הייתה לי הזדמנות לפגוש את מרגריטה ואמנדה, האחראיות על פרויקטים שונים לקידום מוצרים מגדלים אורגנית באזור גוואדלורסה : גוואדלורסה אקולוגיקו . בביקור באתרנו נוכל ללמוד על מוצרי החקלאות האורגניים של האזור. אם אינכם מכירים את אזור גוואדלורצ’ה , ספרו לכם שזה אחד העמקים הפוריים ביותר במלאגה, עם אקלים מצוין ומסורת נהדרת בגידול זית וגם הדר.
עבודתה של עמותה זו מתמקדת במתן עזרה ליצרנים שרוצים להשיג תעודות איכות . חלק חשוב נוסף בעבודתו הוא קידום חקלאות מסוג זה, תוך ניסיון להעביר את היתרונות והשימושים הקולינריים שלה. לשם כך הם מארגנים שיחות וקורסים בבתי ספר לבישול, מסעדות, בתי ספר, עמותות מפיקים וכו '. עם טעימות של לחם, שמן זית, זיתים, שקדים והדרים. הם גם יוצרים רשת של שווקים אורגניים , המאפשרים ליצרנים למכור ישירות לצרכן.
