את הג'לטין וממיסים אותו במיץ החם. מוסיפים כף קרם לימון ומערבבים. אנו חוזרים על הפעולה לקירור התערובת באטיות ומונעים מהג'לטין להיווצר גושים. שופכים את התערובת הזו בשאר קרם הלימון ומערבבים עד להומוגניות. מוסיפים את המרנג האיטלקי ואז את הקצפת, תוך ערבוב בסבלנות ובעדינות, מלמטה למעלה, עד לשילובם. אנו מחלקים בשש כוסות ומניחים לו לנוח במקרר לפחות שעה או עד זמן ההגשה.שאנחנו מחממים לרתיחה. מסננים את הג'לטין וממיסים אותו במיץ החם. מוסיפים כף קרם לימון ומערבבים. אנו חוזרים על הפעולה לקירור התערובת באטיות ומונעים מהג'לטין להיווצר גושים. שופכים את התערובת הזו בשאר קרם הלימון ומערבבים עד להומוגניות. מוסיפים את המרנג האיטלקי ואז את הקצפת, תוך ערבוב בסבלנות ובעדינות, מלמטה למעלה, עד לשילובם. אנו מחלקים בשש כוסות ומניחים לו לנוח במקרר לפחות שעה או עד זמן ההגשה.שאנחנו מחממים לרתיחה. מסננים את הג'לטין וממיסים אותו במיץ החם. מוסיפים כף קרם לימון ומערבבים. אנו חוזרים על הפעולה לקירור התערובת באטיות ומונעים מהג'לטין להיווצר גושים. שופכים את התערובת הזו בשאר קרם הלימון ומערבבים עד להומוגניות. מוסיפים את המרנג האיטלקי ואז את הקצפת, תוך ערבוב בסבלנות ובעדינות, מלמטה למעלה, עד לשילובם. אנו מחלקים בשש כוסות ומניחים לו לנוח במקרר לפחות שעה או עד זמן ההגשה.שופכים את התערובת הזו בשאר קרם הלימון ומערבבים עד להומוגניות. מוסיפים את המרנג האיטלקי ואז את הקצפת, תוך ערבוב בסבלנות ובעדינות, מלמטה למעלה, עד לשילובם. אנו מחלקים בשש כוסות ומניחים לו לנוח במקרר לפחות שעה או עד זמן ההגשה.שופכים את התערובת הזו בשאר קרם הלימון ומערבבים עד להומוגניות. מוסיפים את המרנג האיטלקי ואז את הקצפת, תוך ערבוב בסבלנות ובעדינות, מלמטה למעלה, עד לשילובם. אנו מחלקים בשש כוסות ומניחים לו לנוח במקרר לפחות שעה או עד זמן ההגשה.

חרס לימון פטיט

סכנת הפטו-צ'ו-קרם הלימון בסכנה גדולה. הם לא מחזיקים מעמד מזדמן ליד השולחן. היכולת לאכול אותם באצבעותיך ושיש להם תבנית ביס הם הגורמים האשמים. הם נאכלים בלי להרגיש.חומציות של הלימון הופכת אותם למתוק מרענן מאוד המושלם לשמש כקינוח לארוחה דשנה.

• מרכיבים לארבעה אנשים: למילוי: 1 גיליון ג'לטין (2 גרם), 2 ביצי M, 110 גרם סוכר, 110 מ"ל מיץ לימון ו -140 גרם חמאה. למאפה הצ'וקס: 80 גר 'מים, 80 גר' חלב, קורט מלח, כפית תמצית וניל, 80 גר 'קמח חיטה, ו -140 גר' ביצה.

• שִׁכלוּל:אנו מתחילים עם המלית ולשם כך שמנו את דף הג'לטין בקערה עם מים קרים להתייבשות. בסיר מערבבים את הביצה עם הסוכר ומוסיפים אותה תוך כדי בחישה של מיץ הלימון. שמנו את התערובת על אש בינונית ומבלי להפסיק לבחוש מקציפים עם כמה מוטות כך שהיא לא תידבק אלינו, עד שהיא תרתח ונראה שהיא סמיכה. אנו מוציאים מהאש. מוסיפים את הג'לטין הסחוט היטב, מערבבים ומוסיפים את החמאה בחלקים באותו הזמן שאנחנו מתחלבים בעזרת מערבל ידיים. אנו משאירים בקערה שמצלמים את פני הקרם למשך שעה במקרר. ברגע שהזמן עובר, אנו מערבבים עם כמה מוטות ומכניסים לשקית מאפה למילוי צ'וק הפטי. כדי להכין את ה- choux של פטיט, מחממים תנור לחום של 180 מעלות צלזיוס בסיר, יוצקים את המים, החלב,מלח וחמאה ומבשלים עד לרתיחה. ברגע שהוא רותח אנו זורקים את הקמח בבת אחת ונפרדים מהאש, מערבבים הכל עד ליצירת בצק שנפרד מקירות הסיר. ואז אנחנו זורקים את הביצים אחת אחת, משלבים אותן בבצק ולא מוסיפים עוד אחת עד שנראה שהקודמת שלה נקלטה. שמנו את הבצק הזה בשקית מאפה עם זרבובית מפותלת בקוטר של כשני סנטימטרים ויוצרים את הצ'אוקס על מגש אפייה מרופד בנייר שאינו מקל או נייר כסף. אופים את הצ'אוקס למשך 30 דקות. לאחר הבישול, הניחו להם להתקרר וחתכו אותם לשניים בעזרת סכין משוננת. ממלאים בקרם הלימון ושומרים במקרר עד לשעת ההגשה.מערבבים הכל עד ליצירת בצק שנפרד מקירות הסיר. ואז אנחנו זורקים את הביצים אחת אחת, משלבים אותן בבצק ולא מוסיפים עוד אחת עד שנראה שהקודמת שלה נקלטה. שמנו את הבצק הזה בשקית מאפה עם זרבובית מפותלת בקוטר של כשני סנטימטרים ויוצרים את הצ'אוקס על מגש אפייה מרופד בנייר שאינו מקל או נייר כסף. אופים את הצ'אוקס למשך 30 דקות. לאחר הבישול, הניחו להם להתקרר וחתכו אותם לשניים בעזרת סכין משוננת. ממלאים בקרם הלימון ושומרים במקרר עד לשעת ההגשה.מערבבים הכל עד ליצירת בצק שנפרד מקירות הסיר. ואז אנחנו זורקים את הביצים אחת אחת, משלבים אותן בבצק ולא מוסיפים עוד אחת עד שנראה שהקודמת שלה נקלטה. שמנו את הבצק הזה בשקית מאפה עם זרבובית מפותלת בקוטר של כשני סנטימטרים ויוצרים את הצ'אוקס על מגש אפייה מרופד בנייר שאינו מקל או נייר כסף. אופים את הצ'אוקס למשך 30 דקות. לאחר הבישול, הניחו להם להתקרר וחתכו אותם לשניים בעזרת סכין משוננת. ממלאים בקרם הלימון ושומרים במקרר עד לשעת ההגשה.לשלב אותם בבצק ולא להוסיף עוד עד שנראה שהקודם נקלט. שמנו את הבצק הזה בשקית מאפה עם זרבובית מפותלת בקוטר של כשני סנטימטרים ויוצרים את הצ'אוקס על מגש אפייה מרופד בנייר שאינו מקל או נייר כסף. אופים את הצ'אוקס למשך 30 דקות. לאחר הבישול, הניחו להם להתקרר וחתכו אותם לשניים בעזרת סכין משוננת. ממלאים בקרם הלימון ושומרים במקרר עד לשעת ההגשה.לשלב אותם בבצק ולא להוסיף עוד עד שנראה שהקודם נקלט. שמנו את הבצק הזה בשקית מאפה עם זרבובית מפותלת בקוטר של כשני סנטימטרים ויוצרים את הצ'אוקס על מגש אפייה מרופד בנייר שאינו מקל או נייר כסף. אופים את הצ'אוקס למשך 30 דקות. לאחר הבישול, הניחו להם להתקרר וחתכו אותם לשניים בעזרת סכין משוננת. ממלאים בקרם הלימון ושומרים במקרר עד לשעת ההגשה.ממלאים בקרם הלימון ושומרים במקרר עד לשעת ההגשה.ממלאים בקרם הלימון ושומרים במקרר עד לשעת ההגשה.

פרטים נוספים על המתכון, כאן.

פאי קרם לימון ומרנג או פשטידת לימון

אחד המתוקים הקלאסיים והפופולאריים ביותר הוא פשטידת הלימון או, כדי לגרום לנו להבין את עצמנו טוב יותר, קרם הלימון ועוגת המרנג. הווה במכתבים של מקומות רבים ואחד המתכונים האהובים עלינו עם לימון. זו הגרסה עם תרמומיקס, אך למי שאין ברובוט בבית אתה יכול להתייעץ במתכון המסורתי שהוא גם ללא גלוטן.

• רכיבים לשמונה אנשים: לבסיס: 300 גר 'קמח מאפה, 150 גר' חמאה קרה בחתיכות קטנות, קורט מלח, 70 גר 'סוכר, 2 חלמונים, 25 גר' חלב קר, 1 כפית של שמרים כימיים וחלמון ביצה 1. למלית: 100 גרם סוכר, עור של 1 לימון, 350 מ"ל מים, 150 מ"ל מיץ לימון, 4 חלמונים ו 60 גרם קורנפלור. למרנג: 4 חלבונים, 200 גרם סוכר וכמה טיפות מיץ לימון.

• שִׁכלוּל:ליצירת הבסיס יוצקים את כל החומרים בכוס לפי הסדר שצוין ותכנתו 20 שניות / מהירות 6. הכניסו את הבצק לשקית ניילון ותנו לו לנוח במקרר למשך 30 דקות. בזמן שאנחנו מכינים את קרם הלימון. להכנת קרם הלימון שופכים את הכוס וקליפת הלימון בכוס ומרססים 30 שניות / מהירות מתקדמת 5-10. מוסיפים את המים, מיץ הלימון, החלמונים והקורנפלור ומתכנתים 6 דקות / 100 מעלות / מהירות 4. מוציאים מהכוס ומניחים להתחמם. אנו מוציאים את הבצק מהמקרר, מותחים אותו בין שני פלסטיקה בעזרת מערוך וקווים עמו תבנית נשלפת עם קצה מצולע של 30 ס"מ, שנמרח בעבר בחמאה. דוקרים את המשטח בעזרת מזלג, צבעו אותו עם החלמון הטרוף ואופים אותו 20 דקות בחום של 180 מעלות. אנו מוציאים אותו ומניחים לו להתקרר. אנו מכינים את המרנג,בכוס הנקיה שמנו את הפרפר וכל החומרים ומתכנתים 3 דקות / 50 מעלות / מהירות 3.5. בשלב הבא אנו מתכנתים 3 דקות / מהירות 3.5. יוצקים את קרם הלימון על הבסיס שהכנו. עליו מורחים את המרנג ובעזרת כף אנו יוצרים כמה דוקרנים. מגררים את העוגה עם הגריל בעוצמה מקסימאלית למשך מספר שניות, דואגים שהיא לא תשרוף אותנו. אנו משרתים.

פרטים נוספים על המתכון, כאן.

סורבה לימון

האם יש משהו מרענן וטעים יותר מסורבה לימון טוב? אידיאלי להגשה בין כלים ולנקות את החיך מהטעמים לפני שממשיכים בתפריט שלנו או ליהנות בזמן הקינוח. זהו מתכון נטול אלכוהול שיכול להבהיר מעט על ידי הוספת נתיז משקה (קאווה יהרוג אותך) אם אנו הולכים להכין אותו למבוגרים.

• רכיבים לארבעה אנשים: 250 מ"ל מיץ לימון, 2 חלבון ביצה, 500 מ"ל מים ו -200 גרם סוכר.

• שִׁכלוּל:אנו מתחילים בהכנת סירופ כך שהמרקם של גרניט הסוכר לא נתפס בזמן הטעימה. לשם כך שמנו 500 מ"ל מים ו -200 גרם סוכר בסיר ומביאים לרתיחה תוך ערבוב עד שנקבל סירופ קל. לאחר סיום, שמנו אותו בצנצנת ונתנו לו להתקרר. מצד שני, אנו סוחטים את הלימונים בכדי להשיג את המיץ איתו נכין את הסורבה. עם שלוש לימונים יהיה לנו מספיק. לאחר סחיטת המיץ, אנו מעבירים אותו דרך מסננת ומערבבים אותו עם הסירופ כשהוא כבר חם לטמפרטורת החדר. כשיהיה מוכן, הסורבה קפואה במשך שעתיים. לאחר הזמן הזה, אנו מוציאים אותו מהמקפיא כדי לסיים את המתכון על ידי הוספת שני לבנים רכובים, שיעניקו לו נגיעה מיוחדת במרקם קטיפתי,אידיאלי ליהנות מסורבה לימון ביתי. מערבבים עם המוטות ומוסיפים את הגלידה המגורדת או הקליפה של חצי לימון כדי להגדיל את הדקויות ולשים לב שהיא ביתית. ואז אנו מקפיאים אותו שוב עד לשעת ההגשה.

פרטים נוספים על המתכון, כאן.

טארט לימון וביסקוויט

כינינו את טארט הלימון והביסקוויטים הזה כטארט הקל ביותר בעולם, אבל בהחלט יכולנו להשתמש בתוויות אחרות כמו מהיר, מרענן, טעים או זול. כדי שלא תחמיץ שום פרט בהכנתו, להלן אנו משאירים את מתכון הווידיאו. אתה תראה כמה אמת יש במה שאנחנו אומרים לך. הדבר היחיד שאנחנו לא יכולים להראות לך הוא הטעם שלו, תודה לנו על כך שנצטרך לעשות את זה כדי לאשר את זה.

• רכיבים לשמונה אנשים: 600 מ"ל קצפת נוזלית, 300 גרם גבינת שמנת, 150 גרם סוכר, 2 לימונים, 3 גרם תמצית וניל ו- 42 עוגיות מריה.

• שִׁכלוּל:אנחנו מכים את הקרם, שהוא בטח קר מאוד, בעזרת מוטות חשמליים, רובוט או, כשלא בכך, ביד. בקערה עמוקה מערבבים את גבינת השמנת עם המיץ וגרידת הלימונים ותמצית הוניל. מוסיפים את הסוכר, מנפים במקביל ומערבבים עד לשילוב. מוסיפים את הקצפת ומערבבים בעדינות עד לקבלת קרם הומוגני. עוברים לשקית מאפה. אנו מניחים שבע עוגיות בבסיס פלטת הגשה, כמו פרח. פרשנו עליהם מעגל קרם לימון ונזהר שלא להתנתק מהם. אם זה קורה, אנו מחברים אותם יחד כדי לשמור על העוגה בכושר. שמנו עוד שבע עוגיות, ועליהם עוד קרם לימון. אנחנו מכינים שש שכבות של עוגיות ומסיימות עם קרם לימון. אנחנו מקשטים לפי הטעם ומניחים להתקרר לפני ההגשה.

פרטים נוספים על המתכון, כאן.

לימונדה אמריקאית

בטח יותר מפעם אחת ראית ילדים מוכרים כוסות לימונדה במסיבות או בשווקי בית ספר בסרטים אמריקאים כדי לגייס כספים לטיולים ופעילויות אחרות. זה הדפס קלאסי כמו הלימונדה עצמה. פנטסטי להרוות את צמאונך ולהצטנן כאשר החימום מתהדק.

• רכיבים לשישה אנשים: 5 לימונים, 2 לימונים, 400 מ"ל מים, 100 גרם סוכר, 20 גרם גרידת לימון ו -10 קוביות קרח.

• שִׁכלוּל:שמנו את המים והסוכר בסיר עם מעט נוחות לימון וליים ומביאים לרתיחה תוך ערבוב עד להמסת הסוכר. לאחר כעשר דקות על אש נמוכה מאוד, נקבל סירופ קליל, שכמעט ולא התעבה. תן לסירופ להתקרר ולאחסן אותו. השגנו כ -450 מ"ל של סירופ. להכנת כד לימונדה שמנו חצי מהסירופ (225 מ"ל) בתחתית כד רחב. אנחנו חותכים את הלימונים והלימניות לחצי ומסירים כל אחד מהם פרוסה דקה מאוד שאנו מוסיפים לצנצנת לקישוט. אנו סוחטים את מיץ ההדרים ושופכים אותו על סירופ הסוכר והמים, ממלאים את הצנצנת במעט מים קרים יותר ומערבבים מעט. הוסף את הקרח והכניס את הצנצנת למקרר לחמש דקות לסיום הצינון לפני ההגשה.

פרטים נוספים על המתכון, כאן.

תמונת שער - iStock