שמונה מתכונים לחטיפים עם מוצרים מקומיים כדי להצליח

ישנן מספר גרסאות לגבי מקורן של טאפאס , אך מה שברור הוא שהן חלק מהתרבות הגסטרונומית הספרדית . מהמתכונים הצנועים והמסורתיים ביותר ועד שיפודי חתימה, אומנות הטאפאס נהוגה מדי יום בכל רחבי הארץ והתפרסמה ברחבי העולם.

המנהג ללוות משקה ביס קטן הפך למומחיות שאנו יכולים גם לתרגל בבית. אם יש לנו מרכיבים מגוונים של יצרנים מקומיים, כמו מגוון המוצרים של דה-נסטרה טיירה של קרפור, קל להכין משהו מהיר לאכול עם משהו שאפשר להפתיע בכל אירוע. רשמו את מתכוני החטיפים האלה ותמיד תצליחו עם האורחים שלכם.

טוסטים שונים

טוסט הסנדוויצ'ים הם קלאסי ומאוד פרקטיים להציג כל מיני פורמט מתכונים. באופן אידיאלי, ניתן לאכול אותם בעזרת נשיכה אחת או שתיים, ועדיף אם אנו מציעים מגש עם טעמים רבים ושונים . אתה יכול לבחור את סוג הלחם שאתה הכי אוהב ולהשתמש בו כבסיס להצגת שילובי הטעמים האהובים עליך.

• רכיבים : 1 כיכר לחם לבן עם או בלי דגני בוקר, גבינות שונות, חזיר איברי, צ'וריסו איברי, זרעי בקר, זיתים, קישואים דקיקים, אבוקדו, סלמון מעושן, סובראסדה, ביצי שליו, סרדינים כבושים, אנשובי, נבטים נבטים, שמן זית.

• אופן ההכנה : חותכים את הלחם לפרוסות של אצבע עבה, טוסט קלות ומרכיבים טוסטים שונים לפי הטעם, תוך שילוב מרכיבים שונים. לדוגמא, עם בסיס גבינה או סוברסדה, כמה פרוסות בשר חזיר או צ'וריסו, זיתים חתוכים, אבוקדו וכו '. סיים עם מעט פלפל שחור גרוס טרי וטפטוף שמן זית כתית מעולה.

הרבה סלמורג'ו עם קוקטיילים חבוטים

קרמים ומרקים הם תמיד סטרטר טוב שניתן להעביר בקלות לתבנית החטיפים. חם בחורף וקר בקיץ, כוסות זריקה הן הפורמט האידיאלי ללוות אפריטיף או להתחיל ארוחת ערב במרפסת, ואפילו עדיף אם נוסיף גם שיפוד או שיפוד מקורי.

• רכיבים : 120 גרם לחם כפרי מפירור טוב, 400 גרם עגבנייה בשלה, 100 גרם שמן זית כתית מעולה, 1/2 שן שום, מלח, 1 פחית קוקטיילים מבושלים במי מלח, 1 ביצה, פירורי לחם, לימון ופטרוזיליה טרייה.
• אופן ההכנה : חותכים את הלחם לקוביות, מקלפים את העגבניות וקוצצים את שן השום. מערבבים הכל ונותנים 10 דקות. התחילו לרסק והוסיפו מעט את שמן הזית. המשיכו לטחון עד שיש לו מרקם סמיך ועדין. לתת להתקרר. טורפים את הביצה, מסננים את הקוקלים ומוסיפים מיץ לימון. העבירו אותם דרך הביצה הטרופה, ואז דרך פירורי לחם ומטגנים עד להזהבה. מקציפים מעט שמן עם פטרוזיליה טרייה. הרכיב את הזריקות, חלוקת הסלמורוג'ו, הוסף כף שמן פטרוזיליה וקשט בקוקלים שהוחדרו על שיפודים.

ארטישוקים ממולאים

אם יש לנו במזווה ירקות איכותיים ומלאכותיים כמו אלו שבחרו במבחר דה נוסטרה טיירה, קל להכין מתכונים מעוררי תיאבון כמו אלה ברגע. בשילוב עם פירות ים משומרים, יהיה לנו בעוד כמה דקות מתאבן יוקרה להתחיל ארוחת ערב או ללוות את ורמוט לפני ארוחת הצהריים.

• רכיבים : לבבות ארטישוק מטודלה, זיתים שחורים מאראגון או קוקוויו, תמנון בשמן זית, צדפות תער במלח, מולים כבושים, שמן זית כתית מעולה, פלפל שחור, לימון ופטרוזיליה.

• הכנה : מרוקנים את לבבות הארטישוק ומניחים במקור. פתחו בעדינות את מרכז כל לב בעזרת כף וחלקו את שאר החומרים הקצוצים לפי הטעם. התלבשו עם מיץ לימון, פלפל שחור ושמן זית. מקשטים בפטרוזיליה.

שיפודי מלון עם בשר חזיר

הקלאסיקות אף פעם לא מתות, ואנחנו תמיד יכולים לתת להם נופך מקורי כדי להציג אותם כחטיף יוקרתי לאורחים שלנו. המלון עם בשר חזיר חביב על כולם , אך זו תהיה הצלחה אמיתית אם ננצל את ההזדמנות להרכיב שיפודים אלגנטיים כמו אלה, מלווים ברוטב ארומטי המעניק נופך מרענן יותר.

• רכיבים : מלונה או עור קרפדה מסוג בנטלה, בשר חזיר איבריאני המוזן בבלוט או בשר, בהתאם לטעם, גבינת טטילה, בזיליקום טרי, פטרוזיליה טרייה, אורגנו טרי, שמן זית כתית מעולה וחומץ סיידר.
• אופן ההכנה : מוציאים כדורים מהמלון ומסירים את הזרעים. חותכים חלקים בגודל זהה של גבינה ומפרידים כמה עלי בזיליקום. הרכיבו שיפודים קטנים לסירוגין את המרכיבים. מרסקים חופן עלי בזיליקום, פטרוזיליה ואורגנו עם מעט חומץ ומתיז טוב של שמן זית. מגישים את השיפודים עם חלק מהבריחה.

גרגירי חומוס פריכים

בירה או ורמוט באפריטיף תמיד טעים יותר עם כמה חטיפים, ולא תמיד זה צריך להיות מתכונים מורחבים שמורידים את הרעב שלנו לאוכל. זו הסיבה שאגוזים אף פעם לא חסרים סורגים, ואנחנו יכולים לתת להם פיתול בעזרת המוצר הפרטי שלנו, גרגירי חומוס . המתכון הזה קל מאוד ותמיד אפשר להכין סיר במזווה.

• רכיבים : חומוס קסטיליאן מבושל, 3 כפות שמן זית כתית מעולה, 2 כפיות פפריקה מתוקה לה ורה, 1/2 כפית פפריקה מתובלת של לה ורה, כפית כמון טחון, פלפל שחור ומלח.
• הכנה : מחממים תנור לחום של 180 מעלות צלזיוס. מסננים את גרגירי החומוס ומערבבים בקערה עם שמן הזית והתבלינים. מתבלים לפי הטעם ומערבבים היטב. מורחים על תבנית אפייה ומבשלים כ- 40 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהם זהובים מאוד ופריכים.

פלפלים פיקולו ממולאים בקשקשים

פלפלי Piquillo הם תענוג בעצמם כי אתה רק צריך לפתוח וטעם, אלא באמת להפתיע את האורחים אין כמו הכנת כיסוי של פלפלים ממולאים . השימוש במוצרים אחרים של דה נוסטרה טיירה, כגון צדפות ברוטב צדפות, יש לנו את זה קל מתמיד.

• רכיבים : 1 בקבוק פלפלים פיקולו נוסף, 1 פחית של צדפות ברוטב צדפות, 1 פילה הייק נקי, 1 בצל, 1 גזר, 1 כף קמח תירס משובח, 200 מ"ל שמנת לבישול, 1 כף יין לבן, 1 עגבנייה, 300 מ"ל חלב אידוי, פפריקה מתוקה מלה ורה, פטרוזיליה, פלפל שחור, מלח ושמן זית כתית.
• אופן ההכנה : מבשלים את היבבת במים או באדים ושומרים. קוצצים דק את הבצל והגזר, ושומרים חצי מהראשון. מטגנים את חצי הבצל ואת הגזר במעט שמן, מוסיפים את היבבת המתפוררת ואת הקראקלים עם הרוטב שלהם. לטגן ולהוסיף את הקמח. מוסיפים את היין, נותנים לאלכוהול להתאדות ומוסיפים את השמנת. מתבלים במלח ופלפל ומניחים להתעבות. שמרי שני פלפלים מהסיר וממלאים את השאר, מניחים אותם בקערה. חוץ מזה, מקציפים את חצי הבצל השני עם העגבנייה הקליפה והקצוצה, מוסיפים את הפלפלים הקצוצים, החלב המאוד והפפריקה לפי הטעם. גרוס ועונה. מגישים את הפיקילווס ברוטב זה ומקשטים בפטרוזיליה.

חומוס שעועית רחבה

פאטה, קרמים ומתכונים למריחה אחרים יש תמיד הרבה של הצלחה מנקרת עם חברים, חומוס הפך אופנתי בשנים האחרונות. כדי לתת לו נגיעה משלנו אנו יכולים לגרסא אותו בקטניות אחרות, למשל עם כמה שעועית רחבה עדינה במיוחד, עם טקסטורה עדינה בהרבה מחומוס מסורתי.

• רכיבים : 1 בקבוק שעועית רחבה עדינה במיוחד, 2 כפות טחינה (רסק שומשום), 2 כפות שמן זית כתית מעולה, 1 שן שום קטנה, 1/2 כפית גרידת לימון, 1 כף מיץ לימון, 1 כף פטרוזיליה טרייה, 1/2 כפית פפריקה חמה של לה ורה, פפריקה לה ורה מתוקה לפי הטעם, מלח ושמן זית לקישוט.
• אופן ההכנה : מסננים את השעועית הרחבה העדינה הנוספת ומעבירים לכוס המיקסר, ושומרים כמה לקישוט. טוחן קל או השתמש במרגמה כדי להכות אותם ביד. מוסיפים את שאר המרכיבים ומרסקים לפי הטעם, ומשאירים מרקם קרמי. מתקנים במלח ומגישים עם פפריקה מתוקה לפי הטעם, שמן זית ושעועית רחבה שמורה. ליווי מקלות לחם, טוסטים או סחיטת ירקות.

ביצים ממולאות בבוניטו ואנשובי

קלאסיקה עבור משפחות רבות באפריטיף ולחגיגת הסוסים, הביצים הממולאות ראויות להתאוששות כחטיף יוקרתי בעזרת מרכיבים באיכות טובה. האידיאל הוא לבשל את הביצים רק כדי שהחלמון לא יחלוף ויהיה יותר סירופי, כך שיהיה לנו מילוי טעים יותר ובעל מרקם טוב יותר.

• רכיבים : 6 ביצים, 2 פחיות בטן טונה בשמן זית, 1 בצל קפיץ קטן, 3 כפות מיונז, 2 כפות עגבנייה מטוגנת או רוטב עגבניות ביתי, זיתים ירוקים קמומיל ופילובי אנשובי קנטברי.
• אופן ההכנה : לבשל את הביצים במים רותחים למשך 10 דקות. מסננים ומצננים. קלף בזהירות וחותך לחצאים. הסר את החלמונים, שמור אחד אם תרצה לקשט. מערבבים בקערה את החלמונים עם בטנה, מיונז, עירית קצוצה ועגבנייה מטוגנת. ממלאים את חצאי הביצה ומקשטים בזיתים, פילה אנשובי וחלמון קצוץ.

האפריטיף של סוף השבוע, שעת הוורמוט, בירה קרה עם חברים, ארוחת הטאפאס על המרפסת כדי לחגוג את הקיץ, המתחילים של תפריט מסיבות … יש אלפי פעמים שהחטיפים הם הכוכב . האם תוכלו לספר לנו מה המתכון המועדף עליכם כשיש לכם אורחים?

תמונות - iStock.com/claireprendergast - nito100 - merc67 - מריחה-מטבח - zi3000 - Denis_Vermenko - Proformabooks - Vitalina - sveta_zarzamora - סרסמיס