תוכן עניינים:
חברת Aleph Farms הישראלית הודיעה כי ייצרה בהצלחה חתיכת בשר סינטטי בתחנת החלל הבינלאומית . זו הפעם הראשונה בהיסטוריה שטופח בשר אכיל בחלל, אבן דרך שלדברי החברה מדגימה כי ניתן לייצר בשר סינטטי בתנאים קיצוניים, ללא צורך בקרקע או במים.
ההישג הוא תוצאה של שיתוף פעולה בינלאומי בין חברת Aleph Farms, החברה הרוסית 3D Bioprinting Solutions - המייצרת את מדד הביולוגי התלת -ממדי שנלקח לחלל - לבין החברות האמריקאיות Meal Source Technologies ו- Finless Food. למרות שהטכניקה בה נעשה שימוש בסטארט-אפ הישראלי דומה לזו ששימשה ענקית הבשר הסינטטי Mosa Meat - החברה מובילה על ידי מארק פוסט, המדען מאוניברסיטת מאסטריכט שהצליח להציג את ההמבורגר הראשון במבוק במעבדה בהיסטוריה. - הישג זה הוביל אותו לתפוס כותרות ברחבי העולם.
איך להכין סטייק בחלל
התהליך דומה למעשה לזה שהיה מתבצע ביבשה. החוקרים מוציאים תאים מפרה, נותנים להם חומרים תזונתיים וממקמים אותם בסביבה שמחקה את פנים גוף הפרה . לאחר מכן התאים מתרבים ומגדלים את רקמת שריר החיבור, ובסופו של דבר הופכים לסטייק בגודל מלא.
כפי שהסבירה החברה בהודעה לעיתונות, החוקרים הגבילו את עצמם לקחת את התאים הללו לחלל ולהרכיב רקמות שרירים קטנות בתנאי מיקרובידציה .
"מחקר חדשני זה באחת הסביבות הקיצוניות ביותר שניתן להעלות על הדעת, משמש להראות את ההתפתחות של שיטות לייצור מזון בר קיימא שאינן מגבירות את הפסולת היבשתית, צריכת מים או זיהום", מסבירה החברה.
"בחלל אין לנו את 10,000 או 15,000 ליטר מים זמינים לייצור קילו בשר אחד", מסכם דידייה טוביה , מייסד-שותף ומנכ"ל חברת חוות אלף. "ניסוי משותף זה מסמן צעד ראשון חשוב בהשגת החזון שלנו להבטיח ביטחון מזון לדורות הבאים , תוך שמירה על משאבי הטבע שלנו. אבן פינה זו של הישג אנושי בחלל עוקבת אחר הצלחתו של יורי גגרין להיות האדם הראשון שיצא לחלל החיצון, ואת חגיגות ה -50 של ניל ארמסטרונג השנה, וחגגו את הרגע בו האדם הראשון הלך בחלל. " .
אין שם כלום.
תמונה - נאס"א / רוזקוסמוס
ישירות לחיך - זהו האוכל האמיתי של העתיד: בורגר בשר חרקים שנוצר במעבדה
ישיר לחיך - מקדונלד'ס מצטרף לחום הטבעוני ומתחיל למכור את בורגר בשר מעבר לו להתמודד עם בורגר קינג
