תוכן עניינים:
בישול אדים הוא אוצר טוב לב למאכלים שבושלו בטכניקה זו אשר שימשה מאז ימי קדם במטבחים אסייתיים. וגם לגופי ההרים שלנו הנהנים מהיעדר שומנים ממזונות מאודים. מסיבות אלה, בין היתר, קניתי לפני זמן מה קיטור , שלבסוף ועכשיו אני מנצלת יותר ממנו .
אולי יש לך גם ספינת קיטור בבית, צוחקת בתחתית הארון ומחכה שתזכור את קיומה. זה קרה לך כמוני, קנית אותו בהתלהבות רבה, השתמשת בו כמה פעמים ועד היום. ובכן, הגיע הזמן לתת לכלי מעט תנועה, אתם לא חושבים? בוא נראה איך להוציא יותר מהקיטור שלך .
היתרונות מהביל
נתחיל בזכור את כל היתרונות של אידוי . אז שנינו מרעננים את זיכרונותינו, אנו מבינים שוב מדוע קנינו את הקיטור בהתלהבות כזו ואנחנו מחממים מנועים במטרה להפיק ממנו את המרב. אתה חושב?
- בישול אדים מכבד מאוד את המוצר השומר על תכונותיו התזונתיות על כנה.
- זוהי טכניקת בישול בה לא משתמשים בשומן מכל סוג שהוא, מה שהופך אותו לאידיאלי לירידה במשקל או לדיאטות במשקל.
- אוכל לא נדבק ולא נשרף מכיוון שהוא לא בא במגע עם מקור החום.
- זה מאפשר להכין מספר תארים בו זמנית בצורה נקייה ומהירה, וחוסך אנרגיה וכתוצאה מכך כסף.
- מזון שומר על כל טעמו וחומריו המזינים.
- במקרה של ירקות, צבעיהם נשמרים חיים יותר, מה שמשפר את המצגת על הצלחת.
- זהו כלי שנמצא בהישג ידם של כל הכיסים שהגרסה הבסיסית ביותר שלהם היא סביב שלושה או ארבעה יורו.
- קנייה של ספינת קיטור היא קלה, היא נמכרת בכל חנות כלי מטבח.
טיפים וטריקים כדי להפיק יותר מהקיטור שלך
טכניקת בישול הקיטור קלה ליישום ויכולה לשמש כמעט לכל אוכל: בשר, דגים, ירקות, דגנים, קטניות, לחמים ובצקים, בין היתר. נראה ככה, ועם הטיפים והטריקים שאנחנו הולכים לראות בהמשך, אין שום תירוץ לא להוציא יותר מהספינה שלך .
- אם מה שאנו מאדים זה בשר, הנתחים שנותנים את התוצאות הטובות והעסיסיות ביותר הם אלה עם מעט שומן. שפר את טעמו קל אם נשמור אותם לפני הבישול.
- ניתן לבשל את הדגים עטוף בנייר אפיה, בפפילוט, או כמו שהוא. הטכניקה הראשונה הופכת אותו ליותר עסיסי ומאפשרת לנו לתפעל את היצירה מבלי לשבור אותה כשמוציאים אותה מהספינה.
- במקרה של ירקות מאודים, אם הם לא נצרכים מייד, נוח לקרר אותם במיכל עם מי קרח כדי לחתוך את הבישול, לתקן את הכלורופיל ולשמור על צבעיהם בהירים מאוד.
- את התיבול של האוכל הכי טוב שנשאר עד הסוף, לאחר שהוא מבושל. עם זאת, ניתן להוסיף עשבי תיבול ותבלינים לפני הבישול.
- המכולה עליה אנו מניחים את הספינה חייבת להיות פחות או שווה לקוטר בסיס הספינה.
- כמות הנוזלים היא המפתח להשגת בישול נכון. הנוזל לעולם לא צריך לגעת במזון וחייב שיהיה מספיק כדי שהוא לא יתאדה לחלוטין לפני שהוא מבושל.
- ניתן לטעום את הנוזל בתבלינים או בעשבים טריים. אתה יכול אפילו להוסיף יין או משקה ארומטי אחר (המולים נהדרים).
- בכדי להכיל את פיזור הקיטור רצוי (אם אין צורך) לכסות את הקיטור. האוכל יתבשל מהר יותר.
- אל תשתמש בשמן בספינה בשום פנים ואופן, לא לערבב עם מים או למרוח אותו על האוכל לבישול. אם נרצה, נוכל להוסיף להבתז שמן לצלחת בזמן ההגשה.
- אם אנו משתמשים בספינת במבוק, כך שהאוכל לא יידבק לבסיסו, עליו להיות מכוסה בנייר גופרתי או עם עלי כרוב, מנגולד, תרד או ירק אחר. זה גם מאפשר ניקוי לאחר מכן של הסלים.
- זמני הבישול משתנים בהתאם למזון, עקביותו וגודלו. פילה דגים יכול להיות מוכן תוך שלוש דקות, ואילו חתיכת מנות שלמה יכולה לארוך עד עשר. עד שנקבל את הנקודה, עדיף לבדוק את נקודת האוכל מדי פעם, עם שיפוד.
- חשוב שהאוכל ייחתך באופן קבוע כך שהבישול יהיה אחיד.
- אם אנו משתמשים בספינת קיטור רב-מפלסית לבישול מאכלים שונים במקביל, רצוי להכניס את הבישול הקשה והאיטי ביותר בסלים התחתונים ובאוכלים הרכים יותר במעלה העליונה.
מתכונים בריאים לאידוי
יש לנו כבר את הקיטור מהארון, מאובק, נקי, חסר כתמים ומוכן לשימוש. ברור לנו גם כיצד להפיק את המרב ומה הטריקים איתם ניתן להשיג. ובכן, עכשיו נותר רק להוציא אותם לפועל ואיזו דרך טובה יותר מאשר להתחיל עם אחד המתכונים הבריאים האלה לאידוי .
