לפני מספר ימים סיפרנו לכם על כמה ימי עיון בנושא חובבי יין בלה רוג'ה אותם לימד אלכסנדר שמיט , בושם בעל שם עולמי שמוקדש כעת לייעוץ בארומות יין.
היום בווינובל 2008, יריד המרק ירז , אלכסנדר שמיט, יציע מושב 'ריח' שיאפשר לכם לגלות את הניחוחות השונים שמגיעים מקמומילים, עדינים, אמונטילהוס, ריחניים, פאלו פאלו או פדרו שימנז, כשהם יורדים מזה יוצר כמה נושאים ומדליק תחושות חדשות. לחוש ריח הסמינרים הוא כלי חדש לרשות אנשי המקצוע בעולם היין המבקשים כדי לשפר את הידע שלהם על ניתוח חושי וטעים.
שמיט, יוצר כמה מהבשמים הידועים ביותר ואשר התאים לאחרונה את הידע הריח שלו לעולם היין, יסביר 'אם באמת יש בקצוות ובקמומיל ריח של שמרים, קמומיל ומאפייה, אם הניחוחות של הריחניים הם אלה של עור או כמהין, או אלה של פדרו שימנז הם צימוקים, תאנים ותמרים.
אלכסנדר שמיט הפך למהפכן בתרבות היין . הוא מסוגל לזהות במדויק כ -1,200 ארומות, בעוד 'אף רגיל' אינו עולה על 200, לאחר שקיבל הכשרה בו. כיום הוא מלמד ייננים ואנשי מקצוע מהמגזר על ריחות, משתף פעולה עם הפקולטה לאונולוגיה בבורדו ומעביר לעתים קרובות הרצאות בנושא ריחות, יין ובישום במדינות שונות בעולם.
אבל זה לא האירוע היחיד שיתקיים במסגרת חגיגת ווינובל 2008. ירז : העתיק ביותר במקום הוא תואר חוויה שתעניק למשתתפים אפשרות לטעום יינות ישנים יוצאי דופן שהם נדירים. ברגע שיש לך גישה. מרקלים של יותר משלושים שנה (VORS), תריסי זקנה גדולים ושרידים של כמה מהיקבים הסמליים ביותר של "שם המוצא", "שחקנים של תכשיטים המהווים את ההפגנה המובהקת ביותר שבמרקו דה ז'רז הם יינות ישנים שתוכלו לשתות וליהנות מהם בעולם, הם מבטיחים מהזרם.
