אני אוהבת לבשל על אש נמוכה ואגיד לך למה. אני שונאת סיר לחץ וכיריים מהירות ואני אגיד לך למה. אני מגן על המטבח כמקום מפגש, אני אוהב לבשל לחברים שלי, אני אוהב את הצבעים, את הריחות, את הטעמים, את התחושות של כל המאכלים. אני אגיד לך למה .
לפתוח חבילה , לפתוח את השקית בפנים, להפשיר , לטגן. במקרה הגרוע, הוסף מים, את ההוראות , אל תגזימו. לֹא! אני לא אוהב את זה, אני מעדיף שקית שהמים הקפואים כבר מגיעים אליהם. והשמן? זה צריך כבר להקפיא, למה אני צריך להוסיף את זה בעצמי? אין לי זמן ללכת לסופר לקנות שמן, אין לי זמן ללכת לקרוא הוראות, אין לי זמן ללכת להוסיף דברים לשקית. עָשִׁיר? זה לא משנה, זה לא משנה, זה אוכל.
מספיק! מספיק כבר! כיריים איטיות, התכנסו!
המטבח הוא ציור . זהו חלון לעולם של תחושות בלתי נתפסות ואינסופיות. אנו רואים שלל צבעים, צבעי עונות השנה, צבעי האביב הבהירים, חומות הסתיו, האפור והלבנים האפורים של החורף והאדומים והשיזוף של הקיץ. אנו רואים את צבעי השדה מצהוב המדרגה לירוק ההרים.
אנו חשים בניחוחות הקפה המנחמים, שנעשו פעם בסיר ליד העצי הסקה. ריח של לחם קלוי גורם לך להרגיש בנוח כמו בוקר של שבת. ניחוחות מתוקים של רוטב עגבניות מיוצרים באטיות. חומצת הלימון או החומץ בסלט. התקרבות לסיר עם פיצוח הרתיחה ומריחה של ניחוחות חמים, חזקים או רכים, מעריכה את המאמץ, האהבה והחיבה שאנו מבשלים לאחרים.
טַעַם. לטעום , להתענג לאט עם הטעמים שהשוק מציע לנו. טעמים שמתפוצצים כמו ים של תחושות ישירות על החיך שלנו. לֹא יְסוּלֵא בְּפָּז.
לִשְׁמוֹעַ. עלינו לשמוע את רעשי המטבח ממהרים כמו זה שמאזין לסימפוניה . תירגע במטבח בתחושה שמה שאנחנו עושים זה מה שאנחנו מרגישים. מרגיש מה שאנחנו עושים.
לכל זה אני אוהב לבשל על אש נמוכה. סיבות נוספות?
תמונה - פנורמיו
