תוכן עניינים:
- 1. חשבו על מי שבא לאכול בבית
- 2. תכנן את התפריט
- 3. קנו מראש את המוצרים היקרים ביותר
- 4. לבשל בצק, מרק, רטבים וצ'יפס להקפאה
- 5. הכן את המרתף
אנו חושבים שעדיין מוקדם לדאוג לחגים, אך חג המולד ממש מעבר לפינה , ואם במקרה אתם מארחים כמה מארוחות המסיבה הגדולות יש מטלות שתוכלו לעשות לפני.
זה אולי נראה חפוז להתחיל לבשל לחג המולד עכשיו , אבל שום דבר לא רחוק מהמציאות: בנוסף לתכנון, יש רכישות והכנות מסוימות שישחררו אותך הרבה זמן בימים שלפני החגים.
בימים אלה המקפיא הוא בעל בריתכם העיקרי, לכן וודאו שיש לו מספיק מקום להכיל ארוחות חג המולד. ועכשיו בואו נעבוד.
1. חשבו על מי שבא לאכול בבית
אנחנו לא יכולים להתחיל את הבית על הגג. לפני שקונים או מבשלים, עלינו לדעת מי בא לאכול. בימים אלה מתחילות השיחות האופייניות למקום בו תתקיים כל ארוחה השנה, בין אם הגיס או הדודה של העיירה ובין אם לא.
בקש ממשפחתך להישאר בחיים ולהגיד לך מי בא לאכול, וכמובן, שאל אם תהיה לך אלרגיה או צמחוני על השולחן, מכיוון שתמיד תוכל לחשוב על כמה כלים בשבילם. אתה לא צריך לעצב ארבעה תפריטים שונים, אבל אנשים שעוקבים אחר דיאטות מיוחדות יעריכו מאוד לחשוב עליהם.
זו לא תהיה בעיה אם יש תוספת של הרגע האחרון , אבל זה טוב לדעת אם אתה בערך 10, 15 או 20.
אם זו הפעם הראשונה שאתה מארגן את ארוחת חג המולד, עליך לקחת בחשבון כמה דברים שאולי לא שקלת.
2. תכנן את התפריט
ברגע שאתה יודע מי בא לאכול - כולל כמה ילדים ואנשים שיש תזונה מיוחדת - הגיע הזמן לתכנן את התפריט. זו המומחיות שלנו, אז תני לעצמך ייעוץ על ידי הטובים ביותר. כאן יש לכם אלפי רעיונות למנות ראשונות, קרמים, בשרים, דגים וקינוחים. כמו כן מתכונים להכנת תרמומיקס או קרוקפוט או לצליאק או לקטוז ללא סובלנות וצמחונים.
3. קנו מראש את המוצרים היקרים ביותר
דיברנו לפני מספר ימים שזה הזמן האידיאלי לקנות פירות ים ולהקפיא אותם. זה המוצר שעולה הכי הרבה במחיר ושווה לקנות אותו מראש, אבל הוא בשום אופן לא היחיד.
פרט לביוב, שמרקמו משתנה מעט כשהוא קפוא, את שאר דגי חג המולד האופייניים ביותר, כמו דניס הים, נזיר, טונה, בס או טרבוט, ניתן להקפיא ללא בעיות , והם זולים יותר כעת מאשר כאשר החגים מגיעים.
כך גם בבשר שמחירו יכול לעלות עד 20% מעכשיו לימים שלפני חג המולד. זו זמן טוב לקנות סינטה שלמה, כתף כבש או הודו: אתה רק צריך להקפיא אותו מכוסה היטב ולהפשיר אותו במקרר.
כמובן שאפשר גם לקנות מראש כל מיני נקניקיות, פחיות וממתקים. למרות שבמקרה זה המחיר לא משתנה, אתה תמיד יכול לקנות אותם עכשיו כדי להפחית את הרכישות ברגע האחרון . רק נסה לא לאכול אותם לפני כן.
4. לבשל בצק, מרק, רטבים וצ'יפס להקפאה
זו למעשה הנקודה החשובה ביותר , והיא שתחסוך לכם הכי הרבה זמן בימי חג המולד. מתכונים רבים דורשים להכנה נכונה של מרק, בצקים או רטבים שתוכלו להכין כעת ולהקפיא ללא בעיות להשתמש בהם.
בין המרק הבסיסי ניתן למנות את מרק הדגים, מרק העוף ומרק הבשר, הנחוצים להכנת מתכונים קלאסיים כמו קרבינרוס ביסק, מרק גאלט או מרק הדגים הקלאסי. תוכלו גם להכין מראש ולהקפיא את מרק חג המולד הקלאסי בקלות.
אותו כלל חל על רוב הרטבים , כמו הספרדי, הפורטו, או רוטב הבצ'מל המסייע לתמיד. הדבר היחיד שעדיף לא להכין מראש זה מיונז ונגזרות כמו רוטב ורוד, שיש להם יותר מדי שמן ומאבדים איכויות.
אלמנט עמלני נוסף שניתן להקפיא ללא שום בעיה הם הבצקים - כמו בצק עלים, מאפה קיצורי דרך או חיתוך - החיוניים למנות ראשונות רבות ומתכונים קלאסיים כמו סינטה וולינגטון. אפשר להקפיא גם כל בצק עוגיות מראש.
לבסוף, תוכלו להקפיא מראש גם רבים מהחטיפים שאתם מתכננים להגיש מטוגנים, שאינם מצריכים אפילו הפשרה. זה המקרה, כמובן, של הקרוקטים, שאפשר להכין עכשיו, אבל גם לכמה משולשים של גבינת קממבר או מולים נמר.
5. הכן את המרתף
היינות לא משתנים במחיר בין עכשיו לחג המולד, אך הם יכולים למצות את היינות הפופולריים ביותר תמורת ערך תמורת כסף. עדיין יש לך מרווח, בנוסף, לקנות יינות ברשת, שם תמצאו מגוון רחב של יינות והצעות רבות לארגזים שיחסכו לך כסף רב.
כמו תמיד, אנו ממליצים לכם להיות מקוריים עם יין: חג המולד הוא זמן טוב לחקור את הכינויים שמקורם מעבר לאלה האופייניים ולהציע זיווגים עם הכלים השונים. אם מתוכננים מראש, תוכלו לצאת מבלי לבזבז יותר מהלבן המיתי למנות המנות, אדום לשניות ולהציע ארוחות מעניינות ומהנות יותר.
תמונות - iStock
