אני חייב להודות שאני מאוד ביקורתי כלפי מזנונים, נראה לי שהמושג נכשל ושמרות שהכל נעשה בצורה מושלמת, עם אוכל מוכן בשידור חי והרבה מגוון, קשה להידמות לסעדה במסעדה, כי מלכתחילה אתה צריך לקום בעצמך בשביל האוכל.
אולי בגלל זה התרגשתי מאוד לראיין את סלים בטייב, השף האחראי על המטבחים של כל מלונות איברוסטאר בתוניסיה . הוא הסתקרן לדעת כיצד ניגש לעבודותיו, אילו קשיים טמונים במזנון … ובעיקר אם הוא אוהב להגיש אוכל שאינו תוניסאי. אהבתי את התשובה לשאלה האחרונה הזו:
תמיד הייתי רוצה להגיש אוכל תוניסאי (…) כשאתה הולך למדינה תגלה את המטבח של אותה מדינה, אם תלך ליפן לא תאכל קוסקוס.
כדי לגלות את שאר הראיון, אני מזמין אתכם לצפות בסרטון העומד בראש הפוסט.
וידאו - צפייה ביוטיוב
בשידור חי לחיך - "למדתי להבין מדינה ממה שהיא אוכלת", ראיינו את Xavier Pellicer
Live to the Palate - "אני קורבן לשבח, אני רואה פחית חדשה ואני לא יכול להתאפק לקנות אותה", ראיינו את שף פלסריוס
