יקב imanima Negra , בעיירה פלניטקס , מיורקה , נובע מיוזמת קבוצת חברים המחליטה לייצר יין לצריכה עצמית. ומשהו פשוט והגיוני כמו לרצות להכין יין עם הכרמים המסורתיים של המקום הפך באותה עת להימור מסוכן ונגד הזרם.
נכון מאוד, באמצע שנות ה -90 , הזנים הילידים של האי מיורקה הועברו לייצור יינות בכמויות גדולות, ולכל היותר, לפרטי פרטים לצריכה מוקדמת. האופנה לזנים זרים הייתה פורחת. לא היה יקב שלא הציג את מיטב יין קברנה סוביניון או מרלו.
אבל חברינו מנימה נגרה התעקשו לקנות את המזרן הטוב ביותר שמצאו בקרב החקלאים השונים באזור ולייצר אותו במפעל גבינות ישן השייך לאחד מהם. אל תחמיצו את זה, את הכאבים הראשונים, את הפסלים שתססו במכלי חלב בקירור!
בשנת 2000 הייצור כבר התייצב עם מגוון האדומים שהיקב משווק כיום (ÀN, ÀN Son Negre ו- /N / 2) ובשליטה על כ -150 חבילות קטנות בסביבת פלניטקס (ואחרות). 5 מערבית לאי) נטועים בזנים ילידים: Callet, Mantonegro ו- Fogoneu, בנוסף לחלק קטן מהקברנה סוביניון הזרה וסירה.
אך היום נתמקד ביין הבסיסי שלו ÀN / 2 , משנת בציר 2005. יין שעם כל בציר משתנה את ההפלגה שלו אך בדרך כלל מבוסס על מסגרת Callet טובה מעורבת בפרופורציות משתנות של מנטונרו, פוגונו, קברנה, סירה ומרלו, אולי אפילו גרנאצ'ה באיזה בציר. תסיסה בפלדת אל חלד והתיישנה במשך 12 חודשים באלון צרפתי ואמריקאי, עם חביות חדשות ומשומשות.
יין עם צבע אדום דובדבן בשכבה בינונית. כאשר הקצה התפתח במקצת, של גוון רעפים. על האף, עוצמה טובה, עם פתקים של בעלי חיים קלילים בפתח עם גזע מרכזי של דומדמניות ואוכמניות, חריף מאוד, עם אניס ופלפל שחור. ברקע, ירק קל של ברבלים ויער לח. בפה, בעל גוף בינוני, בעל טאניזם בינוני, יבש ובעל חומציות טובה. בסוף, שוב, האניס והשיח. יין עם אופי, צנוע יותר, שעם כל בציר משתפר, לדעתי, בגלל העבודה הטובה במרתף עם הקנה שמתרחק יותר ויותר מהקלייה אינטנסיבית ומאפשר ליין לבטא את עצמו על כל המאפיינים האופייניים לו. לעקוב.
ÀN / 2 2005
אזור: VT Illes Balears / Felanitx / Mallorca זנים: 65% Callet, 20% Mantonegro ו- Fogoneu, 15% Syrah סיום סיום: 13.5% Alc. מחיר: 10-12 יורו ציון: 8.5
