לימונצ'לו הוא ליקר מתוק ממוצא איטלקי מאזור קמפניה, המתקבל ממספר לימונים. בזכות אחד הקוראים שלנו, לואיס וילאר, יש לנו מתכון זה להכנת לימונצ'לו בבית .
המרכיבים: 7 לימונים גדולים עם קליפה עבה, 1 ליטר אלכוהול (מאלה שקנו בחנויות יין ניתן להשתמש גם ברנדי, אך לעולם אלכוהול מבית המרקחת, מכיוון שלא ניתן לשתות אותו) 1350 גרם סוכר ו -3 ליטר מים .
ההכנה: בעזרת קולפן תפוחי אדמה או סכין חדה מאוד, הוציאו את הגלידה מהלימונים, הקפידו לא לחתוך אותם ונסו להכין כמה שפחות את החלק הלבן הפנימי לכסות את הלימונים עם הגלידה. הכניסו את מלטות הלימון לכלי זכוכית עם האלכוהול ותנו לו לנוח סגור היטב במקום חשוך למשך 12 יום.
לאחר שתים עשרה יום, הכינו סירופ רך, 450 גרם סוכר משמשים לכל ליטר מים (ניתן להשתמש ב -350 גרם אם אתם מעדיפים אותו פחות מתוק).
השיעור כך שהמשקאות נשארים עם סיום אלכוהולי סביר, הוא 3 ליטר סירופ לכל ליטר אלכוהול.
ברגע שמייצרים את הסירופ, מותר לו להתקרר ולבסוף מוסיפים את האלכוהול ממנו סוננו קודם לכן את אורות הלימון. התכשיר צריך להיות בגוון צהוב ירקרק אטום, אופייני מאוד ללימונצ'לו.
כדי לצרוך אותו, האידיאל הוא לשתות אותו קר מאוד, אם כי יש אנשים שלוקחים אותו בטמפרטורת החדר מכיוון שהוא ארומטי יותר.
תודה לואיס !!!
